Cách nấu 4 loại súp ngon bổ dưỡng

Cách nấu 4 loại súp có hương vị tuyệt ngon bao gồm súp nấm, cua, hải sản, gà bắp non sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này. Thành phẩm cực kỳ chất lượng, rất đáng thử.

Có nhiều cách nấu súp khác nhau, tuỳ thuộc vào nguyên liệu và sở thích của từng đầu bếp. Nhưng về cơ bản, súp là một món có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp với trẻ con và người già.

Dưới đây là cách nấu 4 loại súp ngon bổ dưỡng tại nhà:

1. Súp nấm

Nguyên liệu:

- 350gr đậu hũ non

- 2 tai mộc nhĩ (nấm mèo). Lưu ý: ngâm nguyên liệu nấm mèo cho nở, sau đó, cắt sợi nhuyễn.

- 20g nấm kim châm (rửa sạch và cắt khúc)

- 1 nhánh hành xanh

- 2 tép tỏi

- Vài cọng rau mùi

- 35ml nước tương

- Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn.

Súp nấm thơm ngon

Các bước làm súp nấm:

Bước 1: Hấp cách thủy đậu hũ non với ít muối.

Bước 2: Pha sẵn nước bột bắp

Bước 3: Phi thơm hành tỏi và xào nấm mộc nhĩ. Sau đó cho khoảng 300ml nước đã đun sôi vào nồi. Sau đó nêm nước lại với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước tương.

2. Súp cua

Nguyên liệu:

- 1 con cua to (Chọn cua biển chắc thịt).

- 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng).

- 1kg xương ống.

- 1/2 chén đậu Hà Lan.

- 1 chén bắp ngọt.

- 2 muống bột năng.

- Rau mùi, hành lá.

Súp cua giàu dưỡng chất

Các bước nấu súp cua ngon:

- Xương ống rửa, trụng quá nước sôi rồi rửa sạch. Hầm xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng trong làm nước súp.

- Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.

- Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.

- Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi, hành lá. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.

- Bước sau cùng trong cách làm súp cua đó là cho bột năng vào. Mẹo là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng một lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.

Để bếp ở chế độ nhỏ lửa, nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì múc ra chén. Trang trí chén súp cua với chút rau mùi, thêm hạt tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức.

Xem thêm: >>>Các bước làm bún đậu mắm tôm tại nhà trong 30 phút

3. Súp gà ngô non – Món súp bổ dưỡng cho cả nhà

Nguyên liệu:

- Cà rốt: 1/2 củ

- Nấm hương: 7-10 cái

- Ức gà: 1 cái

- Bắp ngọt: 1 hộp mua sẵn. Nếu không có, mua 1 trái bắp tươi về gọt lấy phần hạt

- Bột năng: 3 muỗng canh

- Cách loại gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau ngò

- Trứng gà: 2 trái lấy lòng trắng

Súp gà ngô non thanh mát, bổ dưỡng

Các bước làm súp gà ngô non

- Bước 1: Luộc ức gà

Cho ức gà vào nồi luộc. Nhớ giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt. Ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.

- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu

Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước. Nếu dùng ngô tươi thì lấy dao bào lấy phần thịt rồi đem luộc chín vớt ra để ráo.

Nấm hương ngâm cho nở, rửa lại thật sạch thái sợi.

Rau mùi thái nhỏ

Đập trứng gà, lựa lấy phần lòng trắng để riêng.

Bước 3: Nấu súp

Cho nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp. Nếu lượng nước luộc gà ít, cho thêm nước lọc. Đun sôi, hớt sạch bọt. Rồi lần lượt cho ngô ngọt vào trước. Tiếp đến là cà rốt, nấm hương.

Đun sôi các nguyên liệu trên. Lưu ý nếu nồi súp nổi bọt thì lấy muôi hớt bỏ đi. Sau cùng cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều. Ở công đoạn này có thể cho chút bột nêm và các gia vị nêm nếm cho vừa miệng.

Cho bột năng ra chén nhỏ, thêm chút nước nguội khuấy cho tan.

Hạ nhỏ lửa nồi súp, từ từ đổ bột năng vào nồi súp. Lưu ý khuấy đều nồi súp để tránh bột năng bị vón cục, đồng thời kiểm tra độ loãng đặc. Nếu thấy nồi súp gà loãng thì cho thêm chút bột năng pha với nước nguội rồi đổ từ từ vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy cho sánh đặc như muốn.

Sau cùng, cho lòng trắng trứng gà vào khuấy đều. Đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp. Khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết thì thôi. Lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.

Bắc nồi súp xuống, múc ra tô. Rắc rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều,thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

Một số chị em khi nấu súp gà ngô non thường cho thêm chút tôm tươi băm nhỏ vào. Cách nấu này sẽ làm cho tô súp thêm chất lượng mà thôi, càng thêm ngon ngọt.

4. Súp hải sản

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 150g

- Thịt cua: 150g

- Sò điệp: 150g

- Đậu hũ non: 200g

- Đậu Hà Lan: 50g

- Hạt bắp: 25g

- Bột năng

- Cà rốt: 50g

- Nước luộc gà

- Gia vị và rau thơm hành lá, ngò rí, gừng…

Nguyên liệu nấu súp hải sản có thể chọn nhiều loại tùy thích

Đọc thêm: >>>Các món ngon ngày lễ làm tại nhà mà cứ ngỡ như ăn ở nhà hàng

Cách nấu súp hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thái đậu hũ non thành những miếng nhỏ nhỏ.

- Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen ở sống lưng, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

Để chọn được tôm ngon điều đầu tiên bạn cần chọn tôm còn sống. Chọn tôm có vỏ bóng, trơn và sống giữa thân tôm tươi, trong thì đó mới là tôm ngon.

- Thịt sò điệp đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.

Khi mua sò điệp bạn chú ý mua những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong và ẩm ướt. Nếu bạn mua sò điệp vẫn còn vỏ thì nên mua những con còn sống, có vỏ khép chặt nhưng không hoàn toàn kín nhé.

- Thịt cua đem rửa sạch rồi để ráo.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.

- Ngô và đậu hà lan đem rửa sạch rồi để ráo nước.

- Hòa tan bột năng với nước trong 1 cái chén rồi để riêng.

Súp hải sản cực kỳ chất lượng

Bước 2: Nấu súp hải sản

Cho vào vào một chút dầu ăn. Thêm gừng và tỏi phi thơm.

Tiếp đến, cho tôm, thịt sò điệp, thịt cua vào xào cùng với một ít gia vị.

Sau đó cho nước luộc gà vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thì cho đậu hà lan, cà rốt và ngô vào. Sau khoảng vài phút thì bạn cho đậu hũ non vào.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ từ từ bột năng vào và khuấy đều cho đến khi nồi súp có độ sánh lại là được. Sau đó bạn cho lòng trắng trứng vào và khuấy nhẹ theo chiều nhất định để tạo thành sợi.

Sau cùng, múc súp ra chén, rắc thêm tiêu nóng và chút hành lá, ngò rí để chén súp dậy mùi thơm ngon.

Trên đây là công thức, cách nấu 4 loại súp bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!