Thịt heo gác bếp

Thịt heo gác bếp - một cách bảo quản và chế biến món thịt heo, rất đáng để bạn thưởng thức. Đây là món ăn có công thức chế biến, bảo quản với nguồn gốc từ người dân tộc Thái. Với các công đoạn sơ chế, tẩm ướp và gác bếp được thực hiện kỹ lưỡng, thịt heo gác bếp là lựa chọn không thể bỏ qua trong các bữa ăn.

Đẻ có thể hiểu rõ hơn về quy trình chế biến thịt heo gác bếp, mời bạn cùng tham khảo cách làm sau:

Những chú heo được chọn lấy thịt là những chú heo ngon nhất, được thả trong rừng, thơm mềm và chắc thịt. Sau khi thịt heo, người ta chọn lấy phần thịt ở mông, thăn và đùi heo, đem rửa sạch, để ráo nước. Thịt heo khi gác bếp thường hao hơn so với thịt trâu và thịt bò, nên khi thái miếng thịt heo cũng thường to hơn miếng thịt trâu, bò để làm khô. Thông thường, người ta sẽ thái thịt heo thành từng miếng vuông vắn dài khoảng 20-25cm, rộng 9-10cm, dày 4-5cm rồi tẩm ướp với gia vị Tây Bắc.

Gia vị để làm thịt heo gác bếp bao gồm muối, ớt, gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi (nếu có) và vài loại lá rừng tùy theo người làm lựa chọn. Tất cả những loại gia vị này đem giã nhuyễn với nhau làm hỗn hợp tẩm ướp thịt heo. Đem trộn đều thịt heo đã thái miếng với gia vị sao cho hỗn hợp gia vị phủ lên toàn bộ phần thịt heo.

Để hương vị thịt heo gác bếp đúng chuẩn, người ta không đem đi sấy ngay mà phải để khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. Sau đó, thịt heo được xiên vào từng thanh nứa đã vót sẵn rồi đem treo lên gác bếp. Khi đã treo thịt lên gác bếp, người ta dùng củi đốt liên tục ở dưới để sấy thịt trong khoảng 5-7 giờ. Thịt được sấy khô bằng than củi và khói bếp một cách tự nhiên rồi sau đó sẽ được sấy bằng củi lửa đun hằng ngày để đạt đến độ chín an toàn mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon.

Món thịt heo gác bếp rất phù hợp để làm quà biếu cho bạn bè hay người thân vì nét độc đáo trong hương vị và cái mới lạ của nó.

Sản phẩm thịt heo gác bếp của Dacsan.com có xuất xứ từ dân tộc Thái vùng Tây Bắc, là thịt heo khô loại ngon dạng nguyên miếng, bảo quản trong túi hút chân không, giao hàng trên toàn quốc.

Đặt hàng ngay bằng cách nhấn nút "MUA HÀNG" phía trên hoặc liên hệ hotline: 0901 486 486 để được tư vấn thêm về sản phẩm.

----------

Truy cập website Dacsan.com để biết thêm thông tin chi tiết và các chương trình khuyến mãi.

Fanpage: Dacsan.com - 0901 486 486

Dacsan.com - Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa