CHẢ ỐC CUỘN LÁ LỐT – MÓN NGON THANH MÁT, AN TOÀN

Ốc là món ăn dân dã, rất quen thuộc với chúng ta. Lá lốt lại vô cùng quen thuộc bởi nó được dùng trong nhiều món ăn cũng như bài thuốc chữa bệnh. Lá lốt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Các món ăn được biến tấu từ ốc rất nhiều, đặc biệt là món chả ốc. Chả ốc kết hợp với lá lốt có mùi thơm đặc trưng. Hôm nay bạn cùng Dacsan.com tìm hiểu cách làm chả ốc cuộn lá lốt – món ngon thanh mát, an toàn nhé!

Chả ốc cuộc lá lốt sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc và lá lốt

Theo đông y, ốc có nhiều giá trị dinh dưỡng và có tính hàn. Lá lốt cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có tính ấm. Ăn ốc nhiều sẽ có nguy cơ bị lạnh bụng do tính hàn. Do đó sự kết hợp giữa ốc và lá lốt đem lại món ăn trung hòa thanh mát, an toàn cho sức khỏe. Chả ốc cuộn lá lốt là món ăn tuyệt hảo lại ngon miệng.

Cách làm chả ốc cuộn lá lốt

Nguyên liệu: thịt ốc (ốc bươu hoặc ốc mít): 500g, giò sống: 400g, mỡ lợn: 50g.

Gia vị đi kèm bao gồm: hành tím, tiêu bột, ớt đỏ, hạt nêm.

Rau gia vị không thể thiếu: lá lốt, càng nhiều càng tốt (lá còn giữ nguyên cuống).

Cách làm

Sau khi ngâm rửa sạch sẽ các loại nguyên liệu.

Bạn thái thịt ốc thành nhiều lát mỏng, mỡ lợn thái nhỏ.

Lá lốt sau khi rửa sạch lựa những lá lớn, đều nhau để dành cuốn chả, lá nhỏ còn lại thái nhỏ để trộn vào chả.

Hành tím băm nhuyễn, ớt thái sợi dài, mỏng.

Trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau, trộn đều tay thành một khối dẻo.

Lá lốt lấy lá còn nguyên cuốn, lật ngược mặt sau của lá và phết từng muỗng chả ốc vào (mặt sau của lá có độ nhám sẽ giữ chặt được chả).

Lưu ý: tùy theo kích thước của lá lốt mà bạn múc lượng chả cho phù hợp tránh chả bị hở khi cuốn.

Sau khi cuốn xong bạn lấy cuống lá ghim chặt vào phần chả đã cuộn bên trong. Bước này giúp chả được giữ chặt trong lá lốt.

Sau khi xong thành phẩm có thể chế biến thành 2 món: chả ốc cuộn lá lốt hấp và chả ốc cuộn lá lốt chiên.

Nếu thích món hấp bạn chỉ cần cho tất cả chả đã cuốn vào xửng và hấp trong 40 phút.

Nếu thích món chiên bạn bắt chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho chả vào và chiên trên lửa vừa.

Chả sau khi chín bày ra đĩa ăn cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt thật tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm thông tin về đặc sản, quý khách vui lòng liên hệ:

Dacsan.com - Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa

Hotline: 0901 486 486.