Đặc sản bún chả Hà Nội hấp dẫn từ cách chế biến tới cách ăn

Đặc sản bún chả Hà Nội (Bun cha) đã nổi tiếng từ bao đời nay tại Việt Nam. Đó là món ngon bình dị nhưng lại ẩn chứa trong mình những giá trị văn hóa và ẩm thực độc đáo của nơi sinh ra nó.

Bún chả Hà Nội là đặc sản nức tiếng

Kể tên các đặc sản Hà Nội, món ngon đặc trưng Hà Nội thì bún chả bao giờ cũng là cái tên nhắc tới đầu tiên. Còn nhớ tổng thống Obama trong chuyến thăm tới Việt Nam năm 2016, ông đã không quên thưởng thức món bún chả để khám phá một phần hương vị ẩm thực Hà Nội.

Đặc sản bún chả Hà Nội – Từ món ăn bình dân tới top 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới

Nguồn gốc bún chả

Với người Hà Nội, bún chả là món ăn bình dân có từ lâu đời. Nó được cho là xuất hiện từ thế kỷ 18 tại các con ngõ nhỏ và phố nhỏ của Hà Nội. Sau dần nhờ hương vị độc đáo mà món đã phổ biến khắp mọi nơi. Các quán kinh doanh bún chả xuất hiện ở khắp các quận huyện, phố lớn và vượt ra khỏi địa phận Hà Nội.

Ban đầu đây là món ăn bình dân xuất hiện ở ngõ nhỏ

Hương vị

Bún chả được đông đảo người thích bởi sở hữu hương vị ngon độc đáo.

Món ăn bao gồm bún, chả nướng (thịt heo nướng), một tô nước mắm chua cay mặn ngọt và một dĩa rau thơm đủ loại (tía tô, rau kinh giới.

Bún được làm từ bột gạo, hình dạng là các sợi dài màu trắng, cuộn rối vào nhau. Bún vừa mềm vừa dai. Chả nướng thì được làm từ thịt ba rọi của con heo. Có hai hình dạng chả đó là chả viên tròn (làm từ thịt heo xay) và chả nguyên miếng (thái miếng vừa ăn). Chả được ướp với các gia vị vừa ăn rồi nướng trên bếp than hồng. Sau nướng, chả có mùi thơm quyến rũ, vị ngọt, mềm, đậm đà.

Một điều đặc biệt khiến món bún chả Hà Nội vấn vương du khách đó là chén nước chấm. Nước chấm bún chả được pha khéo léo đủ vị chua, cay, mặn ngọt. Trong chén nước chấm còn có thêm cà rốt, đu đủ xanh, tỏi và hạt tiêu thơm cay. Ăn miếng chả cùng với bún và rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt tạo nên một hương vị ngon hài hòa, rất nịnh vị giác. Hầu như ai lần đầu thưởng thức đều cảm thấy ấn tượng và nhớ mãi cái hương vị này.

Một suất bún chả Hà Nội có 3 phần: bún, tô nước chấm đầy ắp chả nướng và dĩa rau thơm

Nhờ sự phổ biến, đồng thời được đánh giá cao, những review khen ngợi rầm rộ trên truyền thông mà bún chả Hà Nội vinh dự được National Geographic bình chọn là một trong 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Khám phá cách ăn bún chả

Người Hà Nội thường ăn bún chả vào bữa trưa. Ngoài hương vị thì cách ăn bún chả cũng là nét độc đáo trong nghệ thuật thưởng thức ẩm thực của người dân Hà thành. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị bún chả Hà Nội thì cần ăn đúng cách.

Nước chấm bún chả được pha khéo léo, đủ vị chua cay mặn ngọt

Cách ăn bún chả phổ biết nhất là gắp một đũa bún kèm rau, rồi nhúng vào tô nước chấm đầy ắp thịt nướng cho vào miệng. Vậy là đủ vị hấp dẫn hòa tan trong miệng. Khi ăn, cảm nhận được hương thơm của chả nướng, vị béo ngậy của thịt, mùi thơm của rau và vị chua thanh ngọt nhẹ của nước mắm chấm.

