Mùa táo mèo tươi năm 2026 đã đến rạo rực cả một vùng núi cao Tây Bắc, mang theo những trái táo thơm ngon để nhà nhà ngâm rượu, ngâm đường, làm giấm, làm trà…
Vùng cao rộn ràng mùa táo tươi mèo 2026
Đến hẹn lại lên,cứ tới thời điểm gần cuối hè, vùng rừng núi Tây Bắc là ngập tràn trong mùi thơm của quả táo mèo tới ngày cho thu hoạch. Dạo bộ vùng rẻo cao những ngày này, cùng với thiên nhiên tươi đẹp, bạn sẽ bắt gặp những cây táo mèo trĩu quả. Quả xanh, quả vàng, quả hơi ửng hồng. Điều tuyệt vời nhất là bạn sẽ được hít thở cái mùi thơm ngọt, mát, lành, dễ chịu vô cùng.
Ở đâu đó, những người dân nô nức thu hoạch hái táo mèo. Trên lưng họ là trong những gùi, thúng táo rám nắng gió vùng cao. Họ đem về nhà ngâm rượu uống, đem ra chợ bán cho thương lái. Một lượng quả táo mèo lớn được chuyển xuống miền xuôi phục vụ cho việc ngâm rượu làm đồ uống. Hoặc phơi khô làm trà, làm giấm, làm mứt…
Quả táo mèo, với người dân Việt Nam mà nói là loại quả quen thuộc. Chúng không chỉ có công dụng tốt cho sức khỏe mà còn ngâm rượu làm đồ uống tuyệt ngon. Đặc biệt là rượu ngâm quả táo mèo quá nổi tiếng rồi. Nổi tiếng vì hương vị êm ngon, chua ngọt hài hòa và mùi thơm cuốn hút. Rượu táo mèo được ví là phiên bản rượu vang của người Việt.
Cách ngâm rượu táo mèo
Cách ngâm rượu táo mèo không quá cầu kỳ. Điều quan trọng nhất là phải có rượu ngon và táo mèo Tây Bắc chuẩn.
Nguyên liệu:
Quả táo mèo tươi: 3kg
Rượu trắng ngon: 5L
Đường: 1.5kg
1 hũ thủy tinh
Các bước ngâm rượu táo mèo:
Đầu tiên sơ chế quả táo: rửa sạch, loại bỏ hai đầu. Không cần gọt vỏ. Sau đó bổ làm 2 hoặc làm tư cho vào thau nước muối pha loãng. Bổ táo xong hết thì vớt ra để ráo nước.
Làm sạch bình ngâm, tráng qua nước sôi.
Tiếp theo cho táo mèo vào ngâm với đường trước. Ngâm chừng 15- 20 ngày thì thấy đường tan và tiết ra nước siro thì chắt hết phần siro để riêng, rồi đổ rượu vào ngâm cùng.
Phần siro thì bảo quản tủ lạnh pha thành nước giải khát uống hoặc pha với rượu táo mèo uống cùng.
Để bình rượu ngâm quả táo mèo tươi tại nơi khô thoáng. Ngâm trong vòng 6 tháng trở lên là uống được. Cái cảm giác háo hức chờ ngày thưởng thức những đồ uống với hương vị cực hấp dẫn từ loại quả táo mèo mới thú vị làm sao!
Mẹo ngâm rượu táo mèo ngon
Rượu ngâm quả táo mèo uống rất ngon, giống như rượu vang, rượu nhẹ hoặc rượu trái cây. Do vậy, đã làm thì nên tranh thủ làm nhiều vừa để thưởng thức quanh năm hoặc làm quà tặng. Nhà có tiệc đem đãi khách thì bình rượu táo mèo vơi đi nhanh chóng.
Cách thưởng rượu táo mèo cũng rất đa dạng. Có thể uống nguyên chất trong ly nhỏ hoặc ướp lạnh chai trước khi uống hoặc uống với vài viên đá lạnh.
Cách chọn quả táo mèo tươi ngâm rượu
Về cách chọn quả táo mèo ngâm rượu nên chọn quả tươi, không dập, cứng chắc. Quả sâu không sao. Cần phân biệt với táo Trung Quốc để không mua nhầm lẫn. Táo mèo Việt Nam thì có hương vị chua chát ban đầu, mùi thơm đậm, quả cứng chứ không mềm.
Tại TP Hồ Chí Minh, bạn cũng có thể tự ngâm các bình rượu táo mèo để dùng. Nên chọn mua tại nơi đảm bảo. Trong đó, chuyên trang Dacsan.com là địa chỉ bán quả táo mèo tươi chất lượng tại Sài Gòn.
Dacsan.com phân phối cho các nhà hàng, quán ăn, các cơ sở ngâm rượu táo mèo tại TP Hồ Chí Minh, Tây Ninh, Đồng Nai…
Quả táo mèo đã chính thức cho thu hoạch mùa 2026. Các tín đồ ẩm thực mê đồ uống ngâm từ quả này phải tranh thủ làm ngay thôi.
