Kinh doanh bún đậu mắm tôm phải biết: Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Kinh doanh bún đậu mắm tôm vẫn đang là xu thế trên thị trường. Bởi đây là một món ngon có sức hút kỳ lạ với thực khách. Đồng thời, vốn ít, dễ làm, chỉ cần bạn biết một số bí quyết chọn nguyên liệu, biết cách pha mắm tôm ngon là đảm bảo quán của bạn sẽ được khách hàng nhớ tên và ghé tới thường xuyên.

Tổng quan về kinh doanh bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món dễ ăn, được thực khách ở mọi lứa tuổi ưa chuộng. Xuất phát là món ăn của người miền Bắc, dẫu vậy, bún đậu mắm tôm nhanh chóng được người Sài Gòn và người dân các nơi khác yêu thích. Dù phóng khoáng, nhưng để người Sài Gòn đón nhận một món ăn mới thì điều cốt yếu vẫn nằm ở hương vị hấp dẫn của món.

Nhìn tổng thể, bún đậu mắm tôm là món ăn với đa dạng các thức ăn đi kèm, giàu protein và rau xanh. Đặc biệt nhất là chén mắm tôm đủ vị chua cay, mặn, ngọt, chấm gì cũng ghiền. Khi bún đậu trở nên quen thuộc trong đời sống người Sài Gòn thì chúng đã được ăn vào đủ mọi thời điểm trong ngày, ăn chính, ăn phụ, ăn trưa, ăn tối, bất cứ khi nào thèm thì người Sài Gòn lại rủ nhau đi ăn bún đậu. Đó cũng chính là lý do các quán bún đậu mắm tôm xuất hiện từ hẻm nhỏ tới phố lớn, từ ngoại thành tới trung tâm ở Sài Gòn. Kinh doanh bún đậu mắm tôm 2023 vẫn đang là một xu thế.

Kinh doanh bún đậu mắm tôm vốn được coi là mặt hàng dễ “hái ra tiền” vì vốn ít, nguyên liệu đơn giản. Nhưng, đó là bạn chưa biết đấy thôi, đằng sau những quán bún đậu mắm tôm thành công là một hành trình nỗ lực xây dựng thương hiệu của những ông bà chủ tài hoa. Hầu hết các quán đều xây dựng tên tuổi bằng chất lượng nguyên liệu, hương vị chính gốc và đảm bảo an toàn thực phẩm. Để có được điều điều này thì cần phải chú trọng là khâu chọn nguyên liệu đầu vào và cách pha mắm tôm sao cho ngon miệng, hấp dẫn khiến người không thích mắm tôm cũng có thể thưởng thức được.

Và muốn có hương vị ngon đúng điệu khiến thực khách ấn tượng thì việc chọn nguyên liệu phải khắt khe.

Cách chọn nguyên liệu bún đậu mắm tôm đảm bảo tiêu chí ngon, sạch, ghiền

Một mẹt bún đậu mắm tôm cơ bản thường bao gồm có đậu hũ, bún lá, chả cốm, nem chua rán, thịt heo luộc, rau sống và chén mắm tôm. Tùy từng quán sẽ có những biến tấu riêng. Để thực đơn phong phú, đa phần các quán sẽ nhập các nguyên liệu bún đậu mắm tôm bao gồm: bún lá, đậu hũ, chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả cua, chả sụn, chả mỡ nướng, mắm tôm và các loại đồ uống như nước mơ, nước sấu.

Tiêu chí chọn đậu hũ phải là đậu mới làm, thơm mùi đậu. Khi chiên có vỏ giòn, còn bên trong mềm, béo. Bún ăn kèm là loại bún được ép chặt, sợi trắng, dai, mềm, không chua. Các nguyên liệu bún đậu mắm tôm khác như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, chả ốc, chả cua, chả mỡ nướng thì phải nhập từ các cơ sở sản xuất ở Hà Nội mới chuẩn vị hấp dẫn thơm ngon.

Tại sao phải nhập chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả cua… từ Hà Nội?

Hà Nội là nơi sản sinh ra nhiều món ngon, trong đó có các món giò chả. Và giò chả nổi tiếng có làng nghề Ước Lễ 500 năm. Chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả ốc, chả cua, chả sụn, chả mỡ nướng ở đây thơm, dai, đậm đà tự nhiên. Chất lượng các loại chả ngon do bí quyết được đúc kết lâu đời và do cách chọn nguyên liệu tươi tạo ra, chứ không phải do phụ gia. Bởi vậy, để mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn thực khách, chuẩn vị Hà Nội thì các nguyên liệu nên nhập từ Hà Nội.

Dacsan.com cung cấp sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm sản xuất tại Hà Nội

Tại TP Hồ Chí Minh, Dacsan.com là địa chỉ cung cấp sỉ và lẻ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm được sản xuất trực tiếp tại Hà Nội. Các loại chả như chả cốm, chả sụn, chả ốc, chả mỡ nướng; nem chua rán, dồi sụn đều được chế biến bởi các thế hệ truyền nhân tâm huyết giữ nghề của làng làm nghề giò chả Ước Lễ (Hà Nội). Bởi vậy chất lượng hương vị đảm bảo, nguyên liệu tươi sạch và hương vị đậm đà nhờ vào kinh nghiệm làm chả.

Các loại chả sau khi sơ chế, đều được đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh để vận chuyển ngay vào TP Hồ Chí Minh, bán sỉ đi các quán bún đậu mắm tôm khắp thành phố.

Liên hệ ngay Dacsan.com (hoặc BunDauMamTom.com) thông qua số điện thoại 0901 486 486 để được đặt hàng và giao hàng mỗi ngày.

Cách pha mắm tôm ngon

Nước chấm mắm tôm là linh hồn của món bún đậu. Thực khách có cảm nhận tốt về quán của bạn hay không phụ thuộc rất nhiều vào hương vị của loại nước chấm. Để có mắm tôm ngon ăn bún đậu, trước hết bạn cần mua mắm tôm nguyên chất loại ngon. Thông thường đó là mắm tôm Thanh Hóa có màu sim tím, hậu vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng.

Từ mắm tôm Thanh Hóa nguyên chất, bạn cho thêm đường, chanh theo một tỉ lệ nhất định để có thứ nước chấm dậy mùi thơm kích thích vị giác. Tỉ lê đó là 8 muôi/vá mắm tôm nguyên chất cần 8 thìa canh đường, 4 thìa canh bột ngọt và 4-5 trái chanh. Sau đó, bạn khuấy đều, khi hỗn hợp tạo bọt, bạn cho thêm chút dầu nóng (vừa chiên đầu) là có nước chấm hoàn hảo.

Mắm tôm Thanh Hóa nguyên chất loại 1 dùng cho quán bún đậu được cung cấp bởi Dacsan.com.