Cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ để kinh doanh

Cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ để mở quán kinh doanh bao gồm các bước chuẩn bị nguyên liệu đa dạng, chế biến và pha nước chấm. Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Một mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ bao gồm nhiều thức ăn đi kèm, còn gọi là topping

Bún đậu mắm tôm – Món ngon kinh doanh dễ lời

Trong ẩm thực Việt, bún đậu mắm tôm là món được lòng bởi số đông thực khách. Thậm chí, những năm gần đây, du khách nước ngoài cũng biết đến món ăn này và thưởng thức nó khi có dịp tới Việt Nam. Với hương vị độc đáo, các topping đa dạng, mẹt bún đậu có vị ngon khó chối từ.

Do nhu cầu thực khách luôn lớn nên kinh doanh bún đậu mắm tôm được đánh giá là dễ sinh lời. Không những vậy, cách chế biến đơn giản. Vốn đầu tư không quá lớn.

Một trong những điều mà người kinh doanh bún đậu quan tâm nhất là cách làm mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ như thế nào? Những hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp đơn giản hóa những khó khăn của những ai đang có ý định mở quán bán bún đậu mắm tôm.

Dưới đây là cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ để kinh doanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm đầy đủ bao gồm nhiều thức ăn đi kèm còn gọi là topping như đậu hũ, chả cốm, thịt heo, nem chua rán, dồi sụn, chả mỡ nướng, chả cua, chả ốc, phèo chiên, bún lá, rau thơm, mắm tôm.

Mẹt bún đậu đa dạng topping sẽ hấp dẫn thực khách

Đậu hũ

Nên chọn đậu hũ có vẻ ngoài mềm mướt, thơm mùi đậu. Muốn có thành phẩm đậu hũ chiên giòn nên ướp đá với đậu trước khi chiên (không ngâm trong nước), lớp vỏ sẽ bao giòn.

Đậu hũ chiên giòn cần có những bí quyết riêng

Thịt heo luộc

Thịt heo trong món bún đậu mắm tôm thường là phần thịt đùi heo. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay bằng thịt phần tai lưỡi hoặc thịt vai (nếu muốn ăn thịt nạc nhiều hơn).

Chả cốm Hà Nội

Chả cốm là một nguyên liệu không thể thiếu trong mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ. Nên chọn chả cốm chính gốc Ước Lễ Hà Nội. Chả được làm từ cốm và thịt heo tươi sạch, vị dẻo thơm, đậm đà.

Chả cốm Hà Nội bỏ sỉ bao ngon cho các quán

Nem chua rán

Làm một mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ thì không thể thiếu nguyên liệu nem chua rán. Nem chua rán làm từ thịt heo tươi nóng, thính gạo và các gia vị muối, hạt nêm… Do không trải qua quá trình lên men nên nem chua rán ăn bún đậu còn được gọi là nem ngọt. Nem chua rán làm món bún đậu mắm tôm là nem tươi, chưa qua chiên.

Nem chua rán ăn là ghiền!

Xem thêm: >>>Địa chỉ cung cấp nem chua rán giá tốt tại TP Hồ Chí Minh

Dồi sụn

Topping dồi sụn làm từ sườn sụn heo và rau củ, có vị dai ngon sần sật nên rất được ưa chuộng làm topping bún đậu. Dồi sụn nên mua loại đã sơ chế, chỉ cần chiên sẽ rút ngắn quá trình chế biến và có hương vị chuẩn vị.

Dồi sụn non loại ngon cho quán!

Các loại chả Hà Nội

Ngoài chả cốm thì làm một mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ phải có thêm các loại chả khác nữa. Đó là chả sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng.

Các loại chả Hà Nội như chả cua, chả ốc, chả sụn... cho mẹt bún đậu đầy đủ thêm hấp dẫn và bắt mắt

Bún lá

Loại bún ăn bún đậu mắm tôm là bún được ép chặt thành miếng.

Rau thơm

Các loại rau thơm ăn kèm bao gồm: rau kinh giới, dưa leo, rau quế. Mua thêm chanh, tắc, ớt để pha mắm.

Mắm tôm

Linh hồn của món chính là chén mắm tôm dùng để chấm. Nên chọn mắm tôm ngon, nguồn gốc Thanh Hóa. Mắm có màu sim tím, hậu vị ngọt thanh.

Mắm tôm ngon có trên Dacsan.com!

Cách bước chế biến mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ

Luộc thịt heo

Thịt heo rửa sạch, luộc với xíu muối và củ hành cho thơm. Sau đó, làm nguội nhanh bằng nước đá, rồi bảo quản tủ mát. Khi cần làm mẹt thì thái mỏng.

