Cách làm kem cốm Hà Nội dẻo ngon như ngoài hàng

Cách làm kem cốm dẻo ngon, mát lạnh cần các nguyên liệu gì? Các bước chế biến ra sao? Cùng tham khảo ngay công thức của một mẹ đảm sau đây! Chắc chắn bạn sẽ thành công hơn mong đợi.

Những que kem cốm xanh xanh, mát lạnh đốn tim người thưởng thức

Những ngày nóng thưởng thức một que kem mát lạnh thì đúng là không gì tuyệt hơn. Kem dừa, kem sầu riêng, kem đậu xanh, đậu đỏ, kem nào cũng ngon. Tuy nhiên, với nhiều người phải là kem cốm mới đã.

Thực ra mà nói, kem cốm phổ biến ở Hà Nội vì cốm là thức quà được người Hà Nội mong chờ cả năm mới được thưởng thức vào mùa thu. Do vậy, các món ăn từ cốm như chè cốm, kem cốm, xôi cốm, chả cốm luôn có trong trái tim nhiều người.

Với kem cốm, khách quan mà nói, bạn không phải là người Hà Nội, bạn cũng cảm thấy thấy mê hương vị của nó. Bởi kem có màu xanh cốm đẹp mắt, vị dẻo ngon và mùi thơm của cốm sữa rất thanh mát, dễ chịu. Cùng bắt tay vào làm kem cốm ngay nhé.

Dưới đây là cách làm kem cốm Hà Nội dẻo ngon, ăn một lần là thổn thức vì quá ưng:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cốm non: 150-200g

- Sữa tươi: 300ml

- Whipping cream/ nước cốt dừa: 500ml

- Sữa đặc: 250 ml

- Tinh chất lá dứa: 1 ít

(Nếu không có thay bằng lá dứa xay nhỏ vắt lấy nước cốt ngâm cùng cốm và xay nhuyễn rồi đun sôi).

- Muối: 1 xíu

Cốm non là nguyên liệu chính để làm kem cốm

2. Các bước làm kem cốm

- Bước 1: Đun hỗn hợp cốm sữa

Đầu tiên, ngâm cốm cùng sữa tươi cho mềm rồi xay nhuyễn cùng 1 xíu muối. Sau đó, đun sôi trên bếp ở lừa vừa, vừa đun vừa khuấy để cốm không bị cháy ở đáy nồi hoặc có mùi khê khét.

Đun hỗn hợp cốm sữa

Bước 2: Cho thêm các nguyên liệu

- Cho tiếp whipping cream, sữa đặc vào vào hỗn hợp cốm sữa đang đun nhỏ. Sau đó, cho thêm tinh chất lá dứa vào khuấy đều. Tắt bếp, chờ nguội bớt thì đổ vào khuôn đem đi cấp đông.

Đổ kem ra khuôn

Bước 3: Cấp đông kem

Những khuôn kem cốm sau khi đã được đổ đầy thì bạn để trong ngăn đông tủ lạnh để chúng thành kem. Thời gian khoảng 8 tiếng là kem đông cứng rồi.

Cấp đông kem trong 8 tiếng

Các mẹo

- Chỉ 3 bước đơn giản là hoàn thành mẻ kem cốm rồi. Nếu bạn muốn kem nhạt hơn hoặc gia tăng vị ngọt thì  tùy chỉnh phù hợp theo khẩu vị gia đình.

- Cho một chút tinh chất lá dứa để cây kem có được màu xanh bắt mắt.

- Kem muốn lấy ra khỏi khuôn dễ dàng hơn thì mọi người nhúng khuôn kem qua nước một lúc rồi rút que kem theo chiều thẳng đứng là dễ lấy.

Thành phẩm kem cốm ăn ưng quá chừng ưng

Kem cốm vị beo béo, dẻo quẹo, thơm thơm, rất đáng để thử. Chúc mọi người thành công với món kem cốm trong mùa hè này.

Nói về các sản phẩm từ cốm thì ngoài kem cốm, chè cốm, còn có chả cốm nữa. Chả cốm là một món ngon từ cốm làm từ thịt heo, giò và cốm.

Chả cốm cũng là một món ngon từ cốm rất đáng thử

Chả cốm có vị dẻo ngon, dai ngọt, đậm đà vị thịt tươi quện trong cốm. Chả có thể ăn cùng cơm, bánh mì, xôi, các loại bún. Đặc biệt là làm topping bún đậu mắm tôm ngon khó cưỡng.

Tại Sài Gòn, bạn có thể mua chả cốm về thưởng thức trong các bữa cơm gia đình, kinh doanh bún đậu mắm tôm hoặc làm quà tặng cho người yêu Hà Nội. Chả cốm Dacsan.com được làm từ nguyên liệu thịt tươi và cốm sạch, công thức chuẩn vị nên chất lượng cao. Đặc biệt, chế biến mới mỗi ngày. Khi mua sỉ số lượng lớn sẽ có giá sỉ đảm bảo việc kinh doanh có lời.

Xem thêm: >>>Cách chọn chả cốm Ước Lễ chuẩn vị không lẫn với chả cốm pha

Nguồn công thức cách làm kem cốm của tác giả Vũ Nga Linh nhóm Yêu bếp.