Cách làm tỏi ngâm giấm tại nhà giòn ngon, không bị xanh

Tỏi ngâm giấm có vị chua ngọt thường ăn kèm với các món bún, phở, cơm, miến… nhằm mục đích tăng vị ngon cho món ăn.

Đây là một gia vị được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích sử dụng khi thưởng thức các món ăn. Cách làm tỏi ngâm dấm thì không quá khó. Tuy nhiên, bạn vẫn cần biết một số bí quyết thì mới tạo nên thành quả tỏi ớt giòn ngon với vị chua cay hài hòa.

Tỏi ớt ngâm giấm là gia vị được nhiều người yêu thích sử dụng trong các bữa ăn!

Dưới đây là cách làm tỏi ngâm giấm tại nhà giòn ngon, không bị xanh

Nguyên liệu bao gồm:

- Tỏi: 200g

- Giấm: 200ml

- Đường: 200g

- Nước: 300ml

- Ớt: 100g (ớt xanh, ớt đỏ đều được).

- Muối: 2g

- Hũ thủy tinh để ngâm.

Các nguyên liệu cơ bản

Các bước làm tỏi ớt ngâm dấm tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, để ráo. Tỏi có thể thái lát hoặc ngâm cả củ tùy theo sở thích.

Ớt rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Chuẩn bị 1 thau nước âm ấm, cho thêm 3 muỗng canh đường, nửa muỗng muối. Thực hiện khuấy tan. Sau đó cho tỏi, ớt vào ngâm. Thời gian ngâm từ 1-3 tiếng.  

Bước 2: Đun nước ngâm tỏi ớt

Cho vào nồi các nguyên liệu giấm, đường, muối và nước. Bật bếp đun sôi cho tan rồi tắt bếp để nguội.

Tỏi ớt sau khi ngâm ở bước 1 thì vớt ra, rửa qua với nước nóng (80 - 90 độ). Rồi để thật ráo nước hoặc phơi khô. Có thể dùng giấy ăn thấm khô.

Bước 3: Ngâm vào hũ

Tỏi ớt sau khi đã khô, cho vào hũ. Rót nước giấm ở bước 2 (đã để nguội) cho ngập hũ rồi đậy kín. Sau đó để 2 ngày với tỏi lát và 3 - 4 ngày với tỏi củ là có thể đem ra thưởng thức.

Thành quả tự ngâm tại nhà theo công thức trên đây cũng rất chất lượng!

Mẹo làm tỏi ngâm giấm giòn ngon

Để có hũ tỏi ngâm giấm ngon, giòn, không bị xanh, ngay từ khâu chọn tỏi, bạn đã phải cần chú ý. Nên tỏi tỏi ngâm là củ to, chắc, các tép tỏi căng.

Về chọn ớt, bạn có thể chọn ớt hiểm, ớt sừng hay ớt chỉ thiên tùy thích. Muốn ăn cay thì chọn ớt chỉ thiên.

Giai đoạn ngâm tỏi với nước đường rất quan trọng, cần đủ thời gian. Vì nếu ngâm không đủ thời gian tỏi sẽ không ra hết nhựa, khi ngâm dễ bị xanh.

Về cách bảo quản: Tỏi ớt ngâm giấm chua ngọt có thể bảo quản bên ngoài nhiệt độ phòng.

Xem thêm: >>>Rượu táo mèo Tây Bắc tại TP Hồ Chí Minh<<<

Trên đây là cách làm tỏi ngâm dấm tại nhà giòn ngon, không bị xanh để ăn kèm trong các bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với công thức này.