Bánh mì chảo – Tổng hợp cách làm và công thức nước sốt ngon khó cưỡng

Bánh mì chảo là món ăn gây thương nhớ với sốt chua ngọt đậm đà, lòng đỏ trứng béo ngậy, thịt bò mềm thơm, sườn cốt lết thơm,  xúc xích nóng hổi, bắp pate bùi béo và bánh mì giòn rụm. Thèm món ăn này thì hãy vào bếp làm ngay nhé!

Cách làm bánh mì chảo

Các nguyên liệu làm bánh mì chảo bao gồm: sườn cốt lết, thịt bò, trứng, xúc xích, khoai tây chiên, pate, hành tây và phần nước sốt. Và không thể thiếu vài ổ bánh mì nóng giòn.

Với sườn cốt lết, ướp với chút gia vị cho thơm ngon, vị đậm đà. Sau đó đem áp chảo hoặc chiên. Khi miếng sườn xém vàng là đạt thành phẩm.

Thịt bò chọn bò thăn, lọc bỏ gân. Một số người dùng thịt bò một nắng – loại thịt bò có nguồn gốc từ cao nguyên, nuôi tự nhiên, thịt thơm, mềm và rất ngọt. Thịt bò bình thường thì thái mỏng, ướp với dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu, xíu đường và tỏi. Có thể thêm chút bột năng thì thịt mềm và giữ nước, không bị khô. Với bò một nắng thì không cần ướp mà sẽ thái miếng mỏng luôn. Trong món bánh mì áp chảo, thịt bò xào cùng hành tây. Tuy nhiên, cần lưu ý là khi nào gần ăn mới xào để thịt nóng hổi.

Trứng trong món bánh mì áp chảo sẽ được chế biến bằng cách ốp la. Trứng ốp la ở ngưỡng lòng đào dẻo sẽ ngon hơn. Nhớ rắc thêm một chút hạt tiêu Phú Quốc lên bề mặt trứng để thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Có thể chuẩn bị thêm giò lụa, pate, xúc xích tùy thích.

Công thức làm nước sốt

Một trong những thứ làm nên sức hút khó quên của món bánh mì chảo đó là phần nước sốt. Nước sốt vừa vị, sánh đậm, màu sắc bắt mắt, là "sợi dây" gắn kết các nguyên liệu trong chảo bánh mì với nhau. Món này ngon hay không, đặc biệt quan trọng là phần nước sốt. Dưới đây là công thức nước sốt cho món bánh mì chảo ngon nhức nách.

Nguyên liệu:

• Cà chua chín đỏ: 3 trái
• Ớt: 2 trái
• Bơ: 15g
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Mắm: 2 muỗng cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng cà phế
• Tỏi băm: một chút

Các bước làm nước sốt cho món bánh mì chảo ngon khó cưỡng

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch cà chua, bóc vỏ. Để dễ dàng tách vỏ cà chua, bạn dùng dao rạch theo hình chữ X ở cuối quả cà chua, sau đó, cho trụng vào nước sôi khoảng 15 giây rồi mau chóng vớt ra. Cà chua sau đó cắt thành hạt lựu. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

- Bước 2: Cho bơ vào nồng đun nóng. Cho hành khô và tỏi vào phi thơm.

- Bước 3: Cho cà chua vào nồi. Dùng muôi/vá dầm nát cho mau nhừ. Đun cho tới khi cà chua chín nhừ thì cho thêm 50-60ml nước, đun tiếp 10 phút. Lưu ý đun lửa nhỏ.  

- Bước 4: Nêm nếm gia vị mắm, đường theo khẩu vị rồi tắt bếp

- Bước 5: Chuẩn bị một chảo chuyên dụng – loại chảo chuyên dùng để làm món bánh mì chảo, cho vào đó xúc xích, pate, thịt bò, khoai tây chiên… rồi rưới nước sốt vào. Ăn kèm cùng với ổ bánh mì nóng giòn.

Cách thưởng thức

Bánh mì chảo có thể ăn sáng, trưa, tối đều ngon và bổ dưỡng. Ăn kèm cùng với salad. Nếu dùng trong bữa tối có thể uống kèm một ly rượu trái cây thơm ngọt như rượu mơ, rượu táo hoặc rượu mận.

Điều này sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực ngon miệng, thú vị và “chill chill” vô cùng.