Đậu phụ Na Sầm đặc sản Lạng Sơn đang hot rần rần có gì đặc biệt?

Đậu phụ Na Sầm, một đặc sản Lạng Sơn đang được các chị em truyền tai nhau thưởng thức bởi dù có vẻ ngoài giống như các loại thông thường nhưng bên trong thì mềm mướt, béo ngậy, thanh mát, và thơm ngon đặc biệt.

Đậu phụ Na Sầm là đặc sản đang hot.

Trước đây, đặc sản Lạng Sơn đã từng được cộng đồng du lịch nhắc tới nhiều đó là phở chua, heo quay, vịt quay… Giờ thì có thêm đậu phụ Na Sầm nữa. Món đậu phụ (đậu hũ) Na Sầm đang hot rần rần khi rất nhiều người cùng khoe thưởng thức món này. Cùng khám phá hương vị đậu phụ Na Sầm trong bài viết này nhé!

Khám phá hương vị đậu phụ Na Sầm đặc sản Lạng Sơn nức tiếng

Na Sầm ở đâu?

Na Sầm là một thị trấn nằm ở huyện Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn. Ở đây có một món truyền thống đó là đậu phụ (đậu hũ). Đậu phụ Na Sầm nổi tiếng đến mức không chỉ bán cho người dân quanh thị trấn mà những người dân ở các khu vực lân cận cũng sang tìm mua để thưởng thức. Ngay như ở các chợ của tỉnh Cao Bằng như chợ Ngọc Xuân, chợ Sông Bằng cùng bày bán đặc sản đậu phụ chính gốc Na Sầm.

Người dân Na Sầm có cách làm đậu hũ đặc biệt tạo nên chất lượng thơm ngon

Giờ đây thì cách chị em nội trợ ở Hà Nội, Sài Gòn cũng đang tìm mua để thưởng thức.

Để sở hữu vị ngon đặc biệt, cách làm đậu phụ Na Sầm cũng rất kỳ công và khác biệt.

Cách làm đậu phụ Na Sầm

Về nguyên liệu

Đậu phụ Na Sầm được người dân xứ Lạng làm từ những hạt đậu tương tuyển chọn. Tất cả đều có hình dáng to, tròn, hạt đều. Tuyệt đối không có hạt lép, hạt mốc hay hạt đậu hư hỏng.

Từng miếng đậu dậy mùi thơm ngon

Các bước làm đậu phụ Na Sầm

Cách làm đậu phụ Na Sầm trải qua các công đoạn: ngâm đậu, xay nhuyễn thành bột, lọc và pha chế. Tiếp đến là tạo kết tủa thành tảng sau đó thì cho vào khuôn gói từng cái.

Công đoạn gói thì cũng khá cầu kỳ khi tiến hành 2 lần. Việc gói miếng đậu 2 lần là để miếng đậu có hình dạng vuông vắn và đẹp mắt.

Đậu được gói 2 lần nên trông vuông vắn, bắt mắt

Về chất lượng, miếng đậu bên ngoài trông cứng như bình thường nhưng bên trong thì mềm mướt, như đậu non vậy.

Cách chế biến đậu phụ Na Sầm đặc sản Lạng Sơn

Đậu phụ Na Sầm có thể chế biến nhiều cách như chiên/rán, sốt cà… Hoặc đơn giản nhất là rửa qua nước lọc rồi ăn trực tiếp mà không phải đun qua lửa. Điều đặc biệt, dù có chế biến bằng cách nào thì đậu phụ Na Sầm Lạng Sơn vẫn có hương vị và mùi thơm quyến rũ của những hạt đậu tương tươi. Đó mà lý do mà đậu phụ Na Sầm được nhiều thực khách mê mẩn, muốn thử cho bằng được.

Giá đậu phụ Na Sầm bao nhiêu?

Tại thị trấn Na Sầm, đậu phụ đặc sản được bán với 4000 đồng/miếng. Tại Hà Nội thì món đậu phụ Na Sầm Lạng Sơn được bán với giá 65.000 - 75.000 đồng/4 - 5 miếng.

Điều ấn tượng nhất là bên trong đậu mềm mướt như đậu hũ non, thơm mùi thơm của đậu tương tươi

Ở Hà Nội, Sài Gòn thì mua đậu phụ Na Sầm đặc sản Lạng Sơn ở đâu?

Đậu phũ/đậu hũ có thời gian bảo quản rất ngắn, gần như là chỉ sử dụng ngon nhất trong ngày. Kinh nghiệm của các chị đã từng mua đậu phụ Na Sầm tại Hà Nội thì phải chọn loại vận chuyển nhanh trong ngày thì đậu mới không bị chua. Nếu mua phải đậu từ hôm trước hoặc không biết cách bảo quản hay để quá lâu thì ăn đậu không còn ngon nữa và lại tốn công chiên 10 phút.

Các món ngon từ đậu hũ luôn có một sức hút đặc biệt. Trong đó, đậu đặc sản thì có đậu làng Mơ, đậu Na Sầm, bún đậu mắm tôm.

Phải công nhận Việt Nam mình có nhiều các món ngon từ đậu hũ

Do vậy, ở Sài Gòn, nếu không tìm được nơi bán đậu phụ Na Sầm đặc sản Lạng Sơn vận chuyển trong ngày thì các chị em có thể chuyển hướng làm món bún đậu mắm tôm. Món bún đậu mắm tôm làm tại nhà rất đơn giản và nhanh chóng mà vẫn đảm bảo chuẩn vị đặc sản. Bí quyết chính là ở khâu chọn nguyên liệu chả cốm, nem chua rán, đậu hũ, mắm tôm. Mắm tôm chọn mắm tôm nguyên chất nguồn gốc Thanh Hóa. Chả cốm, nem chua rán, dồi sụn thì mua tại các cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm cho các quán là có sản phẩm chất lượng, chuẩn vị nhà hàng. Sau đó đem về chiên vàng đều các mặt rồi thưởng thức.

Dacsan.com là địa chỉ uy tín cung cấp sỉ và lẻ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chất lượng chính gốc Hà Nội tại Sài Gòn. Danh sách sản phẩm bao gồm: mắm tôm ngon, chả cốm, nem chua rán, chả cua, dồi sụn, chả ốc, nước mơ, nước sấu...

Xem thêm: >>> Món bún đậu mắm tôm và hướng dẫn làm tại nhà trong 15 phút

Trên đây là những thông tin về một đặc sản đang hot trong giới ẩm thực, đậu phụ Na Sầm. Để có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với món ngon này thì lời khuyên là nên ăn trực tiếp tại Lạng Sơn.