Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm cho doanh thu lớn tại TP HCM

Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm thành công, vốn ít, lời nhiều, dễ dàng thu hút khách đó là bạn phải có một kế hoạch chi tiết từ khâu mua nguyên liệu, thiết kế quán cho đến công thức pha nước chấm ngon. Mời bạn cùng tham khảo trong bài viết này.

Có nên mở quán bún đậu mắm tôm?

Bún đậu mắm tôm là món ăn nhận được sự yêu thích của phần đông dân số Việt. Với hương vị độc đáo, dễ ăn, món ăn cuốn hút vị giác từ người già tới người trẻ. Một suất bún đậu thông thường có giá xoay quanh mức 30.000 đồng bao gồm bún, đậu hũ mềm béo, chả cốm dẻo thơm, nem chua rán giòn dai, thịt heo luộc và rau sống. Một số quán có thể có thêm dồi sụn, lòng heo, đa dạng topping và kích cỡ phần ăn lớn hơn thì giá có thể cao hơn. Hoặc nếu quán của bạn nằm ở vị trí đắt đỏ thì giá một suất bún đậu cũng sẽ cao hơn so với thông thường.

Các quán bún đậu mắm tôm luôn đông khách

Món ăn này có thể ăn chơi, ăn chính, ăn một mình hay ăn với bạn bè, ăn bất kể vào dịp nào cũng đều thấy ngon miệng. Một số thực khách ban đầu có chút nghi ngại về hương vị mắm tôm. Tuy nhiên, nếu quán của bạn biết cách pha mắm tôm ngon đúng điệu thì đây chính là bí quyết giữ chân khách vì sau đó, ai ăn cũng ghiền. Nhiều chủ quán nắm bắt được xu thế này nên đã kiếm được bộn tiền nhờ mở quán bún đậu mắm tôm. Có người mở tới vài ba chi nhánh chỉ trong thời gian ngắn.

Khách quan mà nói, nếu bạn có một ít vốn và có dự định mở quán ăn thì chọn mở quán bún đậu mắm tôm là một ý tưởng khả thi và tiềm năng. Tuy nhiên, nếu muốn đi đường dài, có lượng khách ổn định và mở thêm các chi nhánh, bạn cần nắm chắc công thức chế biến ngon miệng, vừa đảm bảo, vừa đẹp mắt và có giá thành hợp lý.

Kinh doanh bún đậu mắm tôm nói khó cũng không phải. Nhưng dễ thì không hẳn. Bởi việc này rất cần những kinh nghiệm, những bí quyết riêng. Vậy kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm bao gồm những gì?

Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm

Lập kế hoạch chi tiết trước khi mở quán

- Kế hoạch về vốn: So với các mặt hàng như phở, hủ tiếu, bún bò… thì việc kinh doanh bún đậu mắm tôm đòi hỏi vốn ít hơn. Bạn cần chuẩn bị khoảng 35 triệu đổ lại là bạn hoàn toàn có thể mở được một tiệm có quy mô nhỏ. Nếu mô hình quán có 20-30 bàn thì cần nhiều vốn hơn.

- Tiếp theo là tìm thuê địa điểm, sang sửa quán, lên thực đơn, tìm nguồn nhập nguyên liệu, học cách pha chế...

Tìm địa điểm mở quán bún đậu như thế nào?

Một trong những kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm quan trọng đó là việc tìm địa điểm bán hàng. Một địa điểm hội tụ nhiều lợi thế sẽ giúp ích cho việc thu hút khách hàng. Tốt nhất bạn nên chọn địa điểm gần công sở, trường học, khu công nghiệp, những nơi tập trung các công tu, văn phòng, nơi bán các loại đồ ăn vặt. Nơi có đông người qua lại, có chỗ để xe cho khách.

Thiết kế, trang trí quán

Tạo dựng một không gian sạch sẽ, thoáng mát, thiết kế đẹp mắt sẽ giúp thu hút khách hàng đến với quán của bạn. Bởi ngày nay, khách hàng đến quán không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để check-in đăng tải trên các nền tảng mạng xã hội. Điểm nhấn trong trang trí giúp quán tạo ấn tượng với khách hàng. Đây cũng là cách marketing tự nhiên để nhiều người biết đến. Bạn có thể chọn phong cách cổ hoặc phong cảnh đồng quê để phù hợp với món bún đậu mà bạn đang kinh doanh.

Một mẹt bún đậu gồm bún, đậu, chả cốm, thịt heo luộc, có thêm nem chua rán, đậu, rau sống...

Chuẩn bị bàn ghế và các dụng cụ khác

Dựa theo phong cách, diện tích của quán mà bạn lựa chọn số lượng bàn, ghế, các dụng cụ như mẹt, muỗng, đĩa, giấy ăn, các dụng cụ chế biến… sao cho phù hợp. Gợi ý một số đồ dùng cơ bản cần chuẩn bị:

- Bàn, ghế cho khách ngồi, có thể dùng loại bàn nhựa

- Mẹt tre nhỏ về đựng được cả bún, đậu, rau sống và bát nước chấm

- Giấy ăn, 2 chảo chiên đậu - chả -nem cỡ lớn, các loại đũa chiên, công cụ để ráo dầu, rồi đũa muỗng cho khách dùng...

