Review tương ớt Mường Khương đặc sản Lào Cai

Tương ớt Mường Khương là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lào Cai. Nhờ vị cay ngon đặc biệt, nguyên liệu tươi thật mà đặc sản này đã được gói ghém thành món quà đi khắp mọi miền đất nước. Các tín đồ mê ẩm thực đã review tương ớt Mường Khương như thế nào? Có đáng để thử? Mời bạn cùng đọc những tổng hợp sau.

Cách chế biến tương ớt Mường Khương

Tương ớt Mường Khương được chế biến từ nguyên liệu chủ yếu là ớt tươi. Tuy vậy, loại ớt thì không giống như các loại ớt ở các vùng khác. Cụ thể, đó là giống ớt thóc với kích thước nhỏ. Ớt thóc trước đây được người dân bản địa tìm thấy trong rừng. Sau đó, nhờ vị cay ngon đặc trưng, người dân đã lấy hạt những trái ớt thóc già, đem về trồng trên các sườn đồi, sườn núi. Như vậy, ớt thóc là giống không hề có sự lai tạo.

Bên cạnh đó, ớt thóc sinh trưởng tự nhiên nhờ đất, nước và khí trời vùng cao. Chúng không đòi hỏi sự chăm sóc, cứ tự nhiên lớn lên và kết trái. Sống tại vùng đất đá và khí hậu khắc nghiệt nên ớt thóc có mùi thơm hơn hẳn các loại ớt trồng công nghiệp.

Nếu có dịp tới Mường Khương mùa ớt chín, khoảng tháng 5 tới tháng 10 âm lịch, bạn sẽ bắt gặp những trái ớt nhuộm đỏ cả vùng đồi. Trái xanh, trái vàng, trái đỏ xen kẽ tạo nên một khung cảnh đẹp mắt giữa đất trời vùng cao.

Tương ớt Mường Khương được chế biến kỳ công, tỉ mỉ bằng tất cả tâm huyết của người dân vùng cao. Bao giờ cũng vậy, người dân chờ ớt chín trên cây, rồi mới thu hoạch về làm tương ớt. Những quả ớt còn tươi, không dập, không héo sẽ được cắt bỏ cuống rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, họ xay ớt tươi với tỏi đã bóc vỏ theo một tỉ lệ phù hợp.

Các nguyên liệu làm tương ớt Mường Khương

Bên canh ớt tươi, tỏi, một tỉ lệ nhỏ các loại hạt núi rừng như hạt dổi, hạt thì là, hạt rau mùi, hạt thảo quả… sẽ được rang chín, xay nhuyền để cho vào tương ớt ủ cùng. Sau cùng, cho thêm một chút rượu ngô và nước sôi để nguội. Trong quá trình ủ tương ớt, ngày nào người dân cũng thực hiện việc khuấy đảo để hạn chế sự lên men quá nhanh, có thể khiến tương ớt bị chua gắt.

Cứ bền bỉ, cần mẫn như vậy thì sau 2 tháng, thành phẩm tương ớt cay nồng, thơm phức, đậm vị đã được ra hoàn thành. Sau đó đem đi đóng chai, phục vụ khách du lịch và chuyển tới các miền đất nước.

Review tương ớt Mường Khương

Với những ai đã từng có cơ hội thưởng thức tương ớt Mường Khương thì cảm nhận chung của họ là vị cay ngon cực đã. Cho thêm một chút tương ớt của Mường Khương vào tô phở hay bát mì, hương thơm món ăn như được nâng cấp lên tầm cao mới. Lấy tương ớt làm đồ chấm các món chiên, món nướng, hay món luộc, hấp…thì lại càng thú vị. Ăn cay hơn, đã hơn, kích thích vị giác hơn.

Nói chung nếu đã từng một lần dùng tương ớt Mường Khương, bạn sẽ không muốn ăn các loại tương ớt khác. Chỉ tương ớt này mới đáp ứng được các tiêu chuẩn cay thơm, đậm vị, nguyên chất như bạn mong đợi.

Tương ớt Mường Khương ăn là nghiền. Nhưng bạn cần mua được loại chính gốc mới đảm bảo hương vị nhé! Ở Sài Gòn – Tp Hồ Chí Minh, tương ớt Mường Khương chính gốc được bán tại Dacsan.com.

Trên đây là những review tương ớt Mường Khương, đặc sản nức tiếng của Lào Cai. Một loại gia vị rất đáng xuất hiện trong gian bếp nhà bạn, tiệm ăn nhà bạn, quán ăn mà bạn đang kinh doanh. Và, chúng cũng rất thích hợp làm quà biếu tặng trân quý!

Ẩm thực vùng cao với những món ngon làm từ nguyên liệu tươi sạch và công thức độc đáo, điển hình như tương ớt Mường Khương là thứ mà mỗi người chúng ta nên thử nhiều lần trong đời.