Công thức ngâm rượu mơ uống ngon cho cả năm

Ngâm rượu mơ sao cho uống êm ngon, tầng lớp hương vị đa dạng cuốn hút, ai thử cũng mê, cũng hít hà? Vậy thì hãy tham khảo ngay công thức sau!

Một hũ rượu mơ uống rất nhanh hết nên thường làm nhiều bình

Rượu mơ đang dần quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày. Một đồ uống best-seller được nhiều người yêu thích. Khách quan mà nói, đây là đố uống có hương vị hấp dẫn, êm ngon, chua ngọt hài hòa và thơm mùi quả chín. Do vậy, rượu mơ rất được ưa chuộng để thưởng thức, chiêu đãi khách hoặc làm quà tặng.

Cách làm rượu mơ phổ biến

Một trong những cách làm rượu mơ phổ biến hiện nay đó là ngâm quả mơ trong rượu gạo ngon. Cách ngâm rượu mơ đã có từ xa xưa. Trải qua hàng trăm năm, cách làm rượu mơ này vẫn được lưu truyền tới ngày nay. Điều này cho thấy tính an toàn, tính khả thi của phương pháp. Đồng thời khẳng định được hương vị rượu mơ được công nhận qua nhiều thế hệ. Bởi vậy, cứ mùa mơ tới là nhà nhà, người người lại chia sẻ quá trình tạo nên các bình rượu mơ nhà làm.

Hiếm có một đồ uống nào lại nhận được nhiều lời khen về hương vị như rượu mơ. Đây là đồ uống chinh phục được vị giác số đông.

Công thức ngâm rượu mơ chuẩn vị ngon

Có nhiều công thức ngâm rượu mơ được chia sẻ trên mạng. Nhưng đâu mới là công thức chuẩn nhất? Theo chia sẻ của các chị em có kinh nghiệm ngâm rượu mơ lâu năm thì phát hiện ra một điều rằng: hương vị rượu mơ ngon hay không ngon phụ thuộc chủ yếu vào cách chọn quả mơ và tỉ lệ quả:rượu:đường.

Nên chọn quả mơ xanh hay mơ vàng để ngâm rượu?

Quả mơ được trồng ở nhiều vùng của Việt Nam. Nhưng nhìn chung sẽ có hai kiểu là mơ xanh và mơ chín. Mơ xanh là mơ đầu vụ, thường dùng để ngâm rượu Umeshu kiểu Nhật. Còn mơ vàng thì dùng cho nhiều mục đích: làm mứt mơ, ngâm rượu, ngâm đường.

Sự khác biệt giữa quả mơ xanh và quả mơ vàng:

Về độ chín:

Mơ xanh: Là quả mơ chưa chín hoàn toàn, có màu xanh lá, vị chua và chát. Thời điểm đầu vụ mới có.

Mơ xanh thu hoạch sớm

Mơ vàng: Là quả mơ đã chín, có màu vàng cam, vị ngọt và thơm hơn.

Về hương vị:

Mơ xanh: Vị chua gắt, có thể có vị đắng nhẹ.

Mơ vàng: Vị chua dịu, ngọt thanh, thơm mùi mơ đặc trưng.

Về độ mềm dẻo:

Mơ xanh: Cứng và giòn hơn.

Mơ vàng: Mềm và mọng nước hơn.

Về công dụng:

Mơ xanh và mơ vàng đều có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin C, A và các khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Lựa chọn ngâm rượu bằng quả mơ xanh hay mơ vàng tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Tỉ lệ nguyên liệu

Để có công thức ngâm rượu mơ uống ngon nhức nách, thì tỉ lệ nguyên liệu như sau:

- 1kg trái mơ tươi

- 1,8L rượu 38-40 độ

- 700g đường phèn.

Làm rượu mơ không tốn quá nhiều thời gian

Đây là công thức chuẩn nhưng tùy gi có thể điều chỉnh thêm ngọt. Nếu mơ quá xanh thì cũng có thể thêm đường tầm 100g nữa. Còn sử dụng mơ vàng ngâm rượu thì lúc này quả đã chín, độ đường ở mức cao nhất nên không cần thêm quá nhiều đường.

Chi tiết các bước ngâm rượu mơ

Sơ chế mơ:

Rửa sạch mơ với nước muối pha loãng.

Ngâm mơ trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Vớt mơ ra để ráo nước.

Dùng tăm khều nhẹ phần núm mơ để mơ ngấm đường và rượu dễ hơn.

Cách ngâm rượu mơ:

Cho mơ đã ráo nước vào bình

Rắc một lớp đường phèn lên trên.

Đổ rượu trắng vào bình ngập mơ và đường.

Dùng nắp đậy kín bình.

Xem thêm: >>>Mua rượu mơ ở đâu TPHCM?

Ủ rượu mơ:

Mục đích của quá trình ủ rượu mơ là để quả hòa tan dưỡng chất và hương vị quện vào rượu. Do vậy, không nên ngâm ủ trong thời gian ngắn. Cùng với đó là để bình rượu mơ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sau khoảng 3 tháng, có thể kiểm tra xem rượu mơ đã ngấm đường và có màu vàng đẹp mắt.

Lúc này, bạn có thể nếm thử rượu và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.

Cách thưởng thức

Rót rượu mơ ra ly và thưởng thức.

Rượu mơ có thể uống trực tiếp hoặc pha thêm đá viên.

Một số lưu ý:

- Nên chọn quả mơ đều màu, không bị dập nát. Có thể dùng tăm chọc vài lỗ trên quả mơ để chúng nhanh tiết ra dưỡng chất hòa vào rượu.

- Về chọn đường: nên chọn đường phèn để ngâm rượu mơ vì đường phèn có vị ngọt thanh và giúp rượu thơm ngon hơn.

- Về rượu: Nên chọn rượu trắng có nồng độ từ 35-40 độ để đảm bảo chất lượng rượu mơ.

- Thời gian ủ rượu mơ từ 6 tháng trở lên. Tuy nhiên, có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.

- Bảo quản rượu mơ trong tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon. Đồng thời có được vị mát lạnh khi thưởng thức.

Ngoài công thức ngâm rượu mơ phổ biến trên, bạn có thể tham khảo thêm một số cách biến tấu khác như:

Ly rượu mơ đốn tim người thưởng thức

- Thêm gừng tươi vào bình rượu mơ để tăng thêm hương vị.

- Ngâm rượu mơ với mật ong thay vì đường phèn.

- Ngâm rượu mơ cùng với các loại trái cây khác như chanh, táo, kiwi,... sẽ tạo nên một thành phẩm rượu trái cây đa dạng các tầng lớp ngọt thơm, mềm mượt.

Rượu mơ là thức uống để phiêu trong hương vị và màu sắc

Trong trường nếu không có thời gian ngâm rượu mơ, bạn có thể mưa rượu mơ sẵn tại các cơ sở uy tín, chất lượng. Tại Sài Gòn thì thương hiệu rượu mơ ngon nhất trong lòng thực khách là rượu mơ Dacsan.com. Rượu mơ Dacsan.com là quá trình ngâm ủ quả mơ vàng Mộc Châu tươi ngon trong rượu gạo an toàn nên êm ngon, vị chua ngọt hài hòa và mùi thơm của quả đặc trưng, rất dễ uống.