- Về bếp: bạn có thế chọn mua bếp gas hoặc bếp điện. Dù chọn loại nào thì cần cũng nên quan tâm đến sự an toàn. Hạn chế được việc mua phải bếp kém chất lượng, gây nguy hiểm khi sử dụng.

Đặc biệt, bạn cần vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trong quán. Vì chúng là những thứ góp phần thể hiện được sự đảm bảo an toàn vệ sinh, dễ lấy thiện cảm của khách.

Nhập nguyên liệu bún đậu mắm tôm ở đâu?

Nhập nguyên liệu chuẩn vị, chính gốc là kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm cần chú trọng đặc biệt. Bún đậu mắm tôm là món ăn của Hà Nội nên dù có biến tấu thế nào, các chủ quán vẫn nên giữ cái hương vị gốc để hút khách, giữ chân khách.

Dacsan.com là nhà phân phối sỉ các nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị, chuẩn an toàn thực phẩm

Các nguyên liệu chính bao gồm: bún, đậu, chả cốm, rau thơm và mắm tôm. Bạn có thể cho thêm thịt heo luộc, nem chua rán. Bún thì nên chọn bún lá trắng mềm, không bị chua. Đậu hũ thì chọn loại mềm mướt, khi chiên có vỏ giòn, còn bên trong vẫn mềm thơm. Các nguyên liệu như chả cốm, nem chua rán, dồi sụn thì nên nhập từ các cơ sở sản xuất trực tiếp tại Hà Nội để có hương vị chuẩn nhất và đạt an toàn thực phẩm. Tại TP HCM, nhà cung cấp Dacsan.com là cơ sở phân phối uy tín, chất lượng các sản phẩm chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn được sản xuất trực tiếp tại Hà Nội, có giấy an toàn thực phẩm theo quy định.

Với nguyên liệu mắm tôm, các chủ quán nên chọn mắm tôm Thanh Hóa. Đây là loại mắm được chiều chủ quán lựa chọn nhất. Vì loại mắm này có hương thơm đặc trưng, không nồng, không gắt. Pha với tắc, đường, ớt thì dậy vị thơm ngon, hấp dẫn. Tham khảo mắm tôm Thanh Hóa loại chuẩn giá sỉ >>>tại đây<<<.

Các nguyên liệu khác như dầu chiên nên chọn dầu sạch, an toàn. Rau sống loại tươi ngon, rửa sạch.

Lên thực đơn

Sau có nguồn nguyên liệu, bạn cần bắt tay lên thực đơn để đưa ra giá thành hợp lý. Thông thường sẽ có:

- Món bún đậu

- Món bún đậu + thịt

- Món bún đậu – chả cốm

- Món thập cẩm gồm đậu + thịt + chả cốm, nem chua rán, dồi sụn

Chủ quán cũng nên thêm các nước giải khát ngọt mát như nước sấu, nước mơ, trà tắc, trà đào... để việc ăn uống ngon miệng hơn (tìm hiểu nơi cung cấp nước sấu, nước mơ >>>tại đây>>>). Khi quán bắt đầu đi vào hoạt động, bạn phải ghi chép cẩn thận và chi tiết tất cả các mục thu – chi để tính toán xem khả năng thu hồi vốn, lợi nhuận ra sao.

Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm: Công thức chế biến như thế nào?

Trước khi bắt tay vào việc kinh doanh, bạn cần học công thức chế biến sao cho trọn vị nóng hổi, thơm ngon nhất. Học cách chiên đậu, chiên chả cốm, nem chúa rán, dồi sụn sao cho giòn thơm. Học cách luộc thịt sao cho miếng mềm ngon, không bị khô. Đặc biệt học cách pha chế mắm tôm.

Mắm tôm nên cho một chút dầu nóng vừa chiên đậu để béo thơm và đảm bảo vệ sinh. Pha với đường, tắc (quất), ớt. Có thể cho thêm chút bột ngọt, dấm trắng hoặc rượu trắng để vị hài hòa hơn. Sau đó đánh tơi bông lên.

Trên đây là các kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm được nhiều người tham khảo tin dùng cho việc kinh doanh của mình. Nếu cần thêm thông tin bạn có thể nhắn tin, gọi điện tới số 0901 486 486 để được trao đổi chi tiết hơn.

Dacsan.com là nhà cung cấp uy tín các nguyên liệu bún đậu mắm tôm gốc Hà Nội bao gồm: chả cốm, nem chua rán, dồi sụn, chả sụn, mắm  tôm Thanh Hóa, nước sấu, nước mơ...