Cách làm thịt heo quay không cần lò nướng vẫn ngon như ngoài hàng

Thịt heo quay là món có hương vị rất hấp dẫn. Điều đặc biệt nếu nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm món này dựa theo những hướng dẫn trong bài viết này.

Thông thường cứ nói tới các món quay như heo quay, gà quay thì chúng ta đều nghĩ tới việc cần một chiếc lò nướng. Tuy nhiên vẫn có những công thức không dùng đến lò nướng mà chúng ta vẫn có thể làm được các món quay ngon tại nhà đấy!

Dù nhà không có lò nướng, các chị em vẫn có thể làm được món heo quay giòn bì!

Công thức thịt heo quay không dùng lò nướng dưới đây sẽ mang đến kết quả ngoài mong đợi cho các chị em làm món này tại nhà. Thịt heo có bì giòn, thịt thấm gia vị đậm đà, mềm thơm. Cùng vào bếp ngay nhé!

Cách làm thịt heo quay không cần lò nướng ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba rọi: 500g. Làm món thịt quay này thì nguyên liệu thịt ba rọi là chuẩn bài nhất.

Tỏi: chừng 5 tép bóc vỏ

Hành khô: 2 củ

Chuẩn bị các gia vị: ngũ vị hương, muối, giấm chanh, rượu nấu ăn, hạt tiêu.

Nguyên liệu thịt heo ba rọi và các gia vị như hành, tỏi, ngũ vị hương...

Các bước làm thịt heo quay không cần lò nướng

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Để miếng thịt heo thơm ngon, không bị hôi, bạn cần chọn nơi bán thịt heo tươi sạch. Bên canh đó, một bí quyết sơ chế là dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch.

Bước 2: Làm chín phần bì heo

Sau khi rửa sạch miếng thịt heo nguyên tảng với muối thì bạn cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì. Khi phần bì chín thì vớt thịt ra rổ, để nguội và chờ ráo nước.

Trong lúc luộc thịt heo thì sơ chế hành, tỏi. Hành tỏi bóc vỏ sau đó thái lát lớn. Không nên băm nhỏ vì quá trình chiên dễ cháy. Thát lát hành, tỏi bự để khi chiên thấy vàng thì vớt ra.

Bước 3: Ướp thịt heo quay

Công đoạn ướp là một phần quan trọng tạo nên món thịt heo quay chuẩn vị ngon nhà hàng. Hãy tiến hành trộn các gia vị: 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe đường và một chút hạt tiêu. Tất cả cho vào chén rồi khuấy tan. Sau đó ướp lên miếng thịt heo đã được làm chín phần bì.

Một lưu ý quan trọng là chỉ ướp phần thịt. Phần bì heo giữ khô.

Với phần bì, bạn hãy dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn. Tiếp đến, xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô.

Quá trình ướp này muốn ngon thì cần khoảng 4 -8 tiếng trong tủ lạnh.

Bước 4: Nướng thịt

Trước khi nướng thịt, thực hiện phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.

Thịt heo quay tự làm tại nhà chất lượng không kém ngoài hàng là đây!

Do không dùng lò nướng nên bạn chuẩn bị một cái chảo. Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vào chiên. Bạn nhớ úp phần bì xuống để chiên trước nhé!

Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được.

Xong cùng thì thái thịt và bày ra đĩa cùng với chút rau sống, bún và nước chấm.

Các món ngon từ thịt heo

Các món từ thịt heo rất quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày. Đừng ngại đổi mới để có những trải nghiệm hấp dẫn hơn nhé! Ngoài làm thịt heo quay như trên, bạn có thể chế biến thêm các món từ thịt heo gác bếp. Thịt heo gác bếp là đặc sản Tây Bắc nức tiếng.

Thịt heo gác bếp ăn dính lắm luông!

Thịt heo gác bếp có hai loại là heo ba chị và heo nạc gác bếp. Do làm từ nguốn nguyên liệu thịt heo tươi nuôi theo phương thức tự nhiên nên miếng thịt thơm ngon, đậm đà. Đặc biệt, thịt heo gác bếp đã được làm chín nên quá trình chế biến tại nhà rất nhanh, chỉ cần nướng/chiên hoặc áp chảo, rồi xé nhỏ là thưởng thưởng liền. Hoặc chế biến thành các món gỏi cũng rất tiện lợi.

Lai rai heo gác bếp với rượu mơ thì nhức nách! Nên mua thịt heo gác bếp tại các cơ sở đảm bảo chất lượng như chuyên trang đặc sản Dacsan.com.

Xem thêm: >>>Món ngon từ thịt heo gác bếp

Trên đây là cách làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng đơn giản mà vẫn ngon như nhà hàng. Bằng chứng là có lớp bì vàng ruộm, giòn tan. Thịt bên trong mềm thơm đẫm vị, ăn cuốn hút vô cùng. Hãy thử ngay bạn nhé!