Cách làm cánh gà chiên nước mắm theo công thức nhà hàng

Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất hấp dẫn. Ai đã từng thử rồi đều mê. Muốn tự làm món này tại nhà theo công thức chuẩn vị nhà hàng, hãy tham khảo ngay những hướng dẫn sau đây.

Vị đậm đà thơm ngon, ăn rất bén

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc nhưng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt. Đặc trưng của món là phần cánh gà có hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Có nhiều công thức chế biến cánh gà chiên nước mắm nhưng đâu mới mới là công thức chuẩn vị nhà hàng để bạn có thể làm nên một món ngon chiêu đãi gia đình?

Dưới đây là cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà chuẩn vị nhà hàng

Chuẩn bị nguyên liệu - bước quan trọng để có món ăn ngon

Để món cánh gà chiên nước mắm vừa vị, gà ngon mềm, thơm, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cánh gà: 500g. Lưu ý chọn cánh gà tươi ngon.

Rau xà lách: 1 cây nhỏ.

Bột mì: 2 muỗng canh.

Hành tím: 2 củ.

Tỏi: 3 tép.

Hành lá: 1 ít.

Nên sơ chế cánh gà kỹ để gà thơm!

Các loại gia vị bao gồm: Dầu ăn, nước mắm ngon, đường. Nước mắm ngon là yếu tố quyết định để có món đạt chuẩn vị nhà hàng.

Các bước chế biến cánh gà chiên nước mắm tại nhà chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Bước 1: Sơ chế kỹ cánh gà

Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp cánh gà sạch, thơm, không còn mùi hôi. Bên cạnh đó là thấm vị các nguyên liệu khác sẵn sàng cho quá trình chế biến.

Sơ chế cánh gà bằng cách rửa thật sạch cánh gà với nước ấm. Bạn có thể dùng chút muối, gừng để khử mùi hôi. Chặt miếng vừa ăn. Sau đó để ráo nước hoàn toàn. Đây là bước quan trọng giúp cánh gà khi chiên sẽ giòn hơn.

Khi cánh gà ráo nước, bạn cho vào tô rồi thêm 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều với cánh gà và ướp trong khoảng 5 phút. Bột mì sẽ tạo lớp áo mỏng giúp cánh gà giòn và có màu đẹp hơn.

Hành tím và tỏi: Lột vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm nhuyễn

Rau xà lách: Tách từng lá xà lách, rửa sạch bụi đất 3-4 lần dưới vòi nước chảy và để ráo.

Bước 2: Chế biến cánh gà chiên nước mắm

Đầu tiên là chiên cánh gà: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn đủ ngập cánh gà vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, nhẹ nhàng cho từng miếng cánh gà vào chiên. Chiên đều hai mặt cho đến khi cánh gà vàng ruộm và giòn đều. Vớt cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Chiên ngập dầu thì sẽ giòn hơn!

Tiếp theo, bạn làm sốt nước mắm: Gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên gà, chỉ để lại một lượng ít, đủ để phi thơm hành tỏi. Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào chảo, phi thơm đến khi vàng nhẹ và có mùi thơm hấp dẫn. Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào chảo.

Tiếp tục đun hỗn hợp sốt ở lửa vừa. Thực hiện khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh mịn và có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Ở bước này, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn rồi rắc hành lá rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cách trình bày đẹp là cách giúp nâng tầm món ăn. Với món cánh gà chiên nước mắm trông như gọi từ nhà hàng, bạn trình bày như sau:

Xếp rau xà lách đã rửa sạch ra đĩa.

Cho phần cánh gà chiên vàng giòn lên trên lớp xà lách.

Cuối cùng, rưới đều phần nước sốt nước mắm vừa chế biến lên từng miếng cánh gà.

Thành phẩm cánh gà chiên nước mắm nhìn là muốn ăn ngay!

Món cánh gà chiên nước mắm nóng hổi, đậm đà. Phần thịt mềm ngọt bên trong, đậm đà vị mặn ngọt hòa quyện cùng hương thơm của tỏi phi, không ai có thể chối từ. Thưởng thức cùng ly rượu mơ hoặc rượu táo mèo êm nhẹ ngọt thơm nữa thì càng tuyệt.

Rượu mơ uống êm, ngon, thơm do đậm vị quả và ngâm lâu! 

Rượu mơ ngâm từ rượu ngon và quả mơ chín vàng từ xứ xở du lịch Mộc Châu. Chất lượng êm ngon, an toàn. Uống lạnh hoặc ướp chai với đá trước khi uống, ta nói, không từ nào có thể diễn tả được vị ngon của thứ đồ uống này.

Đồ uống chất lượng và đảm bảo an toàn do ngâm quả mơ với rượu ngon!

Xem thêm: >>> Thương hiệu rượu mơ hơn 1 thập kỷ qua trong lòng tín đồ ẩm thực Sài thành<<<

Trên đây là cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà chuẩn vị nhà hàng. Đừng ngại thử theo công thức này và thưởng thức cùng 1-2 ly rượu mơ êm ngon, ngọt thơm!.