Mơ ngâm đường nên làm vào tháng mấy?

Mơ ngâm đường là thức uống giải khát thơm ngon, dễ uống và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, do mùa quả mơ tươi rất ngắn nên bạn phải chú ý thời điểm thì mới mua được nguyên liệu “xịn sò”.

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, các loại trái cây ngâm đường mang đến những đồ uống thơm ngon khó cưỡng và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Mùa nào thức ấy, mùa thu hoạch quả mơ tươi đang tới, vậy thì hãy tranh thủ làm ngay mơ ngâm đường để có giải khát mỗi ngày.

Mùa mơ tươi có vào tháng mấy?

Hằng năm, quả mơ chín rộ vào tháng 3, tháng 4 âm lịch (khoảng cuối tháng 3 dương lịch là mơ đã được bày bán ở nhiều nơi và tới đầu tháng 5 là hết mùa mơ). Chọn thời điểm mơ chín rộ thì trái sẽ rất thơm, căng tròn và mọng nước. Do vậy, cuối tháng 3, tháng 4-5 là thời điểm thích hợp nhất để làm rượu mơ, mơ ngâm đường vì nước rất ngon và thơm.

Cách chọn quả mơ để ngâm đường

Theo kinh nghiệm của các chị em nội trợ, để có bình nước mơ ngon, cần chú trọng chọn nguyên liệu. Quả mơ cho nước ngon phải là những trái mơ có vỏ mỏng, chín vàng, mọng nước,  to đều và có mùi thơm hấp dẫn.

Ở Việt Nam, quả mơ trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc. Trong đó, Mộc Châu là vùng trồng mơ nức tiếng.

Nói tới Mộc Châu, nếu là một tín đồ du lịch, bạn sẽ nhớ ngay tới vùng đất trù phú, tốt tươi với khí hậu ôn hòa, cảnh đẹp và nhiều sản vật phong phú, ngon lành. Trong đó, quả mơ tươi là một đặc sản của địa danh này. Do vậy, muốn chọn mơ ngâm đường ngon cứ chọn mơ Mộc Châu là đảm bảo. Chất lượng quả ngon mọng từng quả và bạn rất dễ dàng mua được nó dù bạn đang ở Tp Hồ Chí Minh.

Cách làm mơ ngâm đường ngon, không nổi váng và không quá ngọt

Cách làm mơ ngâm đường không nổi váng

Lý do mơ ngâm đường nổi váng thường do khâu sơ chế chưa đủ sạch. Hoặc một kinh nghiệm làm mơ ngâm đường được các chị em chia sẻ đó là cho vào bình ngâm một chút muối hạt. Lưu ý không nên cho muối nhiều sẽ khiến nước có vị lợ, không ngon. Còn nếu muốn có quả mơ giòn khi ngâm thì ngâm mơ với nước vôi trong. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp làm mơ ngâm đường không nổi váng, trái giòn ngon.

Tỉ lệ mơ ngâm đường

Tỉ lệ mơ ngâm đường lý tưởng nhất là 1:1, nghĩa là 1kg mơ thì cần 1kg đường phèn. Nếu bạn làm quán hoặc bán nước mơ đá thì có thể tăng tỉ lệ đường lên 1,5 để có nước cốt ngọt hơn thuận tiện cho pha chế.

Các bước làm

Sơ chế mơ: Ngâm quả mơ tươi vào nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch cho hết lớp lông tơ. Rửa nhẹ nhàng để trái mơ không bị dập. Dùng tăm nhọn tách cuống mơ, rồi đề ráo nước.

Rửa bình thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi để ráo nước.

Ngâm mơ: Cho một lớp đường ở dưới đáy bình, tiếp đến là một quả mơ. Cứ lặp lại như vậy cho tới khi cách nắp bình 5cm và phủ trên cùng 1 lớp đường thì đậy nắp bình (không nên đậy chặt sẽ tạo bọt và khí ga). Sau đó để bình ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

Sau 2 tháng, bạn có thể lấy nước mơ ra pha cùng nước lọc và đá để uống giải khát. Nước mơ ngâm đường để càng lâu càng ngon.

Công dụng của nước mơ ngâm đường

Mơ ngâm đường có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong quả mơ có nhiều vitamin A, C và các vi lượng cần thiết cho con người. Uống nước mơ ngâm đường sẽ có tác dụng giải khát, thanh nhiệt, giảm mệt mỏi, tăng sức bền, tốt cho tim mạch, thị lực…

Mùa quả mơ cho thu hoạch từ tháng 3 tới tháng 5 dương lịch. Làm một bình mơ ngâm đường cho cả nhà giải khát, thực sự là một ý tưởng hay.

Tại TP Hồ Chí Minh, Dacsan.com là địa chỉ bán quả mơ tươi lựa chọn tận vườn tại Mộc Châu. Trái mơ tươi ngon, căng tròn cho chất lượng nước tuyệt hảo. Đặt hàng ngay tới số điện thoại 0901.486.486 hoặc truy cập webite Dacsan.com, chọn sản phẩm quả mơ để biết thêm chi tiết.

Nếu quá bận, bạn có thể dự trữ sẵn vài bình mơ đã ngâm đường để pha uống dần. Dacsan.com có sẵn mơ ngâm đường cho bạn thưởng thức mỗi ngày.