Cách Làm Chả Ốc Đơn Giản Tại Nhà và Thưởng Thức Thế Nào Cho Chuẩn

Chả ốc hẳn là món ăn quen thuộc với nhiều người, vì đây là đặc sản vô cùng nổi tiếng của đất thủ đô. Nhưng để có được món chả ốc thơm ngon, không có mùi tanh thì bạn phải biết cách chế biến đúng cách. Vậy nên hôm nay hãy cùng Dacsan.com tìm hiểu cách làm chả ốc đơn giản tại nhà và thưởng thức sao cho chuẩn nhất nhé.

>>> Xem thêm: Chả ốc có hương vị như thế nào mà ai nghe review xong cũng muốn thưởng thức một lần?

“Rủi ro” khi tự làm chả ốc tại nhà

Để thực hiện món chả ốc tại nhà không hề đơn giản như nhiều người nghĩ mà có rất nhiều rủi ro.

  •    Xử lý ốc không khéo ==> món ăn có thể có mùi tanh của ốc đồng, không làm sạch được nhớt ảnh hưởng đến hương vị cũng như kết cấu.

  •   Quá trình xay không đúng cách chả bị bở như đậu hũ hoặc chả chín do máy xay quá nóng.

  •   Gia vị nêm không đúng thì món ăn cũng không ra được vị của chả ốc Hà Nội.

Và rất nhiều tình huống khác khiến món ăn của bạn "fail" hoàn toàn sau khi hoàn thành, vậy nên để có món chả ốc xuất sắc bạn hãy đọc kỹ cách làm dưới đây trước khi bắt tay vào thực hiện.

>>> Xem thêm: Chả ốc tại Dacsan.com - món ăn mộc mạc hớp hồn người sử dụng

Cách làm chả ốc hấp thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội tại nhà 

Để làm được chả ốc thơm ngon xuất sắc như tại nhà hàng hãy làm đúng theo quy trình dưới đây.

Nguyên liệu

  •    500g ốc nhồi (nếu không có ốc nhồi có thể dùng ốc vặn, ốc mít)

  •    150g thịt ba chỉ nhiều nạc

  •    150g mỡ chài (nếu không có mỡ chài thì dùng mỡ khổ cắt nhỏ thay thế)

  •    Hành khô 2 củ, tỏi 1 củ, sả 2 củ, ớt tươi, chanh 1 quả

  •    Lá lốt khoảng 10 -15 lá tùy kích thước

  •    Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu,...

>>> Xem thêm: Những cách biến tấu cho món chả ốc thơm ngon, đặc biệt 

Chế biến nguyên liệu

Bước 1: Ngâm ốc với nước vo gạo cho vào vài lát ớt để ốc nhả sạch bẩn, ngâm từ 6-12 tiếng. Và nên thay 1-2 lần nước để ốc không còn tí bẩn nào. Khi rửa loại bỏ hết những con ốc chết (chỉ cần có 1 con ốc chết thì món chả sẽ có mùi hôi).

Cho ốc lên bếp luộc cho đến khi thấy ốc bong mài, đổ ốc ra rổ để cho nguội. Khi ốc đã nguội lấy tăm hoặc nĩa khều thịt ốc ra một cái tô chỉ lấy phần thịt bỏ hết phần ruột của ốc.

**Mẹo nhỏ: Phần thịt ốc sau khi lẩy ra, bạn hãy rửa lại với muối và chanh để chả ốc có mùi thơm ngon hơn và loại bỏ nhớt của ốc nếu còn. 

Phần thịt ốc để ráo sau đó thái nhỏ hạt lựu, có thể băm sơ nếu có trẻ em ăn nhưng không được băm nhuyễn.

Bước 2: Mỡ chài và thịt ba chỉ cắt nhỏ cho thêm gia vị nước mắm, tiêu, hạt nêm, mì chính, hành tỏi,... rồi cho hết vào máy xay, xay thành giò sống. Trong quá trình xay hãy dùng muống phết liên tục và cứ 7-10 giây thì dừng máy không để máy quá nóng làm chín giò. Khi nào phần giò sống được xay nhuyễn mịn, có độ dẻo quánh là đã đạt chuẩn.

Bước 3: Cho vào tô lớn phần thịt ốc đã băm cùng với giò sống, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, ½ muỗng canh sả băm, ½ muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 ít lá gừng băm.

Bước 4: Trộn tất cả thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút để ngấm đều gia vị. Sau đó, nặn chả ốc thành từng miếng hoặc viên vừa ăn rồi cho vào xửng hấp trong khoảng 20 - 25 phút. Trong lúc chờ món ăn chín hãy làm một bát mắm gừng để thưởng thức cùng chả ốc, cuối cùng chỉ cần xếp ốc ra đĩa và thưởng thức.

Chả ốc chế biến sẵn - món ngon giàu dinh dưỡng

Việc tự làm chả ốc tại nhà tốn khá nhiều thời gian cũng như công sức mà lại không dễ dàng thành công, nên nếu bạn là người bận rộn hay không quá giỏi chuyện bếp núc thì có thể chọn những loại chả ốc chế biến sẵn và được đóng gói hút chân không.

Trên thị trường có khá nhiều địa chỉ cung cấp loại chả ốc đóng gói hút chân không này, nhưng bạn cần chọn sản phẩm ở những nơi uy tín chất lượng để đảm bảo hương vị cũng như an toàn với sức khỏe của gia đình mình.

Dacsan.com là một trong những nơi cung cấp chả ốc làm sẵn chất lượng đúng vị Hà Nội. Với thành phần từ ốc nhồi tươi sống cùng mỡ chài loại 1 thơm ngon và các gia vị đặc trưng theo công thức độc quyền mang đến hương vị không thể quên chỉ sau một lần thưởng thức. Món chả ốc có thể bảo quản ở tủ đông trong thời gian dài, khi thưởng thức chỉ cần rã đông rồi hấp hoặc chiên. Nếu muốn đổi vị thì bạn có thể biến tấu thành các món như chả ốc chiên lá lốt, chả ốc nướng giấy bạc, chả ốc hấp nứa.

>>> Xem thêm: Tranh cãi về món chả ốc hút chân không, người khen ngon, kẻ bảo bình thường

Ngoài chả ốc, bạn còn có thể thưởng thức thêm rất nhiều đặc sản khác như dồi sụn, chả mỡ nướng, thịt trâu gác bếp, mơ ngâm mật ong, sấu ngâm đường,... Tất cả sản phẩm tại Dacsan.com đều được chứng nhận an toàn thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho người sử dụng kể cả trẻ em. 

Liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng món chả ốc thơm ngon

Dacsan.com - Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa 

Hotline: 0901 486 486