Khám phá đặc sản: Nét độc đáo trong hương vị phở Hà Nội

Tiếp tục tour hành trình giới thiệu đặc sản tinh hoa trên mọi miền đất nước Việt Nam, mời bạn cùng dừng chân khám phá hương vị những tô phở Hà Nội được truyền thông quốc tế không ngớt lời ngợi ca.

Khám phá đặc sản phở Hà Nội từ nguồn gốc tới hương vị, cách ăn

Dấu ấn phở Hà Nội trong ẩm thực Việt

Nhắc đến Hà Nội, du khách không chỉ nhớ đến Hồ Gươm, Nhà tù Hỏa Lò, Văn Miếu Quốc Tử Giám, Hoàng Thành Thăng Long mà còn nhớ đến phở. Phở Hà Nội món ăn mang đậm bản sắc văn hóa thủ đô và dấu ấn của thời gian, lịch sử. Phở Hà Nội không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Hương vị hoàn hảo níu giữ tâm hồn của biết bao thế hệ người dân Hà Thành và du khách thập phương.

Phở Hà Nội đã là một thương hiệu làm nên hương vị đặc sản phở Việt Nam đang ngày càng được yêu thích trên toàn thế giới.

Nguồn gốc

Không có mốc chính xác về thời gian món đặc sản phở Hà Nội ra đời khi nào. Lịch sử ước chừng, món ăn này xuất hiện đầu tiên vào năm 1910 dưới hình thức là phở gánh. Người bán dùng đôi quang gánh chở phở cùng tiếng rao đi khắp phố phường Hà Nội để bán cho các thực khách.

Phở Hà Nội ban đầu xuất hiện trong những gánh rong

Trải qua bao thăng trầm, ngày nay, phở không còn bán dưới hình thức gánh hàng rong nữa. Người ăn sẽ tìm đến các nhà hàng, quán ăn từ bình dân tới cao cấp để thưởng thức. Điều tuyệt vời là hương vị phở không hề phai mờ theo thời gian mà ngày càng khiến thực khách vấn vương, thèm nhớ.

Hương vị độc đáo của phở Hà Nội

Sự tồn tại lâu đời của phở như một minh chứng rõ nét cho hương vị hấp dẫn của món ăn đặc sản này.

Nhận diện phở Hà Nội

Một tô phở Hà Nội thường gồm có các phần: nước dùng, thịt bò hoặc gà, bánh phở và hành lá.

Phần nước dùng (nước lèo) của phở Hà Nội thường được hầm kỹ từ các loại xương (xương heo, xương gà hoặc xương bò) cùng một số loại thảo mộc như hành, gừng, hồi, quế. Mỗi quán có một bí quyết nấu nước dùng riêng. Nhưng điểm chung nước dùng phở Hà Nội có vị ngọt thanh, trong vắt.

Nồi nước dùng thơm ngon, ngọt nước là đặc trưng của phở Hà Nội

Phần bánh phở được làm từ bột gạo. Bánh phở có màu trắng, dai, mềm. Thịt bò được thái mỏng, ướp vừa vị. Khi ăn, thịt sẽ được nhúng vào nồi nước dùng đang sôi trong khoảng 1-2 phút rồi cho ngay vào tô. Chế biến kiểu này, thịt bò vừa chín tới, giữ nguyên vị thơm mềm, ngọt. Riêng thịt gà hoặc nạm bò thì được luộc kỹ, sau đó mới cho vào tô phở. Người Hà Nội hoàn thiện hương vị và màu sắc món phở bằng cách cho thêm các loại ngò, hành lá, hạt tiêu cắt nhỏ rắc trên cùng.

Cách ăn 

Tô phở được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Người ăn, tùy khẩu vị sẽ cho thêm chanh, ớt tươi, tương ớt hoặc tương đen tùy thích. Dùng kèm vởi quẩy.

