Táo mèo - Đặc sản mang hương vị núi rừng Tây Bắc

Táo mèo đã có mặt từ lâu trời đời sống người miền núi. Ban đầu, khi là cây rừng mọc dại, chúng là 1 dược liệu quý trong y dược học dân tộc nhờ những công dụng tốt cho sức khỏe. Sau dần, khi người ta đem táo mèo chế biến thành các đồ uống thơm ngon như rượu táo mèo thì loại quả này đã được biết đến rộng rãi và trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của vùng cao. Là đặc sản mà khách du lịch nếu có dịp tới Tây Bắc nhất định phải thử hoặc mua về làm quà. Khách du lịch say vẻ đẹp của Tây Bắc, còn say cả hương vị thơm ngọt, mê đắm của đặc sản rượu táo mèo.

Táo mèo trong đông y còn là một vị thuốc rất được ưa chuộng. Loại quả này được trồng rất nhiều ở khu vực vùng núi Tây Bắc, trên những ngọn núi cao của Yên Bái, Lào Cai, Lai Châu, Điện Biên, Sơn La.

Tuy nhiên khi nhắc đến táo mèo có hương vị ngon nhất thì chúng ta chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến táo mèo Mù Cang Chải, Yên Bái. Vì nơi đây có khí hậu rất ôn hòa, mát mẻ, khu vực đồi núi lại có độ cao trên 1500m, là những điều kiện vô cùng thích hợp để cây táo mèo sinh trưởng và phát triển một cách tốt nhất. Nhờ đó cây ra hoa và kết trái với sản lượng rất lớn. Hiện nay, toàn bộ tỉnh Yên Bái có hơn 1200 ha đất dành trồng táo mèo, đem về cho người dân địa phương sản lượng tới 1700 tấn quả mỗi năm. Do vậy táo mèo cũng là thứ đặc sản khiến du khách khó quên khi ghé thăm nơi đây.

Khi Yên Bái bước vào mùa đông, cây táo mèo sẽ ra từng nụ hoa chúm chím, e ấp dưới tiết trời lạnh giá. Hoa màu trắng ngà chứ không mang màu trắng tinh như các loại hoa mận, hoa mơ. Vì thế chúng mang một vẻ đẹp rất riêng, rất tự nhiên, giản dị và dịu dàng như một người thiếu nữ Mông trong trẻo, chung tình, ngọt ngào vậy.

Khi táo mèo Yên Bái bước vào mùa thu hoạch sẽ là khoảng độ tháng 9, tháng 10 dương lịch. Lúc này người dân sẽ nô nức cùng nhau lên núi để hái từng gùi lớn táo mèo mang về. Tuy nhiên trong quá trình hái, họ phải kỹ lưỡng lựa chọn những trái táo đủ độ già, ngon để thu hoạch. Chỉ có những trái này mới tạo ra thành phẩm là rượu táo mèo ngon nhất.

Táo mèo Yên Bái được người dân địa phương chế biến thành rất nhiều món ngon, theo những công thức gia truyền riêng. Những món nổi tiếng nhất phải kể đến như món táo mèo dầm xổi, táo mèo ngâm đường, siro táo mèo, món ô mai táo mèo, táo mèo khô và ngon nhất phải kể đến rượu táo mèo… Những món ăn này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng của miền đất Yên Bái mà còn là thức quà rất nhiều du khách lựa chọn mang về cho người thân, bạn bè.

Mọi thông tin về táo mèo, quý khách vui lòng liên hệ:

Dacsan.com – Đặc sản của bạn, miền đất của bạn!

Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh

Website: https://dacsan.com

Hotline: 0901 486 486

Email: trinhcukien@gmail.com