Quả mơ và những cách dùng tốt cho sức khỏe

Quả mơ là một loại quả nổi tiếng với công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp ở các nước châu Á như Việt Nam, Nhật Bản. Mùa mơ 2023 đang tới gần, để hiểu hơn những công dụng của trái mơ và những cách dùng hiệu quả mời bạn cùng tham khảo bài viết này.

Với những người biết quả mơ thì họ không ngần ngại dành tặng cho loại quả này những lời có cánh như là “thần dược”, “công dụng như mơ”… Và mỗi năm, họ thường chờ tới mùa thu hoạch quả mơ để làm các đồ uống thưởng thức trong ngày lễ, tết và các dịp quan trọng hoặc “chill” trong các bữa ăn hằng ngày như rượu mơ, mơ ngâm mật ong, mơ ngâm đường, mơ muối, ô mai... Nhưng với một số người chưa từng biết đến trái mơ thì sẽ thắc mắc quả mơ có tốt không, công dụng gì, cách chế biến như thế nào…

Nhận biết quả mơ

Quả mơ có hình cầu, màu vàng, bên ngoài phủ một lớp lông tơ mịn. Mơ có mùi thơm dễ chịu và vị chua ngọt dịu nhẹ. Đông y gọi trái mơ là quả mai tử, vị chua tính bình. Quả mơ xanh gọi là thanh mai, thanh mai sấy khô, có màu nâu sẫm là món ô mai.

Quả mơ là một loại trái cây thơm ngon chứa nhiều vitamin và dưỡng chất. Thành phần dinh dưỡng trong 100g mơ đã được nghiên cứu cho kết quả chứa 8,5% carbohydrate, 2,5% protein, 5% chất xơ, 1% chất béo, 64% vitamin A, 16% vitamin C, 3% vitamin K, 5% sắt. Ngoài ra chúng còn chứa các hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa như vitamin E, lutein, lycopene, zeaxanthin, các flavonoid như catechin, quercetin, axit chlorogen... Trong dung dịch mơ, còn phát hiện có axit pangamic (thường gọi là vitamin B15) với tỷ lệ khá cao, có tác dụng rất tốt trong quá trình chuyển hóa tế bào, chống sự già đi các tế bào.

Công dụng trái mơ

Biết được công dụng của quả mơ chúng ta sẽ biết được quả mơ có tốt không.

Thành phần dinh dưỡng của quả mơ như đã đề cập là giàu dưỡng chất tốt. Vậy những dưỡng chất đó có tác dụng như thế nào với sức khỏe con người?

Tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa

Quả mơ chứa vitamin, chất xơ, khoáng chất, đặc biệt chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp cải thiện và tăng sức đề kháng, ức chế các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Theo nghiên cứu, các flavonoid trong quả mơ như catechin, axit chlorogenic, quercetin giúp thần kinh được thư giãn, kiểm soát mức cân nặng hiệu quả. Ăn quả mơ thường xuyên sẽ giúp giảm cẳng thẳng, bớt stress, giảm gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh mạn tính.

Tăng cường sức khỏe đường ruột, giảm táo bón

Một trong những công dụng tốt của quả mơ là giúp ngăn ngừa táo bón, bệnh trĩ, nứt hậu môn và hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa khác như tiêu chảy, đau bụng... Các chất xơ trong quả mơ, theo nghiên cứu gồm có chất xơ hòa tan (polysacarit, pectin) và chất xơ không hòa tan (lignin, cellulose và hemicellulose). Các chất xơ này khi đi vào ruột sẽ hút nước, làm tăng khối lượng phân, đồng thời kích thích nhu động ruột tăng co bóp để đưa chất thải ra bên ngoài. Chất xơ còn tạo môi trường thuận lợi giúp các vi khuẩn có lợi trong ruột tồn tại, phát triển, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa hấp thu tại ruột.

Quả mơ bảo vệ mắt, giúp da đẹp

Quả mơ dồi dào vitamin A và E, đây là các dưỡng chất giúp bảo vệ mắt. Hàm lượng các chất chống oxy hóa cao trong quả mơ giúp nuôi dưỡng, làm chậm quá trình lão hóa da. Vitamin E và C trong quả mơ còn giúp kích thích tái tạo, sản sinh collagen, giúp làn da mịn màng, săn chắc nhờ đó trẻ lâu..

Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch

Với những người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, quả mơ là một loại quả khuyến khích được dùng. Quả mơ ít năng lượng và carbohydrate nên thích hợp với bệnh nhân phải kiêng khem. Lượng chất xơ cao trong quả mơ còn có tác dụng điều chỉnh đường huyết. Ngoài ra, các chất oxy hóa trong quả mơ giúp bảo vệ tuyến tụy và duy trì chức năng hoạt động của nó.

