Tết Hàn Thực học mẹ đảm yêu bếp làm ngay loạt bánh trôi chay xinh xỉu này

Tết Hàn Thực đã tới. Theo phong tục lâu đời của người Việt, ngày này các gia đình sẽ làm bánh trôi, bánh chay để cúng ông bà tổ tiên bày tỏ lòng hiếu thảo biết ơn và cầu mong những điều thuận lợi, bình an. Vậy thì hãy học cách làm ngay loạt bánh trôi chay xinh xỉu của một mẹ đảm yêu bếp sau đây nhé!

Những viên bánh trôi rung động lòng người nhưng cách làm rất đơn giản

Cách làm bánh trôi chay được giới thiệu dưới đây sẽ tạo nên thành phẩm bánh trôi chay hình các loại trái cây xinh rung động luôn á.

1. Ý nghĩa Tết Hàn Thực

Tết Hàn Thực, hay còn gọi là Tết bánh trôi bánh chay, là một ngày lễ truyền thống diễn ra vào ngày mùng 3 tháng 3 Âm lịch hàng năm. Từ lâu, ngày Tết hàn thực đã là một nét đẹp văn hóa truyền thống của Việt Nam. Ngày lễ này góp phần làm phong phú thêm đời sống tinh thần của người dân và thể hiện lòng hiếu thảo, biết ơn đối với tổ tiên.

Đọc thêm:>>> Hồng treo gió Đà Lạt – Quà tặng từ thiên nhiên an lành

2. Những việc nên làm trong ngày Tết mùng 3 tháng 3

Lễ vật chính trong ngày Tết Hàn Thực là bánh trôi bánh chay. Bánh trôi được làm từ bột nếp, nhân vừng đen, đường phên, luộc chín trong nước sôi. Bánh chay được làm từ bột nếp, nhân đậu xanh, không nêm gia vị. Hoặc có thêm những biến tấu khác nữa.

Vào sáng ngày mùng 3 tháng 3, người dân thường cúng bánh trôi bánh chay lên bàn thờ tổ tiên để tỏ lòng thành kính và tưởng nhớ công ơn sinh dưỡng của những người đã khuất. Sau khi cúng, mọi người cùng nhau thưởng thức bánh.

3. Cách làm bánh trôi chay xinh rung động

3.1 Tóm tắt các bước thực hiện chính:

Sên nhân - nhào bột - pha màu cho bột - chia nhân thành từng viên 8g, vo tròn - tạo hình các chi tiết trang trí - chia vỏ thành từng viên 12g - tạo hình - luộc.

Nào giờ cùng bắt tay làm từng công đoạn nào các chị em!

3.2 Chi tiết các bước làm bánh trôi chay

Bước 1: Làm vỏ bánh

(Mình làm theo 2 công thức, một công thức có đậu hũ non, một công thức không đậu hũ và dùng nước nóng, thì thấy bột của ct không đậu hũ dẻo hơn, tạo hình mượt mà không bị bở khô)

- 1kg bột nếp

- 200g đường

- 750g nước nóng

Tất cả cho vào 1 âu, nhào đều đến khi mịn. Nếu bột dính tay thì sẽ thêm từ từ bột khô vào đến khi bột dẻo, ráo, đứng form tạo hình mà không bị chảy xệ hay khô bở.

Công đoạn tạo nét các chi tiết trang trí

Bước 2: Làm nhân bánh đậu xanh

- 250g đậu xanh khô

- 190g đường

- 50g mạch nha

- 90g dầu ăn

- Muối

- Dừa sợi (nếu thích, sên dừa cùng chút đường cho trong lại)

Đậu ngâm nước 3h, hấp chín, xay nhuyễn, sên cùng dầu ăn, đường, muối, đến khi ráo nhân, vo được thành viên không chảy xệ, trộn thêm dừa sên nếu có.

Bước 3: Nặn bánh

Nặn bánh theo tỉ lệ hài hòa là vỏ 12g - nhân 8g.

Tạo hình đủ các loại quả xinh yêu. Nhớ nhào bột bằng nước nóng thì bột mới dẻo và mịn màng!

Bước 4: Pha màu

Sử dụng màu gel thực phẩm

Lưu ý: pha màu nhạt hơn so với mong muốn vì màu sẽ lên đậm dần và đậm hơn khi luộc.

Bột sau khi pha màu xong sẽ bọc kín để tránh khô mặt

Bước 5: Cách luộc bánh trôi chay

Đun sôi một nồi nươc sâu lòng, thả bánh vào, luộc đến khi bánh nổi ổn định trong 1-2 phút thì vớt ra, cho vào âu nước lạnh.

Bánh trong, bóng bảy, tròn đẹp

Bước 5: Nấu nước đường

Đun một nồi nước đường theo thỉ lệ 1l nước + 150g đường nâu + vài lát gừng + xíu muối. Đun sôi thì thả từng viên bánh trôi vào, chờ 5 phút cho bánh ngấm nước đường là có thể thưởng thức.

Xem thêm:>>>Top món ngon miền Bắc tại Sài Gòn nên thử

*Bài viết có tham khảo công thức và hình ảnh của tác giả Lê Thanh Thúy.