Rượu mơ

Trái mơ tươi Tây Bắc với nhiều công dụng tốt và đặc biệt, rượu mơ rất ngon, là một trong những đặc sản rượu dân tộc nổi tiếng tại đây. Vậy mơ chín có ngâm rượu được không? Nếu ngâm được thì ngâm như thế nào? Có nhất thiết rượu mơ phải ngâm từ mơ xanh không?

Mơ Tây Bắc, khi xanh và chín đều có vị chua chát. Do vậy, khi ngâm mơ Tây Bắc, chúng ta có thể dùng cả mơ xanh lẫn mơ chín, vị rượu tương tự như nhau. Do rượu mơ cần thời gian lâu để ủ, ta có thể làm nhiều lọ để uống dần. Rượu để 5-6 tháng đã lên vị rồi, nhưng nếu cất rượu đi trong 1-2 năm rồi lấy ra thì hương vị sẽ thơm, đậm khác hẳn.

Thịt quả mơ có nhiều vitamin C. Vì vậy ngâm rượu với mơ có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, điều trị bệnh đường ruột hiệu quả. Ngoài ra để đảm bảo sức khỏe nên kết hợp ăn uống đầy đủ dưỡng chất và có chế độ rèn luyện phù hợp.

Các cách ngâm rượu mơ ngon nhất

Chuẩn bị

500g mơ tươi

250g đường phèn (dạng viên đá to)

900ml rượu trắng

Lọ thuỷ tinh to khoảng 2L.

Bước 1

Để ngâm rượu, bạn nên chọn những quả mơ ngon nhất. Những quả ngon nhất là quả có vỏ căng mịn, không trầy xước. Chọn quả có vỏ căng mịn, không trầy xước.

Cần rửa sạch mơ, sau đó dùng tăm lấy cuống ra. Mơ được lấy cuống ra sẽ ngấm nhanh hơn.

Bước 2

Tiếp theo, làm sạch lọ đựng rượu, sau đó lau cho khô hẳn. Sau đó xếp 1 lớp mơ vào đáy lọ. Cẩn thận xếp từng lớp mơ xuống dưới đáy, không thả xuống để quả mơ tránh bị dập.

Sau khi xếp được 1 lớp, bắt đầu cho thêm 1 lớp đường phèn vào. Tiếp tục xếp 1 lớp mơ rồi rải 1 lớp đường vào lọ cho đến khi hết mơ. Chia ra nhiều lớp thế này sẽ giúp rượu có vị đều, khi ngâm trông cũng đẹp mắt nữa.

Bước 3

Tiếp theo là một bước đơn giản. Bạn rót đầy rượu vào lọ. Nên dùng loại rượu trắng bạn nhé! Khi rót rượu, chú ý cần rót sao cho rượu ngập mặt quả mơ khoảng 3cm.

Bước 4

Mang cất lọ rượu ở nơi thoáng mát. Rượu mơ mới ngâm xong chưa uống ngay được, bạn sẽ phải kiên nhẫn đợi trong ít nhất là 5-6 tháng mới thưởng thức được.

Ưu điểm của cách ngâm rượu mơ tươi theo cách này là rượu ngọt, thơm và rất dễ uống. Độ rượu nhẹ chỉ 25 – 30 độ.

Cách dùng rượu mơ

Dùng vào bữa cơm với 1 ly nhỏ khoảng 25 - 30ml. 

Đối với một số người thích vị ngọt thơm của mơ có thể cho thêm 1 ít nước cốt nước mơ ngâm đường cùng rượu mơ sẽ ngon hơn.

Rượu quả mơ ngon hơn khi uống lạnh có thể ướp đá hoặc thêm 1-2 cục đá nhỏ vào cốc rượu sẽ ngon hơn nhiều.

Một số lưu ý trong cách ngâm rượu quả mơ tươi

Có thể thay đường bằng mật ong cũng rất ngon.

Nếu ngâm bằng đường xếp lớp sau 7 ngày thấy 1 lớp đường không tan dưới đáy thì là ngâm chuẩn.

Nếu có hiện tượng nổi váng sau khi ngâm đường là do bạn vệ sinh bình, quả mơ chưa kỹ thì nên vớt váng và bỏ đi.

Sau khi ngâm đường xong đổ rất cả cái ra ngâm vào chum sành không tráng men và để 1 năm bạn sẽ thấy khác biệt chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều. Cái này chúng tôi đã thử và bạn có thể áp dụng nếu có thể chờ đợi rượu ngâm sau 1 năm.

Trong quá trình ngâm đường dùng tăm nhọn chọc vào thịt của quả sẽ nhanh được nước hơn.

Nếu còn bất kỳ thắc mắc gì về rượu mơ, bạn liên hệ với Dacsan.com qua hotline 0901 486 486 nhé!

-----------------

Dacsan.com - Tạng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa.