Cách làm sườn tháp cay kiểu Thái tại nhà chuẩn như ngoài quán

Cách làm sườn tháp cay kiểu Thái tuy cầu kỳ nhưng vị ngon lại rất ấn tượng. Cùng vào bếp thử ngày nhé!

Những ai mà từng có cơ hội đi du lịch Thái Lan sẽ bị hớp hồn bởi ẩm thực đường phố của xứ chùa Vàng. Trong đó có món sườn tháp cay rất nổi tiếng. Miếng sườn chà bá dựng như tháp, xung quanh là màu xanh của rất nhiều hành, ngò. Hương vị thì chua ngọt, tê cay, nịnh vị giác vô cùng. Điều đặc biệt, các chị em có thể làm món sườn tháp cay kiểu Thái này tại nhà dựa theo những chia sẻ sau đây.

Phiên bản sườn tháp cay kiểu Thái tại nhà nhìn cũng hấp dẫn không kém ngoài hàng!

Dưới đây là cách làm sườn tháp cay kiểu Thái ngon tê tái tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Sườn heo: 1kg

- 2 cây sả cắt khúc, 1 củ gừng

- 1 củ hành tây thái miếng

- 1 củ riềng nhỏ thái lát

- Mùi tàu (ngò gai)

- 10 lá chanh hoặc lá chúc

- Mùi ta (ngò rí) để nguyên gốc

- 3-4 trái chanh cỡ vừa

- 1 trái táo

- Ớt xanh ớt đỏ tuỳ theo độ cay. Sơ chế giã dập.

- Gia vị nấu chỉ có: muối, mắm.

Chọn sườn ngon sẽ quyết định chất lượng của món ăn

Các bước chế biến sườn tháp cay kiểu Thái tại nhà

Bước 1: Trụng sườn

Đầu tiên cho nước vào nồi thêm gừng và hành. Nước sôi thì cho sườn vào trụng. Lưu ý vớt hết bọt, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho nước trong.

Trụng sườn sẽ giúp nước sườn trong hơn khi hầm

Bước 2: Cách ướp sườn tháp cay kiểu Thái

Các gia vị ướp sườn tháp cay kiểu Thái bao gồm: hành tây, riềng, sả, 1/2 rễ ngò rí, lá chanh, 1 quả táo cho ngọt nước, ớt, mắm, muối. Sau đó, cho sườn vào và cho nước đổ ngập sườn vào nồi.

Tiếp theo là công đoạn ướp sườn

Bước 3: Hầm sườn

Giờ là đến công đoạn bật bếp. Nhớ đun liu riu nhỏ lửa 1 tiếng cho sườn mềm thấm gia vị. Nếu dùng nồi áp suất thì chọn chế độ hầm trong 12 phút. Thành phẩm sườn chín mềm tới, không bị nũn nát mềm nhừ, giữ được độ chắc, ngọt của miếng sườn mới đạt.

Trong lúc hầm sườn thì lấy ngò rí, ngò gai và ớt thái nhỏ cho vào tô.

Bước 4: Pha nước chấm sườn tháp cay kiểu Thái

Món sườn tháp cay kiểu Thái muốn ngon thì cần có chén nước chấm thần thánh nữa. Chén nước chấm bao gồm: rễ ngò rí, tiêu xanh, tỏi, gừng, lá ngò gái giã nát, thêm vào nửa quả nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa mắm ngon pha cho vừa vị quyện lại nhau. Sau đó, cho nhiều thật nhiều ớt hoặc theo độ cay mong muốn.

Chén nước chấm để chấm sườn tháp cay kiểu Thái ngon tê tái!

Hướng dẫn trình bày chuẩn sườn tháp cay kiểu Thái

Món sườn tháp cay Thái còn gây ấn tượng với các thực khách bằng cách trình bày độc đáo. Cũng là các nguyên liệu quen thuộc nhưng cách trình bày mới là điểm nhấn của món.

Nào cùng dựng tháp sườn để thưởng thức!

Để có món sườn tháp cay chuẩn Thái, bạn hãy trình bày như sau: vớt sườn ra tô, lọc nước trong sau đó nêm nếm lại độ đậm nhạt. Tiếp đến cho thêm ớt nếu muốn, nước cốt chanh, ngò rí và ngò gai thái nhuyễn. Thực hiện khuấy đều lên chín tới, rồi rưới lên sườn là xong.

Thành phẩm vô cùng chất lượng

Món này vị chua nhẹ, cay tê ngay đầu lưỡi sau đó là vị đậm đà của nước dùng và khi nhai nuốt sẽ cảm nhận vị ngọt thơm của sườn.

Món sườn tháp cay này nhâm nhi cùng ly rượu táo mèo êm ngon, ngọt thơm thì càng bùng nổ vị ngon.

Thưởng thức cùng rượu táo mèo hoặc ly rượu quả mơ thì càng tuyệt!

Xem thêm: >>>Cách nhận biết rượu táo mèo thơm ngon an toàn

Trên đây là cách làm sườn tháp cay kiểu Thái tại nhà ngon chẳng kém ngoài quán. Chúc bạn thành công với công thức này và những bữa ngon chuẩn vị tại nhà.