Vận Dụng Quả Mơ Tươi Cho Món Tráng Miệng Ngọt Ngào

Sau khi áp dụng những công thức chế biến các món chính từ quả mơ tươi, bạn vẫn còn dư ra một ít mà chưa biết làm gì? Mơ tươi chỉ có theo mùa, mà còn khó một nỗi là dùng đến đâu mua đến đó mới ngon chứ không thể bảo quản trong thời gian dài, vì mơ rất nhanh chín và dễ bị nhũn. Đừng lo, Dacsan.com sẽ chỉ cho bạn cách hô biến số mơ còn lại thành món tráng miệng không chỉ ngon mà còn hút mắt. Chưa chừng lại được cả bộ hình sống ảo cũng nên.

Đó là món Thạch Mơ Tươi Nhân Bánh Flan.

>>> Xem thêm: Mơ Ngâm Đường Phèn - Thức Uống Tuổi Thơ Thành Hot Trend

Món thạch mơ nhân flan được chia làm 3 công đoạn chính

- Làm mứt và xi-rô mơ
- Làm flan (Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng bánh flan đã được làm sẵn mua ở siêu thị).
- Làm thạch

Nguyên liệu

- Làm mứt và xi-rô mơ

  + 500g quả mơ tươi đã chín. Mơ chín là khi quả mơ chuyển màu vàng sậm, có mùi thơm nhẹ thoang thoảng, sờ vào mềm tay (nhưng không bị dập, nhũn thối hay lên men, không có mùi chua)

  + 200g đường trắng

  + 200ml nước

>>> Xem thêm: Quả Mơ Nhỏ Xíu Mà Có Profiloe Khủng Trong Làng Trái Cây Đặc Sản Miền Bắc

 - Làm thạch

  + 50-70ml nước cốt xi-rô mơ

  + 600ml nước

  + 100g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

  + 5g bột rau câu 

1. Làm mứt và xi-rô mơ

  + Mơ rửa sạch, tách riêng phần cùi và hạt.

  + Cho mơ, hạt mơ và đường vào nồi, thêm 200ml nước, đun sôi trên bếp thì vặn lửa nhỏ liu riu.

  + Đun đến khi nước cạn còn một nửa, miếng mơ trong và chuyển màu hổ phách là được.

  + Lọc phần nước và phần cái để riêng. Phần nước thu được chính là xi-rô mơ đậm đặc. Xi-rô này có thể dùng để pha nước uống, tẩm ướp đồ ăn hoặc làm thạch, làm kem, pannacotta đều ổn. Phần bã, bạn nhặt bỏ hạt mơ, giữ lại phần thịt quả lúc này là mứt mơ.

Ghi chú: Nếu bạn có sẵn mơ ngâm lâu năm, thì dùng luôn nước mơ và quả mơ ngâm đó cũng được nhé. Như vậy có thể bỏ qua bước này.

>>> Xem thêm: Mua Nước Mơ Ngâm Ở Đâu Tại TP. HCM?

2. Làm thạch

  + Hòa tan tất cả các nguyên liệu trên trong nồi, bắc lên bếp đun sôi, quấy đều, tắt bếp. Để thạch nguội bớt mới tiến hành đổ khuôn.

  + Dùng một khuôn có đường kính lớn hơn khuôn đựng bánh flan để làm khuôn thạch.

  + Bánh flan lấy ra từ tủ lạnh, dùng 1 lưỡi dao nhỏ, lách một vòng xung quanh thành bánh.

  + Úp khuôn thạch lên mặt khuôn đựng flan. Nhanh tay lật ngược lại. Nhẹ nhàng rút khuôn bánh flan ra. Lúc này bánh flan đã được trút sang khuôn thạch.

  + Nếu bánh flan nằm lệch về một phía thì vỗ nhẹ vào thành khuôn để điều chỉnh cho bánh vào giữa.

  + Nếu phần nước caramen nhiều, chắt hết ra rồi mới tiến hành đổ thạch.

  + Đổ thạch vào khuôn. Nước thạch sẽ đẩy phần bánh flan nổi lên. Bạn đổ sao cho phần đáy thạch dày khoảng 1cm là được.

  + Để một lúc cho thạch se mặt, đổ thêm một lớp nữa khoảng 1cm lên trên. Cất vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

  + Lấy thạch ra khỏi khuôn bằng cách: dùng 1 lưỡi dao nhỏ, lách một vòng xung quanh thành khuôn. Úp một chiếc đĩa lên, nhanh tay lật ngược lại. Vỗ vỗ vào thành khuôn để thạch trút ra.

>>> Xem thêm: Tác Dụng Của Quỏ Mơ Với Sức Khỏe và Sắc Đẹp

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món tráng miệng thật thơm ngon từ nguyên liệu chính là những trái mơ vàng tươi óng ả. Mơ đang vào lúc chính vụ, hương thơm và mùi vị đều rất đặc biệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình bạn. Hoặc cũng có thể là một món quà thú vị cho người thân, họ hàng và bạn bè!

Nhớ chọn mua mơ tươi ở những nơi thật uy tín, có hình chụp thực tế để không bị vỡ mộng khi nhận mơ nhé!

Đọc thêm: 

Cách Chọn Quả Mơ Ngon

Mùa Mơ Có Vào Tháng Mấy

Hướng Dẫn Cách Làm Món Sò Điệp Sốt Mơ