Hướng dẫn làm đuôi heo chiên giòn lắc sả tắc đãi khách

Đuôi heo chiên giòn lắc sả tắc chế biến nhanh gọn lại rất hợp vị làm món ngon đãi khách.

Các món từ thịt heo rất là quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt. Nhưng bạn biết không, đuôi heo là bộ phận bổ nhất mà ít người biết tới của con heo luôn đó. Đuôi heo chứa sụn, gân, da. Nó không chỉ mang tới những trải nghiệm ẩm thực ngon sống động mà còn là nguồn collagen dồi dào cho cơ thể. Do vậy, bạn có thể thường xuyên ăn đuôi heo. Tuy nhiên, mỗi môt con heo chỉ có 1 đuôi. Muốn ăn chúng, bạn cần đi chợ sớm nhé hoặc dặn người bán hàng để lại.

Các cách chế biến đuôi heo thông thường là luộc, hầm với thuốc bắc.

Đuôi heo ăn vừa ngon vừa bổ, thỉnh thoảng đổi món hoặc ăn thường xuyên không ngán!

Dưới đây là cách làm đuôi heo chiên giòn lắc sả tắc mới lạ, ai cũng tấm tắc khen ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Đuôi heo

- Sả, tắc, lá chanh

- Mắm, đường

- Gia vị phết mặt da: giấm, muối, chanh

Xem thêm: >>>Cách làm ba món hải sản chuẩn vị 5 sao tại nhà

Nguyên liệu không quá phức tạp

Lưu ý chọn đuôi heo:

Nên chọn đuôi dài và có phần da nhiều thì chiên lên mới ngon. Đuôi không mùi hôi, có độ đàn hồi, nhẵn, hồng hào. Đây là đuôi của những con heo khỏe mạnh.

Các bước làm đuôi heo chiên giòn lắc sả tắc

Bước 1: Sơ chế và luộc đuôi heo

Rửa sạch đuôi heo. Sau đó cho vào luộc với gừng và chút muối trong thời gian từ 7-7 phút.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

- Vớt đuôi ra lau sạch, dùng nĩa hoặc bó xiên que để đâm khắp bề mặt bì.

- Làm hỗn hợp gồm muối, chanh, giấm (tỉ lệ 1:1:1). Sau đó, phết lên mặt bì.

Bước 3: Sấy đuôi heo bằng nồi chiên không dầu

Cho đuôi heo ở bước 2 vào nồi chiên không dầu sấy khô. Cài mức nhiệt độ khoảng 100 độ trong thời gian 20 phút.

Sấy đuôi heo bằng nồi chiên không dầu khoảng 3 lần (Ảnh: Đan Vy)

Tiếp tục lấy ra phết hỗn hợp chanh muối giấm lần 2 và tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu. Ở lần thứ 2, bạn nên để nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Sau đó thay đổi mức nhiệt lên 220 độ trong 10 -15 phút. Khi mặt bì vàng và nổ đều là đạt thành phẩm.

Bước 4: Làm sốt mắm sả tắc

Cho đường, mắm và nước tỉ lệ 2:2:1 vào một cái nồi và đun lên. Khi nước mắm sôi lên và hơi kẹo lại thì tắt bếp để nguội. Cho sả xắt mỏng, ớt vào, thêm nước cốt tắc để nước mắm chua ngọt vừa khẩu vị.

Trộn sốt rồi thưởng thức ngay thôi!

Bước 5: Hoàn thiện món

Sau cùng thì trộn đều sốt mắm sả tắc với đuôi heo và lai rai thôi. Nhà ai có sẵn cóc, xoài thì lắc chung càng ngon.

Mẹo để món giòn ngon

Lưu ý, khi nào ăn mới tiến hành trộn đuôi heo với mắm sả tắc. Không nên trộn trước vì đuôi heo sẽ bị ỉu, không còn độ giòn nữa.

Trộn thêm xoài, cóc, ăn càng dính

Cách thưởng thức

Có món đuôi heo chiên giòn lắc xả tắc ngon nhức nách rồi thì phải chuẩn bị thêm vài ly đồ uống để tương tác nữa. Thế mới trọn vị ngon.

Trong bộ sưu tập các đồ uống hợp với món đuôi heo thì rượu táo mèo là một lựa chọn được ưa chuộng. Với giới sành rượu, đây là đồ uống có hương vị ngọt thơm, đậm vị quả, chẳng khác gì các loại Vang hảo hạng được ngợi ca. Không chỉ vậy, nó còn tốt cho sức khỏe khi uống một liều lượng theo khuyến cáo nữa.

Rượu táo mèo được mệnh danh là Vang phiên bản Việt vì vị ngon hảo hạng

Ở các cuộc vui, rượu táo mèo là đồ uống giúp người chủ bữa tiệc kéo dài cuộc vui trong tỉnh táo. Ai không biết uống cũng có thể thưởng thức chút ít.

Tuy nhiên, bạn cần phân biệt rượu táo mèo ngâm đảm bảo với loại ngâm kém chất lượng. Rượu táo mèo ngâm ngon thì luôn có thịt quả táo mèo hòa trong rượu và mùi hương quả táo nhẹ nhàng, thơm lâu.

Đọc thêm: >>>Phân biệt rượu táo mèo thật và rượu táo mèo giả, kém chất lượng

*Bài viết có tham khảo công thức làm đuôi heo chiên giòn xóc sả tắc của tác giả Đan Vy.