Sự phát triển ngày nay

Ngày nay, bún chả Hà Nội vẫn giữ được hương vị truyền thống nhờ cách làm gần như không thay đổi. Vẫn là chọn thịt ba rọi ngon, là cách nướng xèo xèo trên than hồng, là cách pha nước chấm cầu kỳ vị nóng hổi, sử dụng bún tươi mới sản xuất trong ngày và các loại rau thơm tươi ngon.

Trải qua nhiều biến đổi của thời gian và lịch sử, bún chả vẫn đặc sản Hà Nội hấp dẫn du khách tứ phương. Món ăn được xem là biểu tượng tinh túy của ẩm thực Hà Nội. Hương vị của món góp phần tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực độc đáo của Hà Thành, thu hút sự quan tâm của du khách khắp nơi trên thế giới.

Đặc sản này vốn nổi rần rần trên truyền thông quốc tế

Du khách đi du lịch Hà Nội vẫn luôn nhắc nhau thưởng thức đặc sản bún chả thơm ngon nức tiếng. Bởi dù có mặt ở nhiều tỉnh thành nhưng chỉ khi đến với Hà Nội, thưởng thức tô bún chả chuẩn vị truyền thống, ngon đúng điệu, người ta mới cảm nhận được hết được những tinh túy của món ăn.

Đến với Hà Nội, khám phá những giá trị văn hóa, lịch sử, độc đáo, sẽ chẳng ai quên thưởng thức một tô bún chả đặc sản tại các quán gia truyền trứ danh.

Vậy top các quán bún chả ngon nhất Hà Nội là những quán nào?

Như  vậy, chúng ta đều biết, bún chả là một đặc sản Hà Nội trứ danh nhất định phải thử khi đi du lịch Hà Nội. Điều cần quan tâm nữa là có những quán bún chả nào nổi tiếng ngon để thưởng thức? Địa chỉ ở đâu? Giá cả thế nào?

Khi đi du lịch Hà Nội, nhất định phải thử bún chả (Bun cha)

Dưới đây là danh sách các quán bún chả Hà Nội được người dân bản địa và khách du lịch rủ nhau tới thưởng thức, check-in:

1. Bún chả Hương Liên

Chi nhánh 1: 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Chi nhánh 2: 14 ngõ 59 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

2. Bún chả Bình Chung - 299 Bạch Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội

3. Bún chả Nguyễn Biểu - 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình.

4. Quán Bún chả Quê - 15C ngõ Bà Triệu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

5. Bún chả ngõ 74 - 74 Hàng Quạt, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

6. Sinh Từ - 57A Nguyễn Khuyến, Đống Đa, Hà Nội.

7. Quán bún chả 41 Cửa Đông - 41 Cửa Đông, Hoàn Kiếm.

8. Bún chả Hàng Khoai - 48 Hàng Khoai, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

9. Bún chả ngõ Yên Thế - 17 Ngõ Yên Thế, Đống Đa, Hà Nội.

10. Bún chả Giảng Võ - 106 - K1 Giảng Võ, Đống Đa.

11. Bún chả Bát Sứ - 23 Bát Sứ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

12. Bún chả Duy Diễm - 140 phố Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội.

13. Bún chả Hà Nội Mai Hắc Đế - 114 Mai Hắc Đế, quận Hai Bà Trưng.

14. Quán bún chả 34 Hàng Than - 34 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội.

15. Bún chả que tre Tô Hiệu - 102 B8 Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội.

Bạn có thể lựa chọn một trong các địa chỉ trên để thưởng thức đặc sản bún chả Hà Nội loại chất lượng đã được thẩm định bởi nhiều tín đồ ẩm thực. Tại các quán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội này thì giá cả một suất dao động từ 45k - 70k tùy từng nơi.

Xem thêm: >>>Đặc sản Hà Nội làm quà ngon khó cưỡng