Chả cốm thường có mặt trong món gì?

Chả cốm thường có mặt trong món gì là thắc mắc của một số người. Hãy cùng Dacsan.com tìm hiểu món chả đặc biệt này nhé.

Trong cuộc sống hằng ngày, chả cốm là một topping thường xuất hiện trong mẹt bún đậu mắm tôm. Nói tới đây, chắc hẳn nhiều người đã nhớ ra, mình đã từng ăn chả cốm ở đâu. Bởi vì hầu hết mọi người trong chúng ta đều từng ít nhất một lần đi ăn thử món bún đậu mắm tôm. Bún đậu mắm tôm đã từng làm mưa làm gió trong nền ẩm thực từ Bắc tới Nam, và giờ đây đã là một món “quốc dân” của người Việt. Chả cốm vì thế cũng trở nên phổ biến và nhiều người biết đến. Tuy nhiên, chả cốm có nguồn gốc từ đâu, chả cốm làm bằng gì, chả cốm thường có mặt trong món gì, không phải ai trong chúng ta cùng nắm rõ. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Chả cốm là nguyên liệu không thể thiếu trong mẹt bún đậu mắm tôm

Nguồn gốc

Chả cốm xuất hiện đầu tiên ở Hà Nội. Đây là một sáng tạo ẩm thực của người Hà thành.

Ở Hà Nội, cốm vốn là một thức quà được người dân đặc biệt yêu thích mỗi khi mùa thu về. Vào khoảng tháng 8, tháng 9, trong cái nắng hanh hao của đất trời, khi những làn gió se se thổi qua những tán lá, trên những con phố Hà Nội, ngập tràn hình ảnh các bà, các mẹ gánh cốm đi bán khắp phố phường. Với vị dẻo thơm hương lúa sữa, cốm được coi là một món quà tinh hoa của đất trời, gói ghém những gì đẹp đẽ nhất của mùa thu. Và phải quý mến nhau lắm, người Hà Nội mới tặng nhau gói cốm.

Dành tình yêu cho cốm, người Hà Nội còn sáng tạo ra nhiều món ngon từ cốm. Nào chè cốm, xôi cốm, bánh cốm và đặc biệt hơn tất cả là chả cốm. Vậy chính xác là chả cốm làm bằng gì? Chúng ta cùng tiếp tục đi tìm câu trả lời nhé!

Chả cốm làm bằng gì?

Nguyên liệu làm chả cốm là thịt heo xay, giò sống và cốm. Chúng được trộn theo một tỉ lệ phù hợp rồi thêm muối, tiêu, đường, nước mắm… ướp trong vài giờ cho các gia vị thấm quyện. Sau đó, người đầu bếp khéo léo nặn thành những miếng chả vừa ăn, đem hấp sơ rồi chiên vàng đều các mặt.

Cách làm chả cốm nói ngắn gọn là vậy. Tuy nhiên, để có thành phẩm chả cốm dẻo thơm, ngọt bùi thì mỗi công đoạn đều cần phải kỹ. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu cũng cầu kỳ. Thịt heo dùng làm chả phải là loại mới mổ, còn tươi nóng, như thế chả mới có độ kết dính. Cốm thì có thể kết hợp cốm tươi và cốm khô. Nếu dùng cốm khô thì phải ngâm nước trước cho chúng nở mềm. Các gia vị cần thêm vừa đủ, không nên cho hành tỏi sẽ lấn át hương thơm tự nhiên của cốm.

Tại Hà Nội có nhiều cơ sở làm chả cốm. Nhưng ngon nhất và nổi tiếng nhất vẫn là chả cốm Ước Lễ. Ước Lễ là tên của một làng nghề làm giò chả lâu đời và có tiếng nhất Hà Nội. Giò chả Ước Lễ có nhiều loại. Trong đó chả cốm Ước Lễ được đánh giá có độ dẻo thơm, bùi ngọt của thịt heo. Miếng chả dẻo mịn, đậm đà, không khô hay rời rạc. Đặc biệt, chả dai ngon là do kỹ thuật làm chả được đúc kết bao đời chứ không phải do trộn phụ gia.

Ngoài bún đậu mắm tôm, chả cốm thường có mặt trong món gì nữa?

Không chỉ làm nguyên liệu cho mẹt bún đậu mắm tôm được nhiều người yêu thích, chả cốm còn có thể ăn với xôi, cơm trắng, bánh mì, bánh cuốn... Đĩa xôi dẻo thơm ăn cùng với với chả cốm chiên hoặc chả cốm kho thì ngon khó cưỡng. Bánh mì chả cốm cũng là một sự kết hợp ngon miệng, hấp dẫn.

Trong bữa cơm gia đình, chả cốm có thể dùng làm nguyên liệu cho món kho, ram, xóc mỡ hành… Có chả cốm làm món chính sẽ hao cơm lấy đấy!

Như vậy là bạn đã biết chả cốm thường có mặt trong món gì. Nếu muốn một lần nếm thử cái hương vị ngọt bùi, dẻo thơm của miếng chả cốm Hà Nội nóng hổi, hãy liên hệ tới Dacsan.com – 0901.486.486 để có loại ngon nhất Hà thành nhé!

Các quán bún đậu mắm tôm muốn liên hệ mua sỉ chả cốm Hà Nội tại TPHCM, vui lòng liên hệ tới BunDauMamTom.com hoặc nhắn tin, gọi điện tới số hotline 0901.486.486 để được biết thêm các thông tin về giá sỉ và chương trình giao hàng.