Chảy nước miếng với món bạch tuộc sốt Thái làm tại nhà

Bạch tuộc sốt Thái có vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt và giòn giòn. Vị quá ư là mê luôn. Hãy cùng bắt tay vào bếp làm với Dacsan.com ngay nào!

Bạch tuộc sốt Thái mlem thế này mà không làm thử một lần thì tiếc lắm á!

Món này rất hợp với các fan của các món sốt thái hay xóc sả tắc mà ngán tai heo, chân gà hay gân bò thì chuyển qua em bạch tuộc này đi ạ. Giòn giòn sừn sựt, càng ăn càng cuốn.

Làm bạch tuộc sốt Thái còn có một ưu điểm nữa là dễ làm, đơn giản, thời gian nhanh gọn. Hầu như ai cũng làm được. Vị ngon thì không ai chê.

Dưới đây là 2 cách làm bạch tuộc sốt Thái ngon tê tái:

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 1kg bạch tuộc

- Nước xốt me cay, tương ớt

- Xoài xanh, cóc non, tắc

- Rau răm, húng lủi

- Hành, tỏi, sả, gừng, ớt

- Gia vị: nước mắm, muối tôm, ớt bột, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu làm làm món bạch tuộc sốt Thái có sương sương vài thứ!

Các bước làm bạch tuộc sốt Thái:

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về sơ chế sạch sẽ, khử mùi tanh bằng rượu và gừng.

Bước 2: Luộc bạch tuộc

Cho nguyên liệu bạch tuộc vào nồi, luộc với gừng và sả trong khoảng 5-7 phút với nước sôi cho chín. Không nên luộc quá lâu sẽ bị dai. Vớt bạch tuộc cho ngay vào tô nước đá để bạch tuộc trắng giòn hơn.

Bí quyết luộc bạch tuộc trắng giòn là ngâm với nước đá ngay sau khi vớt ra

Bước 3: Làm nước sốt Thái để trộn

Nước sốt Thái cần các nguyên liệu:

2/3 chén đường

1/2 chén nước mắm

2 muỗng canh tương ớt

2 muỗng canh xốt me cay

1 muỗng muối tôm

Ớt bột (tuỳ thích)

Trộn đều hỗn hợp.

Sốt Thái là linh hồn của món

- Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho hỗn hợp nước sốt thái đã trộn ở trên vào, đun lửa nhỏ cho sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Để nguội.

Sốt Thái trên đây nếu dùng không hết có thể bảo quản trong ngăn mát dùng dần, được 1-2 tuần.

Bước 4: Trộn chua cay

- Rau răm, húng lủi xắt khúc. Xoài và cóc xắt miếng vuông vừa ăn.

- Cho vào tô trộn gồm có bạch tuộc, xoài cóc, rau thơm, sả tắc xắt mỏng, thêm ớt xắt lát (tuỳ thích). Rưới nước sốt thái vào và trộn đều, để 10-15' cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Xem thêm: >>>Cách làm 3 món ngon cực phẩm từ cốm

Cách 2

Nguyên liệu:

1 con bạch tuộc khoảng 500g.

3 muỗng nước mắm, đường, bột ngọt

2 cây sả

2 trái chanh to

5 trái ớt đỏ

1 củ tỏi

1 nhành quế (vì không thích ăn ngò nên thay bằng quế).

1 muỗng mù tạt.

10 trái cà chua bi (vì mua cà chua bi không có nên đành mua 1 trái cà lớn).

1 trái xoài xanh chua.

1 trái dưa leo.

Nguyên liệu bạch tuộc lớn

Cách bước làm:

Bước 1:

Bạch tuộc làm sạch sau đó luộc với gừng, sả. Thời gian luộc khoảng 5-7 phút rồi vớt ra để ráo rồi cắt theo ý muốn.

Tỏi, ớt đem đi băm nhuyễn.

Sả cắt theo khoanh tròn, chanh vắt lấy cốt và 1 ít cắt hạt lựu, quế cắt nhỏ.

Xoài bào sợi, dưa leo cắt sao mà ăn cho giòn.

Bạch tuộc sốt Thái làm theo nhiều cách

Bước 2: Trộn bạch tuộc

Lấy nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt cho vào một tô để trộn. Tiếp tục đổ nguyên liệu chính là bạch tuộc vào. Cho thêm xoài, ớt, tỏi, sả, dưa leo, chanh cắt hạt lựu, mù tạt, cà chua. Dùng găng tay trộn bóp nhè nhẹ để thấm gia vị.

Nếu là người ăn đậm đà thì có thể ăn kèm nước chấm còn không như thế là ngon rồi.

Thành phẩm bạch tuộc sốt Thái làm theo cách 2 ăn cũng rất dính!

Bạch tuộc sốt Thái trộn kiểu này có vị giòn sừn sụt kèm vị chua thanh của chanh, chút mặn mặn ngọt ngọt của gia vị, đắng nhẹ của vỏ chanh, thơm thơm của lá quế và sả. Nói chung theo người ăn đánh giá là ngon bá cháy đó.

Bữa ăn có dĩa bạch tuộc sốt Thái thêm ly rượu mận đỏ ngọt thơm, êm nhẹ thì càng tê tái.

Rượu mận của Dacsan.com uống bao ngon!

Vào bếp thử ngay bạn nhé. Đừng quên oder ngay 1 chai rượu mận đỏ để thưởng thức cùng!

Đọc thêm: >>>Rượu mận: Hương vị nồng nàn, thơm ngọt của quả chín

*Bài viết có tham khảo công thức của tác giả Đan Vy, Gia Vi.