Top 4 công thức ướp thịt heo nướng ngon chuẩn vị nhà hàng

Thịt heo nướng muốn ngon phải biết cách ướp. Trong bài viết này, bạn sẽ học được 4 công thức ướp chuẩn vị nhà hàng.

Là một thực phẩm phổ biến và quen thuộc, thịt heo là món được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày, bữa tiệc. Trong các phương pháp chế biến thì nướng là cách cho hương vị ngon độc đáo, mê hoặc nhiều tín đồ ẩm thực. Hoặc trong các bữa tiệc đông người, làm món thịt heo nướng có sự hấp dẫn hơn cả.

Thịt heo nướng muốn ngon phải biết cách ướp

Thịt heo nướng muốn ngon phải biết cách ướp. Dưới đây là 4 cách ướp thịt heo nướng chuẩn vị nhà hàng.

Top 4 công thức ướp thịt heo nướng ngon chuẩn vị nhà hàng, thực hiện đơn giản tại nhà

1. Công thức ướp thịt heo nướng sả ớt

Món heo nướng sả ớt có vị cay cay, thơm nồng của sả. Món này theo đánh giá của các tín đồ ẩm thực là ăn rất bén.

Công thức ướp món thịt heo nướng sả ớt như sau:

Các gia vị ướp thịt cho 500g thịt heo (chọn thịt vai giòn (nạc dăm) có chút mỡ hoặc thịt ba rọi cũng ngon).

1 muỗng canh sả băm

1 muỗng canh tỏi băm

2 muỗng canh dầu điều

2 muỗng vừng trắng

1 muỗng canh hành tím băm

1/2 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh dầu hào,

Thịt heo nướng sả ớt có hương vị hấp dẫn!

Các bước ướp thịt heo nướng sả ớt

Thịt mua rửa sạch với nước muối loãng. Để khô ráo rồi thái mỏng vừa ăn.

Cho tất cả các gia vị ở trên ướp với thịt. Thời gian ướp để ngâm các gia vị khoảng 2 - 4 tiếng hoặc để qua đêm ở ngăn mát tủ lạnh.

Ngâm que xiên tầm 10 phút rồi mang thịt ra xiên rồi nướng.

2. Công thức ướp thịt nướng cho món bún chả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1kg thịt heo bao gồm: 0.5kg thịt nạc vai và 0.5kg thịt ba rọi. Thịt nạc vai thì đem xay.

5 - 6 củ sả

2 củ hành khô

Củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ

Tỏi, ớt,chanh

Rau sống: xà lách, rau mùi

Các gia vị: đường, hạt nêm, bột canh, nước hàng, bột ngọt.

Thịt nướng bún chả ướp cầu kỳ

Cách bước làm thịt nướng bún chả:

Thái thịt ba rọi thành những miếng mỏng to bản.

Sơ chế sả: Bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.

Ớt băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau sống bạn mang đi rửa sạch, rồi để ráo.

Công thức ướp thịt nướng cho món bún chả (1kg thịt heo): 3 muỗng bột canh + 3 muỗng đường + 3 thìa bột ngọt + 1 muỗng nước hàng + 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều các gia vị với nhau.

Gia vị ướp sau khi trộn xong thì chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.

Sau công đoạn ướp thịt nướng, bạn viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng.  Khi nướng, nhớ quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.

Món bún chả thật ngon với công thức ướp thịt nướng này. Chuẩn bị thêm nước mắm chua ngọt với đu đủ, cà rốt nữa là chuẩn vị nhà hàng.

3. Cách ướp thịt heo chiên nước mắm

Nguyên liệu ướp thịt heo chiên nước mắm cho 500g thịt heo nạc phần vai:

1 muỗng nước mắm

1 muỗng nước màu điều

2 muỗng đường

Tiêu xay, dầu hào

Hành tím, tỏi.

Thịt heo chiên nước mắm rất hao cơm!

