Công thức bánh canh cua cho vị ngon hoàn hảo

Chia sẻ với bạn một cách làm bánh cua tại nhà ngon như ngoài quán.

Bánh canh cua là món có hương vị thơm ngon, đậm đà với những topping vô cùng chất lượng. Nào là khoanh giò heo mềm ngậy, thịt cua ngọt dai, tôm đỏ au bắt mắt. Hãy cùng vào bếp làm ngay món này tại nhà nhé!

Tô bánh canh cua rất chất lượng!

Dưới đây là cách làm bánh canh cua tại nhà

Nguyên liệu bao gồm:

Đây là phần nguyên liệu dành cho 4 phần ăn:

- Giò heo (thịt đùi heo): 200g

- Thịt cua: 200g

- Tôm sú: 200g

- Xương heo: 300g

- Trứng cút (có thể có hoặc không, tùy thích).

- Nấm rơm: 200g

- Bánh canh bột gạo: nửa ký

- Hành lá, ngò rí

- Bột năng: ½ ché

- Hành khô: 4 củ

- Dầu màu điều

- Các gia vị

Các bước nấu bánh canh cua

Bước 1: Nấu nước lèo cho món bánh canh cua

- Cho thịt đùi và xương heo vào xào cho săn. Tiếp đến, cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng với xương và thịt vừa xào.

- Củ hành khô nướng sơ cho thơm thả vào.

- Hành lá, ngò rí rửa sạch, để riêng phần gốc.

- Lấy phần rễ ngò rí rửa sạch, đập dập cho vào nồi nước lèo ninh cho thơm. Mùi thơm của rễ ngò rí mang lại vị ngọt và thơm đặc trưng của món bánh canh cua.

Lưu ý: Trong quá trình ninh xương nước lèo nhớ vớt bọt để nước lèo được trong.

Tôm, cua, giò heo... nhìn là mê!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Nấm rơm cạo sạch đất thả vào chậu nước muối loãng ngâm. Rồi rửa sạch. Nấm nào bự thì bổ làm đôi.

- Với thịt cua: Ướp thịt cua với một ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Ướp khoảng 10 phút.

- Làm nóng chảo, cho dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay rồi trút thịt cua ra chén.

- Chuẩn bị một tô nước lạnh. Khi thịt đùi chín mềm thì vớt ra trước, cho vào nước lạnh cho mau nguội và thịt được giòn. Sau đó, thái miếng mỏng.

- Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ. 

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

- Xếp sẵn thịt, tôm và hành vào dĩa để khi nào ăn sẽ cho vào tô bánh canh.

Bước 3: Nấu bánh canh

Khi nồi nước lèo đã ninh ngọt nước, nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó, thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại. Muốn nồi nước lèo sánh hơn thì ta cho thêm bột năng pha cùng nước lạnh hoà từng ít vào nồi nước lèo đến khi thấy có độ sánh vừa ý, cọng bánh canh tự nổi lên là đạt yêu cầu.

Sắp sẵn từng nguyên liệu để riêng cho thật giống quán!

Bước 4: Hoàn thiện món

Khi dọn lên ăn thì vớt bánh canh cho vào tô trước. Sau đó xếp thịt và cua, tôm, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Món bánh cua ăn cùng bánh giò cháo quẩy sẽ rất tuyệt.

Món bánh canh cua rất mlem!

Hướng dẫn pha nước chấm cho món bánh canh cua

Công thức nước chấm cho món banh canh cua như sau: ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái tắt vắt lấy nước. Khuấy đều cho tan các nguyên liệu, rồi rắc một ít tiêu xay lên trên.

Ngoài bánh canh cua, một món ngon từ cua biển rất hấp dẫn khác đó là chả cua Hà Nội. Chả cua Hà Nội được làm từ thịt cua biển chắc ngọt và giò sống. Miếng chả được nặn thành hình tròn dẹt, có màu cam bên ngoài bắt mắt. Hương vị đặc trưng là vị ngọt ngon của thịt cua, dẻo dai của mọc và dậy mùi thơm của tiêu. Chả cua có thể chiên lên ăn với cơm, xôi, bún đậu mắm tôm, là một topping của bún nước (bún riêu cua).

Chả cua Hà Nội là một đặc sản có thể chế biến được nhiều món ngon tại nhà!

Xem thêm:>>>Mua chả cua ở đâu ngon?

Trên đây là công thức nấu bánh cua thơm ngon tại nhà. Ngoài bánh canh cua thì chả của Hà Nội là một đặc sản rất nên xuất hiện trong thực đơn gia đình bởi vị ngon độc đáo, dễ dàng kết hợp với nhiều món và chế biến tiện lợi. Hãy liên hệ số hotline 0901 486 486 để tham khảo về sản phẩm chả cua Hà Nội chính gốc, chất lượng cao cấp tại TP Hồ Chí Minh.