Cách nấu xôi tôm thịt đậm đà, thơm ngon

Cách nấu xôi tôm thịt dẻo ngon, đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Về các món xôi của người Việt

Xôi là một món ăn quen thuộc của người Việt sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp. Trong đời sống ẩm thực, có rất nhiều cách chế biến xôi độc đáo và sáng tạo. Nếu như ở miền Bắc có xôi chim, xôi chả mực nổi tiếng thì người miền Nam lại nổi tiếng với xôi mặn, xôi tôm thịt.

Xôi tôm thịt ăn rất bén (Nguồn công thức và ảnh: Trang Võ)

Trong ký ức của nhiều người Nam Bộ, xôi tôm thịt thường xuất hiện trong đám giỗ.  Là một loại xôi có hương vị đặc biệt gây thương nhớ với đặc trưng màu vàng nghệ và vị dẻo của nếp kết hợp với vị đậm đà của tôm, thịt. Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tham khảo cách nấu xôi tôm thịt của tác giả Trang Võ được chia sẻ trong bài viết này để trải nghiệm thử!

Dưới đây là cách nấu xôi tôm thịt chuẩn vị

Nguyên liệu:

Nếp: 1kg. Ngâm gạo qua đêm trước khi nấu để xôi dẻo mềm.

Phần nhân gồm có:

- Tôm đất loại nhỏ nhất: 300g

- Thịt (có mỡ, có nạc): 200g

- Nước mắm: 1 muỗng canh

- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê

- Đường: 2 muỗng cà phê

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Hành củ: một ít

- Hạt nêm: ½ muỗng canh.

Các nguyên liệu làm phần nhân (Ảnh: Trang Võ)

Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu xôi tôm thịt

Món xôi tôm thịt này cũng không khó, quan trọng nhất là ở nguyên liệu “tôm”. Phải là tôm nhỏ, tôm tươi chắc thịt thì khi xào và trộn nó mới thơm. Đặc biệt, khi ăn mới cảm thấy đồng vị với thịt xôi thì mới ngon.

Nên chọn tôm đất nhỏ và sơ chế như thế này là đảm bảo ngon!

Nên chọn tôm đất loại nhỏ nhất là ngon như ý. Còn tôm to khác là không làm được. Làm tôm to vỏ cứng thái nhỏ sẽ bị tách vỏ tôm, tôm ra tôm mà vỏ ra vỏ. Nếu làm tôm bỏ vỏ thì tôm sẽ bị mềm ko có độ giòn sực, tôm sẽ không ngon.

Các bước làm xôi tôm thịt ngon thật ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm sau khi lặt đầu xong rửa sạch sẽ. Không cần cắt đuôi tôm vì tôm nhỏ nên ăn đuôi tôm vẫn được. Sau đó cắt tôm làm 2 hoặc 3 tùy con lớn nhỏ.

Thịt thái hạt lựu.

Bước 2: Xào phần nhân

Cho dầu vào nóng rồi phi hành củ thơm, sau đó cho thịt vào đảo đến khi thịt săn nhẹ lại. Tiếp tục cho tôm vào đảo tiếp.

Bắt đầu xào phần nhân

Xào tôm thịt được một lúc thì cho các gia vị vào. Tiếp tục đảo đều. Để mức lửa nhỏ riu riu để nhân thấm với chín đều. Sau đó cho bột nghệ vào cùng. Đảo đến khi cạn săn se se lại, ko để cháy. Mình nhớ nhỏ lửa để nhân thấm đậm đà nhất.

Tiếp tục cho bột nghệ và xào lửa nhỏ để tôm thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu xôi

Gạo nếp đã ngâm cho vào xửng hấp cho chín. Khi xôi chín, bên dưới vẫn còn hơi nước nóng thì cho phần nhân vào trộn thật đều. Vậy là hoàn thành món xôi tôm thịt có màu vàng nghệ đẹp mặt. Phần tôm thịt đậm đà quyện với vị dẻo thơm của nếp. Cho ra đĩa nóng ăn là cực mê.

Xôi nấu chín rồi trộn đều cùng phần nhân là hoàn thiện món.

Xôi có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu để tạo nên những biến tấu hấp dẫn. Ngoài xôi tôm thịt như trên, các chị em có thể trổ tài làm các món xôi đơn giản hơn. Trong đó đơn giản nhất là chiên các loại chả rồi ăn kèm với xôi, vừa nhanh gọn lại vừa có hương vị rất ngon miệng, độc đáo. Các loại chả lạ miệng ăn cùng xôi đó là chả cốm hay chả cua của Dacsan.com.

Chả cốm ăn kèm xôi trắng cũng rất tuyệt!

Xem thêm:>>>Chả cốm ngon Hà Nội để biếu tặng hoặc dùng cho quán bún đậu mắm tôm<<<

Trên đây là cách nấu xôi tôm thịt ăn là nghiền. Chúc bạn thành công với những hương dẫn này! Cám ơn tác giả Trang Võ đã chia sẻ công thức hữu ích cho các chị em nội trợ.