Cách làm cá hồi ngâm tương lạ miệng đưa cơm

Cách làm cá hồi ngâm tương – một món ăn đang hot trong giới nội trợ. Chị em nào chưa làm, mình cập nhật ngay công thức nè!

Các món từ cá hồi rất được ưa chuộng trong các bữa ăn. Bởi vì đây là thực phẩm ngon và bổ dưỡng. Cách chế biến cá hồi cũng rất đa dạng trong bữa cơm gia đình như cá hồi áp chảo, cá hồi sốt cam… Vậy bạn đã bao giờ làm thử món cà hồi ngâm tương chưa?

Một món ngon từ cá hồi khiến các chị em đầu bếp tại gia "dậy sóng"

Dưới đây là cách làm cá hồi ngâm tương vị ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Cá hồi tươi: 500g

Nước tương: 200ml (khoảng 1 chén)

Ớt xanh, ớt đỏ: mỗi thứ vài trái

Hành tây: nửa củ vừa

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành boa rô: 1 nhánh

Tỏi: 1 củ

Hạt tiêu (dạng hạt): 1 muỗng canh

Chanh vàng 1 quả

Rượu mirin 120 ml

Đường: 3 muỗng canh

1 bình thủy tinh đã rửa sạch, khô ráo để ngâm cá hồi với tương.

Sơ sơ các nguyên liệu

Cách bước chế biến cá hồi ngâm tương

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa cá hồi với rượu. Tiến hành lọc bỏ phần da và cắt miếng vừa ăn. Không nên cắt mỏng quá, khuyến nghị độ dày miếng cá bằng ½ đốt ngón tay. Sau đó, bảo quản cá hồi ở ngăn mát tủ lạnh cho tới khi ngâm.

Sơ chế hành boa ro: rửa sạch, cắt khúc có độ dài 2 đốt ngón tay.

Gừng cạo vỏ đập dập. Làm tương tự với tỏi, cũng bóc vỏ rồi đập dập.

Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, loại bỏ cuống, rồi cắt thành từng lát.

Hành tay cắt lát vừa ăn. Hoặc có thể cắt múi cau tùy thích.

Chanh vàng cũng tiến hành rửa sạch vỏ, để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt thành những lát khoanh tròn cho đẹp mắt.

Bước 2: Đun hỗn hợp ngâm tương

Chuẩn bị một nồi, cho 250ml nước lọc, thêm toàn bộ số nước tương đã chuẩn bị. Thêm 100ml mirin và đường vào nồi. Đun sôi hỗn hợp này.

Khi hỗn hợp trên sôi, cho vào nồi gừng, ớt xanh, ớt đỏ, hành boa rô, tỏi, hành tây, tiêu hạt vào cùng. Nhớ để lại một nửa ớt xanh và ớt đỏ để cho vào bình ngâm.

Tiếp tục đun thêm 15 phút nữa với mức lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình, rồi tắt bếp.

Chờ hỗn hỗp ngâm tương nguội rồi tiến hành lọc qua rây để lấy phần nước.

Bước 3: Tiến hành làm cá hồi ngâm tương

Xếp vào bình thủy tinh đã làm sạch kỹ càng lần lượt các nguyên liệu sau: chanh cắt lát rồi đến cá hồi. Tiếp đến là cho ớt xanh, ớt đỏ và tỏi.

Đổ hỗn hợp nước tương vào sắp mặt cá hồi. Đậy nắp lại. Bảo quản bình cá hồi ngâm tương trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 5-7 tiếng là có thể đem ra thưởng thức.

Bảo quản ngăn mát khoảng 6 tiếng là cá hồi ngấm vị vô cùng thơm ngon

Kinh nghiệm chọn cá hồi

Để có món ngon từ cá hồi, thì khâu chọn cá hồi cần hết sức lưu ý. Cá hồi tươi hay không thì cần quan sát phần da bám chắc vào thịt. Mắt cá phải phồng lên. Thân cá có độ sáng, bóng.

Trên đây là cách làm cá hồi ngâm tương một ngon đang hot. Ngoài cá hồi, các chị em đầu bếp tại gia có thể làm trứng ngâm tương và nhiều món ăn đặc sản khác.

Các món nhậu ngon có: sườn nướng muối ớt, dồi sụn, thịt trâu gác bếp…

Các đồ uống êm nhẹ, ngọt thơm vị quả có: rượu táo mèo, rượu sâm dây, rượu mơ và rượu mận.

Xem thêm: >>>Lưu ngay địa chỉ bán rượu ngâm trái cây “điểm 10 không có nhưng” tại Sài Gòn