Vì sao có tên gọi là thịt trâu gác bếp?

Trâu gác bếp là món ăn truyền thống của dân tộc Thái tại Việt Nam, với hương vị đặc biệt cũng như cách bảo quản phù hợp mà dần dần món ăn này trở nên phổ biến cũng như thành đặc sản của người Tây Bắc.

Món này được làm từ phần thịt bắp của những chú trâu nuôi thả trên sườn đồi, vì được thả rông nên thịt bắp của mấy ẻm vào hàng săn chắc thượng hạng luôn. Thịt được ướp cùng với các gia vị băm nhỏ là sả, gừng, tỏi, ớt khô và gia vị đặc biệt của Tây Bắc - mắc khén.

Sau cùng là để thịt hun khói trên than củi cây rừng, ngọn lửa từ xa đều đặn giúp thịt trâu chín tới mà không bị cháy hay khô để giữ được độ ngọt và mềm lại ướp được cái huơng thơm từ khói vào khiến món ăn thêm phần hồn núi rừng.

Vì sao có cái tên là thịt trâu các bếp? Vì ở vùng cao, sau khi hun khói đến độ ăn được, người ta vẫn tiếp tục treo trên gác bếp, ngày ngày được hun khói để giữ thịt ăn được lâu hơn, dần dà hình thành luôn tên món đặc trưng như vậy.

Ở Sài Gòn, nếu muốn thưởng thức hương vị này, mọi người có thể mua tại Dacsan.com nghen. Trước khi ăn, mọi người nhớ bỏ vào lò vi sóng mềm sau đó dùng chày giã mềm thịt, xé nhỏ ra như khô mực để ăn.

Miếng thịt trâu có màu đỏ sậm, thơm nức mũi mùi khói lại có vị cay cay ngọt ngọt đan xen khá là bắt mồi nha. Pha thêm chén muối tiêu chanh hay tương ớt chấm kèm để dậy vị thêm đậm đà nghen. Theo tui nghĩ thì thay vì mua khô bò đã quá quen thuộc rồi, thì cả nhả thử đổi qua món trâu gác bếp cho mới mẻ hơn nha, đảm bảo là bên bàn nhậu rôm rả món này bay vèo vèo á.

Mua ngay tại Dacsan.com hoặc gọi số 0901 486 486 để đặt mua nghen.