Cách làm mực một nắng chiên nước mắm chuẩn không cần chỉnh

Chỉ với một nguyên liệu là mực một nắng, bạn đã có thể chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau để đổi vị cho cả nhà mà không sợ ngán. Hôm nay, Dacsan.com sẽ giới thiệu với bạn một món ăn từ mực một nắng với cách chế biến vô cùng đơn giản mà lại vô cùng đưa cơm nhé!

Nguyên liệu để làm mực một nắng Phú Quốc chiên nước mắm

- Mực một nắng phú quốc chọn con to, dày thịt

- Hành lá, tỏi, ớt, hạt tiêu, chanh

- Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính

- Dầu ăn, rượu trắng

Các bước làm mực một nắng Phú Quốc chiên nước mắm ngon đúng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Mực một nắng sau khi mua về, bạn để nó rã đông, sau đó ngâm mực trong một bát rượu trắng khoảng 5 đến 10 phút để khử mùi tanh của mực. Rửa lại mực với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó để cho ráo nước.

- Thái mực thành những miếng vừa ăn.

- Hành lá cắt cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, ớt, sau đó rửa sạch và băm nhỏ cả 2. Nếu có máy xay thì nên xay bằng máy để chúng thật nhuyễn.

Bước 2: Ướp mực và pha nước cốt.

Mực cho vào bát, cho thêm mì chính, một chút muối, nước cốt chanh vào, trộn đều để mực ngấm gia vị.

Với công đoạn này, bạn sẽ pha nước để chiên mực một nắng. Công thức chuẩn của nước cốt gồm có nước lọc, đường, nước mắm với tỉ lệ 1:1,5:2. Công thức này áp dụng với 500g mực. Nếu nhiều mực hơn thì bạn cho thêm nguyên liệu với đúng tỉ lệ như vậy. 

Sau khi pha xong nước cốt, bạn hãy thử lại và có thể gia giảm gia vị sao cho vùa ăn tùy theo sở thích.

Bước 3: Chiên mực một nắng

- Bạn dùng chảo, đặt chảo lên bếp, đợi khi chảo khô thì cho dầu, sau đó đợi dầu nóng thì cho phần mực đã ướp vào, rán vàng 2 mặt. Chú ý chỉ rán mực khoảng 3 đến 4 phút để mực không bị dai. Khi mực chín, vớt ra và để cho ráo dầu.

- Với phần dầu còn lại trên chảo, bạn cho tỏi ớt băm vào, sau đó phi thơm. Khi thấy tỏi ớt đã thơm thì cho phần nước cốt đã pha vào chảo, cho thêm một chút hạt tiêu cho thơm, đảo đều tay. Khi thấy phần nước sôi thì cho mực đã rán vào, tiếp tục đảo đều tay.

- Để lửa nhỏ và ninh để mực ngấm gia vị của nước cốt, chú ý lật mặt mực để 2 mặt đều ngấm đều gia vị.

- Khi thấy phần nước trong chảo bắt đầu sệt lại thì tắt bếp, xúc mực và phần nước ra đĩa trũng.

Trên đây là cách làm mực một nắng Phú Quốc chiên nước mắm vô cùng đơn giản mà lại rất đưa cơm. Bạn hãy trổ tài làm ngay món ăn này để đổi vị cho gia đình nhé. Ngoài ra, nếu muốn mua mực một nắng Phú Quốc thì hãy liên hệ ngay với Dacsan.com để nhận được mức giá ưu đãi nhất nhé!

Dacsan.com - Tặng quà đặc sản, trao vạn tinh hoa

Hotline: 0901 486 486.