Thuyết Âm Dương Ngũ Hành Được Thể Hiện Qua Món Dồi Sụn Như Thế Nào?

Bạn có biết rất nhiều công thức nấu ăn của người phương Đông, đặc biệt là người Việt Nam tuân thủ theo triết lý Âm Dương – Ngũ Hành. Dựa vào triết lý này các món ăn tạo ra sẽ có vị hài hòa, không gây hại cho cơ thể người sử dụng, và món dồi sụn là một trong những món ăn được xây dựng trên yếu tố này. Hôm nay bạn hãy cùng Dacsan.com tìm hiểu tất tần tất những điều thú vị trong món ăn này nhé!

>>> Xem thêm: Dồi sụn - Món ngon trọn tình quê

Đặc điểm văn hóa ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là nước có khí hậu không quá khắc nghiệt, ngoài trừ một số vùng có đầy đủ 4 màu Xuân – Hạ - Thu – Đông thì còn lại là những vùng có hai mùa nắng, mưa. Chính vì vậy mà văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng được chia ra rõ ràng những món thiên về tính hàn dành cho mùa hè nóng bức, những món mang tính hỏa cho mùa lạnh.

Và chỉ có một phần nhỏ những món được xây dựng với đủ các yếu tố Âm Dương – Ngũ Hành gồm Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – Thổ mang sự cân bằng có thể dùng quanh năm, dù mùa nóng hay mùa lạnh.

Dồi sụn chính là một trong những món như vậy, món ăn này được tạo ra nhờ kết hợp hoàn hảo của thuyết Âm Dương – Ngũ Hành. Chính vì vậy dồi sụn được sử dụng phổ biến trên toàn quốc, bất cứ vùng miền nào cũng sử dụng và có thể ăn được trong bất cứ thời tiết nào.

>>> Xem thêm: Top 5 món ăn vặt đỉnh của chóp ngày mưa

Sự ảnh hưởng của Âm Dương – Ngũ Hành trong thực phẩm đối với cơ thể

Mỗi cơ thể sẽ có một thể trạng khác nhau, có người mang tính hàn nhiều có người mang tính nóng nhưng cũng có cơ thể ở trạng thái cân bằng. Và muốn có một cơ thể khỏe mạnh cần phải sử dụng thực phẩm điều hòa âm dương của cơ thể.
 
  + Người tính hàn: không nên ăn nhiều những thực phẩm có tính hàn để tránh cơ thể suy nhược do hàn nhập thân. Người tính hàn nên sử dụng những thực phẩm có tính nóng với liều lượng phụ hợp nếu quá làm dụng cơ thể sẽ mất cân bằng sinh ra suy nhược.
  + Người mang tính nóng: với những người mang tính nóng rất dễ bị bốc hỏa gây ra những bệnh về gan, ngứa ngáy, mụn nhọt,... vậy nên những người tính nóng nên dùng thực phẩm có tính hàn, trung tính để cân bằng lại cơ thể.
  + Với những người trung tính: chỉ cần không thường xuyên dùng thực phẩm quá nóng hay quá lạnh là có thể giữ cơ thể ở trạng thái cân bằng, khỏe mạnh.

Những yếu tố Âm Dương – Ngũ Hành trong món dồi sụn

Để tạo ra món dồi sụn cần rất nhiều nguyên liệu và mỗi nguyên liệu sẽ tượng trưng cho một yếu tố trong Ngũ Hành. Vậy nên trước tiên hãy xem những nguyên liệu cơ bản để tạo nên món dồi sụn nhé:
-    Lòng heo 
-    Sụn Heo
-    Mỡ Heo
-    Thịt Heo Xay
-    Hành tây, húng quế, rau răm, hành lá,...
-    Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, rượu mai quế lộ, tiêu,...

Các nguyên liệu được giải thích ứng với thuyết Ngũ hành như sau: 

•    Sụn heo với độ cứng, tính mát và hình thù khá nhọn thuộc hành Kim
•    Các loại gia vị có vị có tính ấm vị trung bình như nước mắm thuộc hành Mộc
•    Lòng heo: từ xưa đến nay lòng heo luôn được xếp vào thực phẩm có tính lạnh, hàn có nghĩa là mang âm nhiều nên được xếp vào hành Thủy.
•    Rượu mai quế lộ, tiêu, rau răm, hành lá: các vị này đều có đặc trưng là ấm nóng mang tính dương nhiều và được xếp vào hành Hỏa.
•    Bột ngọt với vị trung tính thuộc hành Thổ

>>> Xem thêm: Món ngon dân dã ai cũng ghiền - dồi sụn

Sau khi chế biến tất cả các thành phần này hòa quyện vào nhau sẽ tạo nên sự hài hòa không quá nóng, không quá lạnh vì vậy nên món ăn này được coi là lành tính phù hợp với tất cả mọi người. Ngoài ra món dồi sụn bên ngoài có độ dai vừa phải, sụn không cứng nhưng có độ rắn và thịt là sự mềm dẻo đây cũng được coi là một trong những yếu tố ngũ hành giúp món ăn có kết cấu hoàn hảo mà ít những loại nào có được.

Tuy nhiên vì món ăn này có sự hài hòa, vị không quá nồng không quá nhạt nên sử dụng để ăn không thì sẽ không tạo nên hương vị độc đáo. Vậy nên món dồi sụn thường được chấm với những loại nước chấm có vị mạnh như nước mắm, tương ướt, mắm tôm,...

Làm dồi sụn có khó không? 

Trong thực tế việc làm món dồi sụn không quá khó, nhưng để có được một phần dồi sụn tròn vị ngon như nhà hàng thì lại không hề dễ. Bởi để có một phần dồi sụn ngon ngay từ khi chọn nguyên liệu cần có lòng tươi, xử lý lòng khéo léo để không có mùi hôi và đặc biệt là khâu gia giảm nguyên liệu. Hơn nữa việc làm dồi sụn tốn khá nhiều thời gian vậy nên hiện nay đa số các bà nội trợ sẽ chọn mua dồi sụn đóng gói sẵn để dự trữ, khi cần chỉ cần rã đông và chuẩn bị nước chấm là có thể thưởng thức.

>>> Xem thêm: Dồi sụn, món ăn vặt của các bạn trẻ 

Trong số những đơn vị hiện đang cung cấp món dồi sụn thì Dacsan.com là địa chỉ được nhiều khách hàng chọn lựa, dồi sụn ở đây có mùi thơm đặc trưng và phần nhân chất lượng công thức độc quyền gồm mỡ chài, thịt heo, rau thơm,... tạo ra hương vị béo béo, bùi lại giòn sật sật vô cùng hấp dẫn. Dồi sụn hợp nhất là ăn kèm với các loại rau thơm, ăn cùng bún đậu mắm tôm, ăn cơm hoặc làm mồi nhậu lai rai. Đừng quên liên lạc ngay với chúng tôi để đặt hàng dồi sụn tươi ngon, chuẩn vị ngay nhé!

Dacsan.com - Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa 

Hotline:  0901 486 486.