Tương ớt Mường Khương ăn có tốt không?

Tương ớt Mường Khương ăn có tốt không là câu hỏi nhiều người quan tâm. Bởi thứ gia vị đồ chấm này ngày càng phổ biến và được ưa chuộng. Xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn. Được các đầu bếp tại gia và đầu bếp các nhà hàng, quán ăn sử dụng. Trong bài viết này, Dacsan.com sẽ trả lời cho bạn câu hỏi trên.

Tương ớt Mường Khương có xuất xứ từ đâu?

Đây là một loại gia vị nước chấm có nguồn gốc từ tỉnh Lào Cai, một tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam.

Tại huyện Mường Khương, nhiều năm về trước, trong quá trình đi rừng, người dân bản điạ đã phát hiện ra một giống ớt đặc biệt. Ớt nhỏ, dày thịt, vị cay ngon hấp dẫn và thơm. Thời tiết Mường Khương khá khắc nghiệt, mùa đông thì lạnh cắt da cắt thịt. Thế là họ đã ăn ớt để giữ ấm cơ thể. Không chỉ ăn trực tiếp, họ còn nghĩ cách làm tương ớt để ăn dần. Từ một vài người, tương ớt Mường Khương khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Từ đó, tương ớt xuất hiện ngày càng nhiều trong cuộc sống người bản địa. Sau này, khi khách du lịch tới khám phá vùng cao, đặc sản tương ớt Mường Khương Lào Cai đã theo họ có mặt ở nhiều nơi. Là đặc sản mang về làm quà độc đáo.

Tương ớt Mường Khương ăn có tốt không?

Để trả lời được câu hỏi tương ớt Mường Khương ăn có tốt không, chúng ta cần tìm hiểu nguyên liệu làm nên gia vị này cùng quy trình sản xuất có đảm bảo an toàn hay không.

Nguyên liệu làm tương ớt Mường Khương

Người dân Mường Khương làm tương ớt bằng kinh nghiệm nhiều năm tồn tại trong cái khắc nghiệt của khí hậu, thời tiết. Họ chọn nguyên liệu đặc trưng của núi rừng giúp họ làm ấm cơ thể, tăng cường sức khỏe đi rừng, vượt qua cái lạnh, cái thiếu thốn.

Tương ớt Mường Khương với nguyên liệu chính là ớt rừng tươi (còn gọi là ớt thóc). Ớt không chỉ giúp ăn ngon, đậm vị hơn mà có nhiều vitamin A và vitamin C. Cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.

Ngoài ớt tươi, để làm tương ớt Mường Khương, người dân còn sử dụng tỏi tươi. Tác dụng của tỏi đã quá quen thuộc với mỗi gia đình. Giúp trị cúm, hạ huyết áp, phòng ngừa bệnh tim, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa ung thư... Bên cạnh đó các loại hạt như hạt dổi, hạt thì là, hạt mùi… đều có những lợi ích với sức khỏe.

Quy trình làm tương ớt Mường Khương

Tương ớt Mường Khương được làm thủ công. Nhưng không có nghĩa là chúng không an toàn. Bởi lẽ, quá trình làm quyết định thành phẩm ngon hay không. Không ai muốn bán một sản phẩm không ngon cả. Do vậy, người dân lại càng kỹ tính trong việc làm sạch các nguyên liệu.

Ớt tươi, tỏi tươi được rửa sạch nhiều lần, để ráo nước. Các thiết bị xay nhuyễn được vệ sinh kỹ sau mỗi lần làm việc. Bởi chỉ dính một chút nước lã, mẻ tương ớt sẽ hỏng. Do vậy, quy trình chế biến kỹ lưỡng, nghiêm ngặt.

Bên cạnh đó là quy trình lên men tự nhiên. Các nguyên liệu sau khi xay nhuyễn sẽ được trộn thêm một chút rượu ngô và nước đun sôi để nguội. Sau đó, được ủ trong thùng gỗ sồi và đậy kín nắp. Sau hai tháng, thành phẩm tương ớt sánh đậm, cay thơm hấp dẫn. Lúc này, sẽ được xay nhuyễn một lần nữa rồi đóng chai đem đi tiêu thụ.

Tổng kết tương ớt Mường Khương ăn có tốt không?

Như vậy, bạn đã biết tương ớt Mường Khương ăn có tốt không. Tương ớt Mường Khương có lợi cho sức khỏe bởi thành phần hoàn toàn đến từ tự nhiên. Ớt rừng, tỏi tươi, các loại hạt khô… Cùng quá trình lên men tự nhiên. Không hề có phẩm màu công nghiệp, không chất bảo quản.

Và điều quan trọng nữa là bạn cần mua tương ớt Mường Khương chính gốc chuẩn vị. Tại TP Hồ Chí Minh, để mua được sản phẩm tương ớt đặc sản của Lào Cai này, bạn có thể liên hệ tới Dacsan.com – 0901 486 486.