Cách làm tôm chua ăn kèm với cơm trắng thịt luộc

Cách làm tôm chua tại nhà ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc cực cuốn. Hãy tham khảo ngay công thức mà page đã sưu tầm sau đây!

Tôm chua là một đặc sản Huế rất nổi tiếng. Những con tôm ngọt mặn, vị chua thanh, dùng kèm trong các bữa cơm rất hao! Nếu có thời gian này, bạn hãy thành thời gian để tự làm tại nhà đặc sản này nhé!

Tôm chua dùng trong bữa cơm kết hợp với nhiều món!

Dưới đây là công thức làm tôm chua thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu bao gồm:

- Tôm tươi, nên chọn tôm đất sẽ ngọt ngon.

- Nước mắm nguyên chất, đường.

- Riềng, ớt, tỏi                                                                    

- Lá ổi

- Rượu trắng 40 độ dùng để ngâm tôm

- Hũ thuỷ tinh sạch.

Nên chọn tôm đất tươi.

Cách bước tự làm tôm chua mà thành phẩm siêu ưng

Bước 1: Sơ chế tôm tươi

Tôm tươi, còn sống đem sơ chế cắt đầu, rửa sạch, rồi để ráo. Sau đó, cho vào rượu trắng 40 độ ngâm. Thời gian ngâm trong 3-4 giờ. Sau đó, vớt ra để ráo bớt nước. Lưu ý không rửa lại nước sau khi ngâm rượu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm tôm chua khác

- Lá ổi rửa sạch, để ráo.

- Riềng gọt vỏ thái sợi, ớt thái nhỏ, tỏi thái lát mỏng.

- Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng, lau sạch.

Tôm sau khi ngâm rượu vài tiếng đã trông hơi đỏ!

Bước 3: Nấu nước mắm

Cho nước mắm nguyên chất và đường theo tỉ lệ 1:1 lên bếp nấu. Khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Ngâm tôm chua

- Trộn tôm, riềng, tỏi, ớt sau đó xếp vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp mắm vào. Xếp lá ổi lên mặt, dùng tre chẻ nhỏ hay vỉ nén chặt lại để tôm ngập trong nắp. Đậy kín nắp.

- Đem phơi nắng 5-7 ngày thì tôm chuyển sang màu đỏ, lúc tôm chín. Nến không có nắng, để hũ tôm gần bếp từ 10-15 ngày.

Thành phẩm

Quan sát hũ tôm thấy chín, nếu muốn ăn tôm chua đu đủ thì chuẩn bị thêm đu đủ. Sơ chế nguyên liệu đu đủ dưới dạng bào sợi, ngâm với muối cho ra nước, rửa sạch, vắt ráo rồi phơi cho hơi héo. Sau đó cho đu đủ vào hũ tôm, trộn đều, có thể thêm 1 ít đường nếu thích ăn ngọt. Để thêm 1 - 2 ngày cho đu đủ thấm là ăn được.

Những con  tôm vị chua thanh mặn ngọt, ăn rất bén!

Hũ tôm chua không cho đu đủ có thể để ngoài được 1-2 tháng. Còn tôm trộn đu đủ thì để ngoài được 7-10 ngày. Sau đó, nên cho vào tủ lạnh để hạn chế vị chua.

Hũ tôm chua hoặc tôm chua đu đủ có thể ăn với cơm trắng, thịt luộc cực ngon. Tôm chín, vị mặn ngọt chua thanh, ăn rất hấp dẫn.

Xem thêm:>>>Sỉ nguyên liệu bún đậu mắm tôm tại phường Sài Gòn, TP Hồ Chí Minh<<<

Trên đây là công thức làm tôm chua đặc sản Huế tại nhà. Chúc bạn thành công với những hướng dẫn này!