Người Hà Nội ăn phở ngay khi còn nóng hổi

Phở Hà Nội ngon có lẽ bởi khi bước vào bất kỳ một quán nào, thực khách cũng bắt gặp nồi nước dùng đang nghi ngút khói và tỏa hương thơm phức. Hương vị của phở làm những cái bụng đang đói chỉ muốn ăn ngay cho bằng được một tô nóng hổi, thơm lừng.

Phở Hà Nội là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, tạo nên một hương vị hoàn hảo ngon khó cưỡng.

Du khách đi du lịch Hà Nội thường tìm đến các quán phở gia truyền để cảm nhận trọn vẹn hương vị phở xưa.

Dưới đây là top các quán phở ngon nổi tiếng ở Hà Nội (cập nhật 2024)

Quán phở gà Hương Trà – Chợ Nhà Bè

Chợ Nhà Bè Hà Nội được mệnh danh là chợ của người giàu bởi vì các mặt hàng ở đây thường có giá bán cao hơn nơi khác. Ở đây cũng có đủ các loại đồ ăn, các đặc sản, đồ lễ cúng lễ phong phú, đa dạng. Trong đó, nằm ở góc chợ Hàng Bè, quán phở gà Hương Trà mỗi ngày bán tới 350 suất trong vòng vài tiếng đồng hồ buổi sáng.

Một trong những quán phở Hà Nội đắt khách tại chợ Hàng Bè

Theo những thực khách địa phương thường xuyên ghé quán, phở gà Hương Trà có vị mộc mạc. Nước dùng thanh, ngọt tự nhiên, không nồng mùi thảo dược. Chủ quán cho biết, nước dùng không dùng hồi quế mà chỉ dùng gừng, hành nướng kết hợp với nước hầm xương và nước luộc gà. Đặc biệt thịt gà săn chắc, dai, ngọt, chứ không bở hay bã.

Muốn thưởng thức phở gà Hương Trà, các thực khách cần tới sớm. Có ngày chủ quán đã đóng cửa lúc 9h30 vì đã bán hết nhanh chóng sau khi mở cửa.

Phở Bát Đàn

Nằm ở địa chỉ 48 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, đây là quán phở Hà Nội ngon nổi tiếng với người dân bản địa và du khách. Hương vị phở Bát Đàn là sự hài hòa của nước dùng, thịt thơm ngon và bánh phở dai mềm. Review chung của thực khách về phở Bát Đàn Hà Nội là hương vị truyền thống gây ngạc nhiên cho vị giác.

Tô phở khiến bao thực khách thổn thức!

Phở Thìn Lò Đúc

Đây là một trong quán phở Hà Nội nổi tiếng với cả du khách quốc tế. Phở Thìn ra đời cách đây nhiều năm. Phở Thìn chỉ bán một loại duy nhất là tái lăn. Thịt bò được xào tái lăn với lửa lớn trước khi cho vào tô phở. Phở Thìn có nước dùng đậm đà, thanh ngọt do quá trình hầm xương nhiều giờ.

Phở bát đá Hùng Vương - Top các quán phở đặc sản Hà Nội ngon trứ danh

Nằm ở địa chỉ 37A Hùng Vương, quận Ba Đình, phở bát đá Hùng Vương gây thương nhớ cho thực khách bởi vị ngon khác lạ. Hương vị nước dùng không quá nồng mùi thảo dược. Đặc biệt là thịt tươi ngon, dai ngọt. Cùng với đó là đựng trong những tô thố đá cho cảm giác ngon miệng và lạ mắt.

Ngoài ra còn những cái tên khác:

- Phở Lý Quốc Sư, số 10 Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Phở Gánh Hàng Chiếu, ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu, quận Hoàn Kiếm

- Phở gà Hà Hàng Hòm - Địa chỉ ăn phở đêm Hà Nội, nằm ở địa chỉ 15 Hàng Hòm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

- Phở Hàng Trống, số 8 - Hàng Trống.

 Đọc thêm: >>>Cách ăn bún đậu mắm tôm chuẩn nhất

>>>Rượu táo mèo đặc sản Tây Bắc nức tiếng tại Sài Gòn