Thịt trâu gác bếp mua ở đâu Sài Gòn?

Thịt trâu gác bếp mua ở đâu Sài Gòn mới là đúng chuẩn sản phẩm của người vùng cao làm từ nguyên liệu thịt trâu tươi 100% và áp dụng công thức chế biến của chính người bản địa? Cùng khám phá ngay trong bài viết này.

Thịt trâu gác bếp là đặc sản của bà con các dân tộc sống ở vùng núi Tây Bắc của Việt Nam. Được làm từ nguồn nguyên liệu thịt chất lượng cùng với việc tẩm ướp các gia vị của núi rừng nên món ăn này có hương vị độc đáo và thơm ngon khó cưỡng.

Để biết thịt trâu gác bếp là đặc sản tỉnh nào, giá thịt trâu gác bếp bao nhiêu, cách chế biến thịt trâu gác bếp như thế nào, mua thịt trâu gác bếp ở đâu Sài Gòn mới đúng là hàng chất lượng chính gốc, mời bạn cùng tham khảo những thông tin dưới đây.

Trâu gác bếp là đặc sản tỉnh nào?

Thịt trâu gác bếp là đặc sản tỉnh nào thì câu trả lời chính xác nhất đây là đặc sản của người dân các tỉnh Điện Biên, Sơn La, Lai Châu, Hà Giang, nơi có bà con người Thái sinh sống. Từ lâu, người Thái đã coi thịt trâu gác bếp (còn gọi là thịt trâu khô, thịt trâu hun khói) là một món ăn truyền thống chứa đựng bí quyết tinh hoa được đúc kết qua nhiều thế hệ.

Nguồn gốc của trâu gác bếp, theo những người Thái kể lại, món ăn này ban đầu ra đời từ lý do để bảo quản thịt trâu lâu hơn. Thời xưa, khi cuộc sống khó khăn, việc dữ trự thức ăn là một việc làm đặc biệt quan trọng với người dân vùng cao. Người dân hay có những chuyến đi dài ngày trong rừng hoặc trong những ngày mưa gió. Để có thức ăn trong những ngày ấy, người dân đã nghĩ cách treo thịt trâu lên trên bếp lửa. Thịt trâu khô dần và nhờ đó, bảo quản được lâu. Không chỉ vậy, hương vị của miếng thịt trâu càng ngọt thơm, đậm đà hơn. Dần dần, nhờ hương vị độc đáo, ngon miệng mà trâu gác bếp đã theo chân khách du lịch tới mọi miền. Thực khách khắp nơi yêu thích món thịt trâu đã gác bếp của người vùng cao. Món ăn cũng càng được biết đến rộng rãi và tôn vinh là đặc sản tinh hoa vùng Tây Bắc.

Cách làm thịt trâu gác bếp trải qua nhiều công đoạn với sự cầu kỳ và những tiêu chuẩn riêng.

Cách làm thịt trâu gác bếp

Nguyên liệu làm thịt trâu gác bếp của người Thái là thịt trâu tươi. Từ những con trâu khỏe mạnh, ăn cỏ, người dân chọn những miếng thịt nạc ngon nhất từ phần bắp, thăn, lưng. Thịt được thái miếng to bản, chiều dài từ 10 - 12cm, còn độ dày từ 1.5 - 2cm. Sau đó ướp cùng gừng, tỏi, ớt, và đặc biệt không thể thiếu gia vị mắc khén – một gia vị chỉ có ở Tây Bắc, kích thước nhỏ xíu nhưng rất thơm trong vài giờ đồng hồ.

Tiếp đến, thịt sẽ được treo lên giàn bếp. Căn bếp của người vùng cao luôn đỏ lửa mỗi ngày. Người dân dùng củi, cây rừng, thảo mộc hun nóng thịt. Nhờ nhiệt độ và sức nóng bền bỉ mà thịt trâu gác bếp được hong khô và chín cùng gia vị thấm quyện đậm đà.

Cách nhận biết trâu gác bếp – đặc sản của người Thái

Do sử dụng phương pháp chế biến là hun khô bằng khói và hơi nóng nên thịt trâu gác bếp Tây Bắc quắt lại và có màu nâu sẫm bên ngoài. Bên trong thịt đỏ hồng. Từng miếng thịt đều quyện hơi khói nên có mùi đặc trưng của khói và hương thơm của mắc khén. Trên bề mặt miếng thịt gác bếp có tiêu và ớt khô.

Bất cứ ai khi đã thưởng thức thịt trâu gác bếp thì đều rất ấn tượng với hương vị độc đáo, hấp dẫn của món ăn ấy. Bởi vậy, đây không chỉ là một đặc sản lạ miệng đãi khách mà còn là một món quà cao cấp, thượng hạng mà người ta tặng cho nhau trong các dịp lễ, tết.

Giá thịt trâu gác bếp

Giá thịt trâu gác bếp loại chuẩn sẽ có giá trên dưới 1 triệu đồng 1kg. Thông thường, một bữa tiêc 4 người, bạn chỉ cần mua 100g – 200g là đủ, vì khi xé nhỏ, lượng thịt cũng tương đối nhiều.

Cách chế biến thịt trâu gác bếp tại nhà

Thịt trâu gác bếp, về cơ bản đã chín bằng phương pháp hun khói. Do vậy, khi mang về nhà chỉ cần thực hiện một công đoạn đơn giản là làm nóng và xé nhỏ rồi thưởng thức liền.

Người bản địa thường làm nóng miếng trâu gác bếp bằng cách vùi vào tro nóng, rồi đập dập, xé nhỏ. Còn người dân các nơi khác có dùng cách hâm nóng trong lò vi sóng, nướng trên than hồng hoặc hấp cách thủy, hoặc áp chảo. Muốn miếng thịt trâu mềm hơn, bạn nhớ vảy lên miếng thịt một chút nước, vậy là có món ngon thưởng thức cùng nhau.

Khi ăn, thịt trâu gác bếp chấm cùng với chẩm chéo hoặc tương ớt, muối chanh tùy thích. Nhưng ngon nhất vẫn là chẩm chéo.

Thịt trâu gác bếp mua ở đâu Sài Gòn?

Địa chỉ bán thịt trâu gác bếp hàng chuẩn tại Sài Gòn là chuyên trang bán đặc sản Dacsan.com. Trâu gác bếp của Dacsan.com có xuất xứ từ Điện Biên, làm từ thịt trâu tươi nóng, là thịt của những con trâu khỏe mạnh, chế độ ăn thuần tự nhiên. Miếng thịt chắc, ngọt, thơm đậm đà.

Dacsan.com là địa chỉ uy tín cung cấp các đặc sản tinh hoa tuyển chọn từ các vùng miền và các khu du lịch ở Việt Nam. Trong đó, ở vùng núi Tây Bắc, Dacsan.com tuyển chọn thịt trâu gác bếp Điện Biên loại ngon, rượu táo mèo Yên Bái, rượu mơ Mộc Châu Sơn La để đem đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mới lạ. Đặc biệt tất cả các sản phẩm đều làm từ nguyên liệu tươi sạch và đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm. Cam kết chỉ bán hàng thật – đúng gốc.

Với sản phẩm trâu gác bếp của Dacsan.com, đây là đặc sản “best-seller” nên khách hàng vui lòng đặt hàng sớm để được giao hàng đúng thời điểm mong muốn.