Tốt cho phụ nữ mang thai

Trong 100g mơ có chứa 5% sắt. Phụ nữ mang bầu thì luôn cần sắt để ngăn ngừa thiếu máu cho mẹ và thai nhi. Bên cạnh đó, quả mơ còn chứa Axit folic giúp ngăn ngừa một số dị tật ở thai nhi. Do vậy, việc mẹ bầu tiêu thu quả mơ với liều lượng phù hợp sẽ tốt cho mẹ và con.

Cách dùng quả mơ để phát huy lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp

Mùa mơ thường có vào cuối tháng 3, đầu tháng 4 và kết thúc khoảng 2 tháng sau đó. Năm nào cũng như vậy. Quả mơ không chỉ tốt mà còn là một nguyên liệu làm đồ uống có hương vị ngon và hấp dẫn. Do vậy, các chị em nội trợ thường tranh thủ mùa mơ làm mơ ngâm đường, mơ ngâm mật ong, mơ ngâm rượu để dùng dần.

Cách làm mơ ngâm đường

Chọn quả mơ tươi, quả còn cứng, không dập. Rửa sạch, dùng tăm tách cuống ra khỏi trái.

Tỉ lệ làm mơ ngâm đường thường là 1kg đường : 1kg mơ

Sau khi sơ chế mơ, để ráo nước, tráng bình bằng nước sôi sạch sẽ rồi cho mơ vào bình. Cứ một lớp mơ là một lớp đường. Sau đó đậy kín. Khoảng 2 tháng sau có thể sử dụng mơ ngâm đường pha chế thành nước mơ đá uống giải khát bổ dưỡng.

Cách làm rượu mơ ngon

Rượu mơ là một đồ uống nổi tiếng được yêu thích. Người dân Nhật Bản sử dụng rượu mơ với liều lượng phù hợp như một liệu pháp thư giãn, giảm stress, tăng cường sức khỏe, tốt cho tiêu hóa và làm đẹp da. Người Việt thời gian gần đây cũng ưa chuộng rượu mơ vì vị ngon, hương thơm hấp dẫn và công dụng tốt.

Các bước ngâm rượu mơ ngon

Tỉ lệ mơ ngâm rượu bao nhiêu là hợp lý để có rượu mơ ngon. Trên mạng có  nhiều công thức khác nhau, nhưng qua nhiều năm đúc kết thì các chuyên gia đồ uống của Dacsan.com đã đưa ra một kết luận: khi ngâm mơ với đường thì số lượng tương đương nhau thì sẽ có thành phẩm cốt mơ uống chất lượng, còn với rượu mơ thì tỉ mơ và rượu cần đáp ứng tiêu chí, rượu phủ toàn bộ trái mơ trong bình là đảm bảo.

Cách ngâm rượu mơ không quá phức tạp. Quả mơ lựa kỹ trái cứng, tươi, còn lông tơ và hương thơm, rồi đem rửa sạch, lấy tăm tách cuống. Muốn nhanh có rượu mơ để dùng, bạn có thể lấy tăm chọc vài lỗ nhỏ trên quả mơ để chúng nhanh quyện với rượu. Sau đó, cho mơ vào bình, đổ rượu ngập mơ, rồi ủ trong vòng 4-6 tháng là có rượu mơ êm nhẹ, ngọt thơm để uống. (Lưu ý, bạn có thể ngâm mơ với đường trong 15 ngày trước, sau đó, chắt nước mơ để tủ lạnh, rồi đổ rượu vào ngâm. Khi uống có thể cho thêm nước cốt mơ ngâm đường để rượu mơ ngon hơn).

Mua quả mơ ở đâu TP Hồ Chí Minh?

Các vùng trồng mơ nổi tiếng ở Việt Nam đều nằm ở phía Bắc. Trong các vùng trồng mơ thì mơ tươi Mộc Châu (Sơn La) được nhiều người biết đến. Mơ ra trái vào cuối tháng 3, chất lượng quả tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Đây cũng là loại mơ được dùng để ngâm rượu, ngâm mật ong, ngâm đường phổ biến.

Tại TP Hồ Chí Minh, Dacsan.com là địa chỉ cung cấp quả mơ chính vụ, nguồn gốc Mộc Châu (Sơn La): mơ xanh và mơ vàng. Hàng tuyển chọn về độ tươi ngon, chất lượng cao cấp, bao đổi trả.

Do vậy để mua được quả mơ tươi chất lượng, chính vụ, bạn nên đặt hàng trước tại Dacsan.com.

Hotline tư vấn: 0901.486.486.