Chả cốm – Món ngon đậm đà hương sắc mùa thu

Chả cốm là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Hà Nội. Người ăn không chỉ thưởng thức từng miếng chả dẻo thơm, đậm đà mà còn cảm nhận cả hương cốm thơm nhẹ, ngọt lành, như tận hưởng cả sắc thu Hà Nội.

Đã từ lâu, người ta đã nhận ra cốm là một thức quà rất “thơ” trong không gian tràn ngập nắng vàng, từ bầu trời trong xanh cao vời vợi, từ những làn gió heo may có chút dư vị của sự khô hanh. Sắc thu đến từ thiên nhiên, đất trời, thu còn đến từ những gánh cốm rong các mẹ, các chị quẩy trên phố.

Cốm và các món ngon từ cốm

Lặng lẽ và khiêm nhường, cốm đi vào đời sống khiến ai cũng lưu luyến, vấn vương hương vị của nó. Không biết tự bao giờ, sắc cốm đã làm nên nét duyên thầm khó quên của mùa thu Hà Nội. Từ những hạt cốm xanh nhỏ mộc mạc, người Hà Nội còn khéo léo sáng tạo ra biết bao món ngon từ cốm. Cốm có thể ăn theo nhiều kiểu, mộc mạc nhất là nhúp một nhúm cốm trên đầu ngón tay, bỏ vào miệng, nhai chậm rãi để cảm nhận cái hương, cái vị ngọt, bùi bùi, hay bẻ quả chuối chấm với cốm rồi thưởng thức. Cốm còn có thể làm thành bánh, xôi, cốm xào, chè...

Kể tên các món ngon làm từ cốm mà không nhắc đến chả cốm thì sẽ là một thiếu sót lớn. Chả cốm cũng là món ăn khoái khẩu được yêu thích của hầu hết mọi người khi có thể kết hợp với nhiều món khác nhau: xôi chả cốm, bún đậu mắm tôm, bánh cuốn chả cốm, bánh dày chả cốm… Do vậy, chả cốm được bày bán ở nhiều nơi và trên toàn quốc.

Nguyên liệu làm chả cốm là cốm, thịt heo nạc, giò sống và các gia vị. Cách chế biến chả cốm cũng khá cầu kỳ. Ban đầu là rửa sạch cốm rửa, có thể đãi nhiều lần với nước sạch, rồi để ráo nước. Tiếp theo, người đầu bếp sẽ trộn thịt heo xay với giò sống và cốm đã rửa sạch rồi nêm gia vị cho đạt hỗn hợp dẻo, mịn. Sau đó, dùng tay nắn thành từng miếng tròn nhỏ vừa ăn, hấp sơ qua rồi mới đem chiên vàng.

Chả cốm dùng khi nóng, người ăn sẽ thấy được những hạt cốm giòn giòn bên ngoài, còn bên trong thì dẻo thơm. Từng miếng chả bùi béo, đâm đà thơm ngon đem lại một hương vị cuốn hút, mê hoặc. Điều thú vị của chả cốm nằm ở mùi vị rất thơm và bùi nhưng ăn nhiều không bị ngấy, ngán. Chả cốm ăn ngon nhất vẫn là dùng nóng với vỏ ngoài giòn, bên trong dẻo mềm cùng mùi thơm thoang thoảng của cốm. Chả cốm thường được chấm với nước tương, nước mắm hoặc tương ớt hay tương cà.

Chả cốm ăn với cơm hoặc với bún đậu mắm tôm rất ngon miệng. Nhiều du khách khi đi du lịch Hà Nội thường mua món chả cốm làm quà biếu tặng người thân, để được thưởng thức món chả cốm trứ danh này.

Chả cốm loại nào ngon?

Ở Hà Nội có rất nhiều cơ sở sản xuất chả cốm nhưng chả cốm ngon thì không phải nơi nào cũng đáp ứng được. Thông thường chả cốm giá rẻ thường được người sản xuất độn nhiều bột, thêm phụ gia nên chả không còn hương thơm đặc trưng của cốm và vị dẻo dẻo, ngon ngọt tự nhiên.

Chả cốm loại ngon và thật nhất vẫn là loại được sản xuất từ làng nghề giò chả Ước Lễ nổi tiếng lâu đời. Thưởng thức chả cốm Ước Lễ, thực khách sẽ cảm nhận được vỏ ngoài giòn rụm của hạt cốm bên ngoài, vị ngọt của thịt tươi và cảm giác dẻo dẻo của hạt cốm xen lẫn bên trong từng miếng chả.

Tại TPHCM, Dacsan.com là địa chỉ cung cấp chả cốm chính gốc Ước Lễ, sản xuất trực tiếp tại Hà Nội. Chả được làm từ nguyên liệu tươi sạch va chất lượng đảm bảo chuẩn vị thơm ngon, không phụ gia, không hóa chất. Sau đó, đóng gói, hút chân không và vận chuyển nhanh chóng vào TPHCM. Chả cốm của Dacsan.com là loại thuần vị tinh khiết từ hạt cốm và công thức truyền thống qua nhiều thế hệ. Hàng sản xuất mới mỗi ngày, không hàng tồn. Sản phẩm nói không với hương liệu, hóa chất, phụ gia hay tạo mùi, tạo màu, Đồng thời, hoàn toàn không chất bảo quản.

Với tình yêu dành cho cốm, Dacsan.com dành tặng khách hàng sắc thu Hà Nội vào từng miếng chả cốm chuẩn vị dẻo thơm! Do vậy, ở bất cứ đâu, bạn cũng có thể thưởng thức thức quà mùa thu này! 

Hotline tư vấn: 0901.486.486.