Sơ chế nguyên liệu

Hành và tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Với nguyên liệu thịt heo sau khi mua về các bạn đem đi rửa thật sạch sau đó thái thành từng lát mỏng khoảng 1cm.

Tiếp theo, cho vào tô các gia vị sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu điều, ít tiêu và dầu hào rồi trộn đều hỗn hợp lên. Sau đó, cho thịt vào một tô khác rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào kèm với hành băm và tỏi băm, nếu muốn thịt được mềm hơn thì các bạn có thể cho thêm mật ong hoặc sữa đặc vào ướp chung.

Sau khi ướp thịt thì để thịt vào ngăn tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng đồng hồ để đảm bảo cho thịt được ngấm đều gia vị.

Lưu ý: thường xuyên đảo thịt để gia vị được ngấm đều thịt hơn.

Hết thời gian ướp thịt thì đem ra chiên vàng.

4. Cách ướp thịt xiên nướng

Trong top món nướng ngon làm siêu lòng các tín đồ ẩm thực không kể đến thịt xiên nướng.

Cách ướp thịt xiên nướng như sau:

Gia vị ướp thịt cho 500g thịt heo bao gồm:

1 thìa canh xả băm

1 thìa canh tỏi băm

2 thìa to vừng trắng

1 thìa canh dầu hào

1/2 thìa canh mật ong

1 thìa canh hành tím băm

2 thìa canh dầu điều.

Lưu ý: Thịt heo xiên nướng nên chọn thịt vai giòn có chút mỡ, hay còn gọi là nạc dăm. Thịt chỗ này giòn, mềm, có thêm chút mỡ sẽ ngậy hơn. Nếu bạn nào thích mỡ thì thịt ba rọi cũng ngon.

Thịt xiên nướng được nhiều người yêu thích!

Các bước ướp thịt heo xiên nướng

Thịt mua rửa sạch với nước muối loãng. Thái mỏng vừa ăn. Không nên thái dày quá vì ướp lâu ngấm gia vị lúc nướng bên ngoài thì xém, bên trong lại mềm quá. Cũng không nên thái mỏng quá.

Trộn đều gia vị phía trên với thịt. Ướp thịt ít nhất 2 - 4h hoặc để qua đêm ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị càng ngon.

Sau cùng, đem thịt ra xiên rồi nướng.

Bí quyết thưởng thức

Để các món nướng trọn vị ngon, bạn có thể dùng kèm với các loại rau, bún hay nước mắm chua ngọt. Với người trưởng thành, dùng kèm 1 - 2 ly rượu trái cây sẽ kích thích ngon miệng, tốt cho tiêu hoá và da dẻ hồng hào.

Thêm ly rượu trái cây êm nhẹ, ngọt thơm, mát lạnh thì việc thưởng thức các bữa ăn sẽ trọn vị ngon!

Các loại rượu ngâm trái cây của người Việt có vị ngon không kém Vang hảo hạng đó là rượu táo mèo, rượu mơ, rượu mận, rượu chuối hột hay rượu sâm dây. Nếu bạn mua đúng tại cơ sở ngâm uy tín, chất lượng, sẽ có đồ uống với chất lượng ngon tuyệt hảo và an toàn.

Rượu ngâm trái cây của Dacsan.com có chất lượng cao, an toàn, chuẩn vị đặc sản Tây Bắc!

Đọc thêm: >>>Rượu trái cây thơm ngon khó cưỡng, thực khách uống 10 năm không đổi địa chỉ<<<

Trên đây là top 4 cách ướp thịt heo nướng siêu ngon tại nhà. Thưởng thức các món nướng sẽ ngon hơn khi có thêm ly rượu mơ mát lạnh, ngọt thơm, nhẹ êm. Hãy liên hệ tới Dacsan.com để có đồ uống ngâm từ trái cây chất lượng và đảm bảo an toàn, thưởng thức trong các bữa ăn.