Mách bạn cách làm mẹt bún đậu mắm tôm ngon như ngoài tiệm

Chân ái của cuộc đời đôi khi không phải là những món sơn hào hải vị mà là mẹt bún đậu giản dị thơm ngon. Mách bạn cách làm mẹt bún đậu mắm tôm ngon như ngoài tiệm.

Công thức làm bún đậu mắm tôm chuẩn chỉnh như tiệm rất dễ, lại không tốn nhiều thời gian chuẩn bị nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại gia.

Nguyên liêu cho mẹt bún đậu mắm tôm ngon như ngoài tiệm:

• Đậu hũ ngon
• Chả cốm (nên mua sẵn cho nhanh, nên mua tại Dacsan.com – đây là nơi chuyên cung cấp chả cốm cho các quán bún đậu mắm tôm nên chả cốm luôn mới và ngon)
• Thịt heo (chọn thịt mông hoặc thịt đùi)
• Bún lá
• Rau sống: kinh giới, dưa leo
• Mắm tôm Thanh Hóa
• Các gia vị: đường, ớt, vài trái tắc (quất)
• Ngoài ra bạn có thể mua thêm topping nem chua rán cũng rất hợp và làm cho mẹt bún đậu tăng hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm mẹt bún đậu mắm tôm ngon như ngoài tiệm

Luộc thịt heo

Thịt heo đem luộc chín, thái mỏng. Bạn có thể chọn thịt mông nếu bạn không thích mỡ. Còn nếu bạn ưa vị béo, có độ giòn sần sật thì chọn phần thịt chân giò sẽ hấp dẫn.

Chiên đậu bên ngoài giòn bên trong béo mềm

Sơ chế đậu hũ

Đậu chiên giòn là món không thể thiếu trong mâm bún đậu mắm tôm. Muốn mẹt bún đậu mắm tôm xuất sắc, bạn cần biết chọn đậu hũ ngon và biết cách chiên. Bạn mua loại đậu già có màu trắng ngà, tránh những miếng đã ngả vàng vì có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao. Miếng đậu có độ đàn hồi sẽ ngon hơn. Bạn rửa sạch đậu, dùng giấy ăn thấm khô bớt nước rồi xắt thành từng khối nhỏ vừa ăn, hình tam giác hoặc hình vuông tùy sở thích.

.

Cách chiên đậu giòn ngon

Cách 1: Chiên truyền thống trong chảo dầu lớn. Cho đậu vào ngập trong dầu nóng tới khi miếng đậu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu

Cách 2: Đậu hũ, ngoài cách chiên trên chảo truyền thống, bạn có thể tham khảo cách chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian, miếng đậu vàng đều hai mặt, lại không bị dầu bắn khi chiên. Tuy nhiên, dùng nồi chiên không dầu cũng làm cho miếng đậu dễ quắt lại và khô ráp. Để thành phẩm đậu hũ ngon và không bị khô, bạn lưu ý có thể tham khảo cách chiên của ca sĩ Tóc Tiên đó là chiên đậu 2 lần, đồng thời xịt một chút dầu ăn lên đậu sẽ giúp miếng đậu óng ánh, trông đẹp hơn.

Chiên chả cốm

Để có mẹt bún đậu mắm tôm như ngoài tiệm thì không thể thiếu topping chả cốm. Chả cốm là loại chả được làm từ thịt heo và cốm dẻo thơm, ăn đậm đà, ngon miệng.

Cách chiên chả cốm tương tự như chiên đậu. Bạn có thể chiên trong chảo dầu sau khi chiên đậu xong. Hoặc dùng nồi chiên không dầu nhưng cần chú ý để nhiệt độ phù hợp để miếng chả có màu đẹp mắt và không bị khô tóp lại.

Ngoài chả cốm, bạn có thể mua thêm nem chua rán, topping này cũng rất phù hợp xuất hiện trong mẹt bún đậu mắm tôm chuẩn vị. Nem chua rán sống mua tại đây.

Pha mắm tôm

Mắm tôm bạn nên chọn mua mắm tôm Thanh Hóa. Mắm tôm ngon sẽ góp phần hoàn thiện mẹt bún đậu mắm tôm trọn vị. Cách pha chế mắm tôm như sau: Cho đường vào chén mắm, đánh bông tới khi nổi nhiều bọt lên thì dừng lại. Nêm tắc (quất), bột ngọt, ớt, rưới một chút dầu ăn đun sôi là đúng điệu.

Trang trí mẹt bún đậu mắm tôm ngon như ngoài tiệm

Để trình bày món ăn đẹp mắt, bạn có thể đặt trong một mẹt tre được lót lá chuối, ở giữa là đậu hũ chiên vàng giòn, xung quanh có chả cốm, thịt heo luộc, dưa leo, rau kinh giới và bún lá. Mẹt tre rất dễ kiếm, bạn có thể tìm ở chợ, hoặc gặp trên đường, giá khoảng 50k cho mẹt lớn.

Khi ăn, bạn chấm bún lá vào mắm, kèm các nguyên liệu như thịt, đậu, chả cốm, rau... là bao ngon!

Để làm nên mẹt bún đậu mắm tôm ngon như ngoài tiệm, hoàn hảo và chuẩn vị, bạn có thể đặt mua các topping xịn sò tại Dacsan.com.