Cách làm cà phê trứng Hà Nội ngon béo thơm, không tanh

Cà phê trứng Hà Nội lại hot hơn bao giờ hết khi vị CEO Apple Tim Cook trong chuyến công tác tới Việt Nam mới đây đã ghé thưởng thức và dành lời khen. Cùng khám phá nguồn gốc, cách làm của đồ uống này trong bài viết này nhé.

Cà phê trứng Việt Nam nổi tiếng trên toàn thế giới

Trên thực tế không chỉ có CEO Apple Tim Cook đâu, nhiều người nổi tiếng trên thế giới cũng ghiền món cà phê trứng Hà Nội đấy!

Nguồn gốc cà phê trứng

Cà phê trứng là thức uống gắn liền với ẩm thực Hà Nội gần 100 năm qua. Lần đầu nó xuất hiện từ những năm 1940. Trong công thức cà phê trứng là sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, đường, bơ. Tất cả được đánh mịn cho bông lên rồi thưởng thức cùng cà phê nóng. Khi đem ra phục vụ thực khách, các quán thường chuẩn bị thêm một chiếc muỗng nhỏ để thực khách có thể nếm lớp bọt kem bên trên trước khi uống cà phê.

Rất nhiều nơi ở thủ đô phục vụ cà phê trứng. Nổi tiếng lâu đời có quán Giảng café, mới đây nhất là nhà hàng mà Tim Cook thưởng thức đó là nhà hàng Madame Hien Hanoi và nhiều quán khác nữa.

Cà phê trứng Hà Nội phục vụ với dĩa hướng dương

Những quán cà phê nổi tiếng ở Hà Nội phục vụ đồ uống này

Nhắc tới cà phê trứng, người Hà Nội đã quen mặt thuộc tên với các thương hiệu như Giảng, Đinh, Lâm, Yên Cafe... Sau khi CEO Apple Tim Cook tới Hà Nội uống cà phê trứng thì có thêm nhà hàng nổi tiếng nữa là nhà hàng Madam Hien Hanoi.

Mỗi quán sẽ có một cách pha riêng đem tới cảm nhận riêng cho người uống. Một cốc cà phê trứng thông thường sẽ có lớp trứng màu vàng sánh phủ bên trên, bên dưới là cà phê nguyên chất, vị béo ngậy của trứng trung hòa với vị đắng của cà phê. Thưởng thức vào mùa thu, sẽ là một set cà phê trứng đi cùng một bọc cốm, mê quá là mê luôn.

Set cà phê trứng với bọc cốm

Giảng nổi tiếng là nơi sáng tạo ra thức uống này. Quán có tuổi hơn 70 năm, chủ hiện tại là đời thứ ba. Mỗi ngày, quán bán khoảng 1.500 ly cà phê và 70% người ghé quán là du khách, trong đó 50% là khách quốc tế và 50% là khách nội địa.

Địa chỉ các quán cà phê trứng nổi tiếng ở Hà Nội:

1. Cafe Giảng: 39 Nguyễn Hữu Huân

2. Cafe Đinh: tầng 2, số nhà 13 phố Đinh Tiên Hoàng

3. Cafe Lâm: : 60 Nguyễn Hữu Huân

4. Cafe Yên: 184 Quán Thánh

5. Nhà hàng Madam Hien Hanoi, 48 Hàng Bè, Q.Hoàn Kiếm.

Cà phê trứng được nhiều người nổi tiếng ưa chuộng

Review hương vị cà phê trứng

Cà phê trứng Việt Nam đã từng xuất hiện trên CNN. Tháng 4, Cẩm nang Ẩm thực hàng đầu thế giới Michelin (The Michelin Guide) gọi Cà phê trứng là "tuyệt tác cà phê Hà Nội" và xếp thức uống này vào top 6 kiểu thưởng thức cà phê tại Việt Nam.

Với độ hot của cà phê trứng, trong các chuyến du lịch Hà Nội, bạn nhớ thưởng thức nó nhé!

Và bạn cũng có thể tự làm ở nhà thức uống này. Hãy tham khảo ngay một công thức cách làm cà phê trứng đơn giản sau đây nhé!

Xem thêm:>>>Đặc sản Hà Nội làm quà không thể bỏ qua

Cách làm cà phê trứng tại nhà

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm cà phê trứng

- Cafe đen, dạng pha phin, pha sẵn hay pha máy đều okie hết.

- Lòng đỏ trứng gà 1-2-3 lòng tuỳ nhu cầu. Thông thường 1 tách cafe pha với 1 lòng đỏ

- Một xíu vani nước để ly cà phê trứng thơm

- Rượu nếp một xíu

- Sữa đặc (có thể thay thế bằng đường)

Các bước thực hiện:

- Cho rượu, vani, sữa vào cốc lòng đỏ trứng và oánh tung bay tốc độ mạnh nhất để trứng bông và chuyển màu ngà vàng là ngon.

- Đánh trứng bằng tay có được không: Ngày xưa các cụ đánh trứng bằng tay phải 15-20 phút chứ giờ hiện đại rồi, máy móc chỉ 2-3 phút đã xong lại đỡ mỏi tay. Nói chung, nên dùng máy đánh trứng thì khả năng thành công mới cao nha.

- Lên ly và thưởng thức: đổ hỗn hợp vào tách café và thưởng thức thôi. Cafe trứng ngon hơn khi uống nóng ( cũng ít tanh hơn), nên khi tỉ mỉ hơn bạn có thể đặt tách cafe trong bát nước nóng như quán làm, hoặc dùng bộ tách kèm đèn nến đốt giữ nhiệt.

- Sau cùng rắc một chút topping từ bột cacao, bột quế cho đẹp mắt và hấp dẫn

Chúc anh chị em trải nghiệm cafe trứng tại nhà thật béo, thật đã nghiền nha.

Dacsan.com cung cấp thông tin du lịch, đặc sản ba miền. Ở đây, bạn có thể tìm được các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị chính gốc Hà Nội sỉ và lẻ cho các quán; các loại rượu ngâm trái cây thơm ngon an toàn như rượu mơ, rượu táo mèo, rượu mận và rượu sâm dây. Các đặc sản Tây Nguyên cũng luôn có sẵn trên Dacsan.com như hồng treo gió Đà Lạt, bò một nắng Gia Lai. Đặc sản Tây Bắc thịt trâu gác bếp, đặc sản Phú Quốc hạt tiêu cay nồng, mực một nắng tươi ngọt…

Hotline tư vấn: 0901.486.486