Bí kíp làm chả giò giòn ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Mẹo làm chả giòn ngon, giòn vỏ, nhân mềm mọng nằm ở cách nêm gia vị, kết hợp thêm với giò sống và không bỏ trứng.

Ngày Tết, theo phong tục của nhiều gia đình Việt phải có món chả giò thì mâm cỗ mới “đạt chuẩn” phong vị ngày Tết. Món giò chả làm không quá khó. Tuy nhiên, để hương vị giòn ngon rôm rốp phần vỏ và phân nhân ngọt thơm, mềm, đậm đà thì vẫn cần những bí quyết riêng.

Làm chả giò muốn ngon, vẫn phải cần những bí quyết!

Bí kíp làm món chả giò ngon

Chả giò là món ăn truyền thông lâu đời của người Việt. Thực tình mà nói, với nhiều chỉ em, chỉ cần nhắm mắt làm theo tổ tiên mách bảo là cũng có thành phẩm ngon rồi. Tuy nhiên, nếu muốn 10 cái như 10, lần nào cũng giòn ngon xuất sắc thì chị em hãy tham khảo một vài bí quyết sau đây nhé!

Chả giò có 2 phần quyết định ngon hay không đó là phần vỏ và phần nhân bên trong.

Bí quyết để có phần nhân chả giò mềm, không cứng

Phần nhân chả giò ngon phải đạt được các tiêu chí sau mềm, không bị cứng, bị sảm, cắn vào vẫn rất juicy bên trong. Để đạt được yêu cầu này thì ngoài tỷ lệ thịt, nấm mèo, khoai môn, bún tàu, cà rốt theo công thức ông bà để lại thì chị em hãy lưu ý tỉ lệ thịt xay với giò sống. Muốn nhân dẻo mọng thì cần thêm nguyên liệu giò sống.

Chả giò muốn nhân mềm, không khô thì nên sử dụng nguyên liệu giò sống

Tỷ lệ thịt xay (thịt bằm) – giò sống nên là 50:50. Điều đó có nghĩa là 1 phần thịt bằm thì bỏ vào 1 phần giò sống.

Một số chị em chia sẻ kinh nghiệm không nên bỏ trứng sống vào nhân. Điều này sẽ giúp phần nhân mềm vừa, không quá ướt, dễ cuộn. Khi cuộn cần chắc tay và đều thì sẽ vừa ngon vừa đẹp, không bị khô.

Mẹo nêm gia vị cho món chả giò

Để có món chả giò ngon, theo kinh nghiệm của một số chị em thì không nêm muối. Việc nêm muối nhân sẽ bị cứng, khô. Thay vào đó hãy nêm chút nước mắm ngon, xíu đường đường và chút dầu hào.

Cách làm chả giò có phần vỏ giòn ngon

Tiêu chuẩn phần vỏ chả giò phải giòn, màu nâu vàng óng ánh không bị cháy đen hay quá trắng. Sau khi cuộn chả giò xong thì nên chiên sơ trong ngập 1/2 dầu, vớt ra để ráo.  bỏ vào cấp đông để dành ăn dần.

Đây là chả giò mới chiên sơ 1 lần mà trông cũng rất hấp dẫn

Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu

Khi nào muốn ăn thì chuyển từ tủ đông sang tủ mát tầm 3 tiếng là ổn. Làm nóng nồi chiên ko dầu trong 250 độ C trong 8 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống tầm 170 độ. Lúc này có thể bỏ chả giò vào, chỉnh 4 phút, trở mặt chiên thêm 2-3 phút nữa là ổn. Nói chung, nếu bạn không thích dầu mỡ thì dùng nồi chiên không dầu cũng rất okela. Có thể chiên thêm tầm 2 - 3 phút là ổn.

Ngày Tết có món chả giò ngon, thêm ly rượu trái cây ngọt thơm nữa thì càng nhân lên vị ngon. Rượu mơ, rượu táo, rượu mận đều là những đồ uống nhẹ êm, mùi hương quyến rũ và an toàn cho sức khỏe khi dùng một liều lượng hợp lý trong bữa ăn.

Thêm ly rượu trái cây (rượu mơ, rượu mận, rượu táo) thưởng thức cùng các món ngon thì càng tuyệt hơn!

Tuy nhiên, cần lưu ý mua rượu mơ, rượu táo, rượu mận tại các cơ sở ngâm uy tín lâu năm như chuyên trang Dacsan.com để có chất lượng ngon nghiền và đảm bảo an toàn.

Xem thêm: >>>Top 5 món ăn ngày Tết vừa ngon, vừa mang ý nghĩa tốt đẹp cho năm mới

Trên đây là những bí quyết làm chả giò giòn ngon để thưởng thức dịp lễ, tết hay cuối tuần. Hãy tiếp tục theo dõi Dacsan.com để cập nhật thêm những công thức món ngon mới nhé!