Có những gì trong món chả mực ngon nức tiếng khiến nhiều người mê mẩn?

Ở Quảng Ninh có một món đặc sản vô cùng hấp dẫn đó chính là chả mực, hầu như bất cứ ai từng thử qua món này đều phải tấm tắc khen ngon. Tuy là một món đặc sản nhưng những nguyên liệu làm nên món này lại rất dễ tìm, gần gũi cách làm cũng không quá phức tạp.

Những điều đặc biệt để có món chả mực ngon

Để có được hương vị hoàn thiện như ngày hôm nay, món chả mực đã từng được ông Tài Lễ (người tạo ra món ăn) thử nghiệm rất nhiều lần, trải qua nhiều công thức khác nhau mới tìm ra cách làm ra món chả mực vừa dai mềm lại giòn sần sật.

Hiện có rất nhiều người nghĩ rằng món chả mực phải được làm từ loại mực ống hay mực lá, nhưng thực tế món này ngon nhất khi làm từ loại mực nang có giá trị rẻ nhất trong số các loại mực hiện nay. Mực nang không chỉ là nguyên liệu chính mà còn là thành phần quyết định giúp kết cấu món ăn giòn dai sần sật.

Ngoài ra để món chả mực có vị béo nhẹ, có độ kết dính thì trong quá trình làm cần phải có thêm phần nguyên liệu đó là thịt ba chỉ và một ít mỡ khổ, bạn hãy yên tâm thành phần này chỉ giúp tăng hương vị mà không ảnh hưởng tới nguyên liệu chính là mực.

Và thực tế thì mực nang không có được vị ngọt như những loại mực khác vậy nên trong món chả mực còn cần có thêm một chút tôm tươi để giúp chả mực có vị ngọt tự nhiên nhưng không làm mất vị món ăn.

Cuối cùng nếu bạn muốn món mực khi chiên lên vàng đẹp không có các chấm đen của tiêu thì hãy thay tiêu đen bằng tiêu trắng nhé. Khi chiên cần để chảo dầu thật nóng, có thể ngập được miếng chả mực để tránh tình trạng thành phẩm quá khô sau khi làm.

Nên xay chả mực hay giã chả mực?

Rất nhiều người thắc mắc khi làm chả mực thì nên giã tay hay xay bằng máy, hai cách này đều có những ưu và nhược điểm riêng tùy thuộc vào điều kiện cũng như khẩu vị của từng người có thể chọn cách phù hợp nhất.

Giã chả mực bằng tay

Thông thường món chả mực đúng vị truyền thống đều được giã bằng tay, với cách này chả mực khi làm xong sẽ không mịn như xay, phần chả giã xong vẫn có những miếng mực nhỏ lợn cợn.

Tuy nhiên làm chả theo cách này thì khi chiên lên món ăn sẽ dai hơn, giòn sần sật, dẻo quẹo và có kết cấu vô cùng đặc biệt. Và theo những người sành ăn thì chả mực giã tay sẽ có vị ngon hơn nhiều so với xay bằng máy.

Tuy nhiên nhược điểm của cách giã tay đó là khá tốn thời gian, đặc biệt là khi làm số lượng nhiều một lúc.

Chả mực xay bằng máy

Đây là cách đa số các bà nội trợ chọn, cách này rất tiết kiệm thời gian và không tốn sức thành phẩm khi xay ra nhuyễn mịn, không có những phần lợn cợn.

Tuy nhiên khi chiên lên miếng chả mực không còn độ giòn dai như giã bằng tay, kết cấu sẽ gần giống với chả lụa. Và khi xay dễ xảy ra tình trạng chả bị chín do máy nóng, nếu chả chín trong quá trình xay thì món ăn gần như thất bại.

**Lưu ý: nếu làm chả mực bằng máy cứ xay khoảng 7-10 giây thì dừng máy lại để máy bớt nóng mới tiếp tục xay để tránh phần chả bị chín.

Mua chả mực Quảng Ninh ở đâu ngon nhất?

Tuy món chả mực không quá khó làm nhưng lại tốn công, sức khá nhiều vậy nên nếu bạn muốn thưởng thức món chả mực đúng vị Quảng Ninh thì có thể chọn mua chả mực làm sẵn tại Dacsan.com, một trong những địa chỉ chuyên cung cấp các món đặc sản của Việt Nam.

Điều đặc biệt của món chả mực tại Dacsan.com chính là được làm theo cách truyền thống, công thức truyền qua nhiều đời kết hợp với việc giã tay mang đến món ăn thơm ngon, chuẩn vị.

Tất cả các nguyên liệu đều là đồ tươi sống, chế biến theo quy trình khép kín để đảm bảo chất lượng món ăn làm ra luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm chế biến cho mọi thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.

Chả mực của chúng tôi được đóng gói trong túi rút chân không, khi đặt về khách hàng chỉ cần bảo quản ở tủ đông là có thể dùng trong khoảng 3-4 tuần. Sau khi rã đông chỉ cần chiên vàng là có thể sử dụng ngay lập tức.

Ngoài dùng để thưởng thức với cơm trắng, thì chả mực có thể kết hợp với bánh cuốn, bún, xôi, ăn chơi hay nhậu lai rai chấm với tương ớt,... đều mang đến vị ngon hấp dẫn không thể chối từ.

Dacsan.com đóng gói chả mực theo 2 kích thước là 500g và 1kg để khách hàng chọn lựa theo sức ăn của gia đình mình, mức giá của sản phẩm cũng vô cùng hợp lý phù hợp với chi tiêu của mọi gia đình Việt Nam. Hiện chúng tôi nhận ship hàng đến tận nhà của khách hàng trên toàn quốc nên nếu có nhu cầu bạn chỉ cần lên website của chúng tôi để đặt hàng.

Để tham khảo thêm về món chả mực cũng như đặt hàng nhanh chóng bạn có thể tham khảo thêm tại https://dacsan.com/cha-muc

Nếu còn thắc mắc hay tư vấn về sản phẩm hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn hoàn toàn miễn phí:

Dacsan.com - Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa

Hotline: 0901 486 486.