Chiên đậu

Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Chờ dầu sôi rồi thả từng miếng đậu đã cắt miệng vừa ăn vào chiên. Lưu ý chiên ngập dầu thì đậu hũ sẽ có vỏ giòn, ngon và bên trong béo, mềm.

Chiên chả cốm

Sau khi chiên đậu, cho chả cốm đã rã đông vào chiên. Tiếp đó chiên chả sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng. Khi các loại chả vàng đều thì cho ra cho ráo dầu. Khi ăn thì cắt miếng vừa ăn.

Dồi sụn cũng chiên tương tự.

Chiên đúng cách sẽ có mẹt siu ngon!

Chiên nem chua rán

Nếu bạn mua nem chua rán loại chưa lăn bột thì thêm một bước lăn bột. Hòa bột chiên xù với bột chiên giòn theo tỉ lệ 1:1 rồi cho nem lăn qua lớp bột. Sau đó thả vào chảo dầu đang sôi. Nem chín vàng thì đem ra cho ráo dầu.

Nếu bạn dùng loại nem đã lăn bột thì chỉ cần cho vào chảo chiên. Đợi nem chín vàng là xong.

Các nguyên liệu khác

Bún lá cắt miếng vừa ăn.

Rau sống rửa sạch. Dưa leo thái lát.

Cách pha mắm tôm

Nếu chọn được đúng loại mắm tôm Thanh Hóa loại ngon thì cách pha rất đơn giản, thậm chí không cần dùng rượu trắng mà mắm vẫn thơm ngon. Do mắm tôm là mắm nguyên chất làm từ con moi và muối nên mắm khá mặn nên cần pha với nhiều đường, nước cốt chanh và dung hòa vị bằng chút bột ngọt (mì chính).

Pha mắm tôm không khó với nước cốt chanh, đường, bột ngọt và dầu nóng!

Đầu tiên khuấy mắm với nước cốt chanh và đường, chút bột ngọt. Tỉ lệ thường là 4 mắm, 8 đường, 5 nước cốt chanh, 2 bột ngọt. Khuấy kỹ cho nổi bọt, sau đó chia ra các chén. Khi ăn cho thêm dầu nóng vừa chiên đậu/chả cốm vào (mục đích làm mắm chín), cho thêm tắc, ớt tươi và đường nếu muốn, khuấy kỹ cho nổi bọt lần nữa rồi thưởng thức. Cách pha mắm tôm này cho chất lượng thơm ngon vừa vị, đặc biệt không bị không tanh.

Xem thêm: >>>Nguyên liệu bún đậu mắm tôm tại TP HCM loại chuẩn giá tốt

Cách trình bày mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ

Cho chén mắm tôm vào giữa. Lần lượt xếp bún lá, đậu hũ, dồi sụn, nem chua rán và các loại chả, rau sống, trái tắc, trái ớt xung quanh. Trang trí thêm với bông hoa cà rốt thì mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ càng thêm bắt mắt.

Địa chỉ mua nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán tại Sài Gòn

Cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ là như vậy. Điều quan  trọng nữa là chọn được địa chỉ lấy sỉ các nguyên liệu chả cốm, nem chua  rán, dồi sụn, chả sụn, chả cua, chả ốc, chả mỡ nướng… chuẩn vị chính gốc Hà Nội và giá sỉ tốt.

Tại Sài Gòn, Dacsan.com là địa chỉ bỏ sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho hơn 200 quán. Tất cả các topping ở đây đều được sản xuất tại Hà Nội. Riêng mắm tôm là loại mắm chính gốc Thanh Hóa. Sản phẩm được làm từ nguyên liệu tươi sạch, quy trình chế biến đảm bảo an toàn thực. Giá sỉ ưu đãi khi lấy số lượng lớn.

Địa chỉ cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm uy tín, chất lượng tại Sài Gòn

Ngoài ra, Dacsan.com còn cung cấp nước sấu, nước mơ cho các quán bún đậu và các loại rượu trái cây như rượu táo mèo, rượu mơ, rượu mận, rượu sâm dây êm ngon, an toàn.

Dacsan.com cung cấp các loại nước uống cho các các quán bún đậu!

Trên đây là cách làm bún đậu mắm tôm đầy đủ để kinh doanh, mở quán. Cần thêm thông tin tư vấn để việc kinh doanh phát triển, hãy gọi ngay số 0901 486 486.