Tây Bắc - Thiên đường của những chai rượu mơ "đỉnh cao"

Rượu mơ là một trong những loại thức uống có cồn được đại đa số người dân Việt Nam ưa chuộng. Với hương vị đậm đà, làm cho đầu lưỡi bị tê khi nếm nhưng để lại một cảm giác vô cùng dễ chịu. Bên cạnh đó, rượu mơ còn được mệnh danh là một bài thuốc trị bách bệnh, giúp cải thiện hệ đường ruột, xoa dịu căng thẳng,… Bài viết này Dacsan.com sẽ cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích về loại sản phẩm này nhé!

Vị trí địa lý của Tây Bắc

Tây Bắc là vùng miền núi phía tây của miền Bắc Việt Nam,vùng núi tây bắc này thì có chung đường biên giới với Lào và Trung Quốc. Vùng này có khi được gọi là Tây Bắc Bắc Bộ và là một trong 3 tiểu vùng địa lý tự nhiên của Bắc Bộ Việt Nam  cụ thể với 2 tiểu vùng kia là Vùng Đông Bắc và Đồng bằng sông Hồng.

Rừng núi Tây Bắc hoang sơ, trữ tình luôn lưu luyến bước chân du khách mỗi khi ghé thăm nơi đây. Không phải tự nhiên cảnh đẹp Tây Bắc dễ dàng để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi người. Nét đẹp trầm mặc của cảnh núi rừng Tây Bắc còn là cảm hứng sáng tác của nhiều thi sĩ, nghệ nhân. Không chỉ, nơi đây còn được mệnh danh là thiên đường của những chai rượu mơ. Vì tại đây cây mơ được trồng khắp các cao nguyên Mộc Châu tại Tây Bắc. Do số lượng nhiều như vậy nên mơ tại đây không chỉ dùng để ăn mà còn được thu hoạch để đem đi ngâm thành rượu, những bình rượu vàng sóng sánh vô cùng thơm ngon.

Những điều thú vị về rượu mơ mà có thể quý khách không hề biết đến

Mặc dù được gọi là rượu nhưng không hẳn là rượu

Mơ được đem đi ngâm với rượu rồi chưng cấn lên cho ra hỗn hợp “rượu mơ”. Tuy nhiên nó lại mang vị ngọt hơn là vị cay giống như các loại rượu thông thường, cũng vì lạ miệng như vậy mà nó khá được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Rượu mơ không được làm lên men, do đó nó không thực sự được coi là rượu.

Thay vào đó, rượu mơ là một hỗn hợp có vị ngọt “từ rượu”, đường và mơ có thể sẽ khiến cho quý khách phải hoa mắt chóng mặt, tạo nên  cảm giác gần giống với say rượu mà mọi người thường nghĩ đến. Rượu mơ thường được ủ từ 6 tháng đến một năm trước khi được đem ra thưởng thức.

Những quả mơ ngâm đều có thể ăn được

Mặc dù mơ tươi có vị hơi đắng và khó ăn nhưng sau khi ngâm cùng với rượu và đường thì những trái mơ sẽ trở nên khá mềm, có vị rất ngon và ngọt bởi lúc này chúng đã được ngấm vị ngọt từ đường trộn lẫn với rượu. Khi đến với một số nơi tại Tây Bắc, quý khách gọi cho mình một ly rượu mơ thì thường người dân nơi đây sẽ kèm cho quý khách một đến 2 trái mơ trong ly.

Tuy nhiên, sau khoảng một năm ngâm, nhiều người chọn cách vớt bỏ những trái mơ ra khỏi hũ đựng vì chúng bắt đầu hỏng và khiến cho thức uống có màu đục hoặc thậm chí có vị đắng. Những trái mơ được vớt ra có thể sử dụng cho nhiều công thức nấu ăn và thậm chí kể cả làm bánh.

Không có hạn sử dụng

Chỉ cần rượu mơ được ngâm ủ cẩn thận để không có bất cứ vi khuẩn nào có thể xâm nhập vào bình ngâm, kèm theo đó là được bảo quản tránh xa ánh nắng mặt trời thì những hũ rượu mơ có thể dùng được trong rất nhiều năm. 

Trên thực tế, người ta nói rằng chất lượng của rượu mơ được cải thiện theo thời gian, cũng giống như những loại rượu whiskey hay rượu vang hảo hạng khác. Thậm chí có những câu chuyện về những cặp vợ chồng cùng nhau ngâm một mẻ rượu mơ từ khi đứa con chào đời rồi đem cất cho đến khi đứa con tròn 20 tuổi thì đem ra thưởng thức.

Những lưu ý khi chọn mơ để ngâm ủ

Ở Việt Nam có các loại mơ tươi rất phù hợp để ngâm rượu đó là: mơ má hồng, mơ lông và mơ bồ hóng. Và mơ ở vùng Tây Bắc các tỉnh Sơn La hay Yên Bái và mơ lông được trồng ở vùng núi Yên Tử tỉnh Quảng Ninh sẽ cho ra hương vị thơm ngon nên thường được chọn để ngâm rượu. 

Đối với loại mơ trồng ở vùng Tây Bắc thì người ta sẽ chọn những quả mơ còn non xanh, có vị hơi chát để ngâm rượu. Còn quả mơ lông ở vùng núi Yên Tử, Quảng Ninh thường chọn những quả mơ chín vàng vừa tới để ngâm. Quả mơ được chọn phải có những đặc điểm như: trái không quá xanh cũng không quá chín, không bị hư hỏng hay dập nát bởi vì nó sẽ ảnh hưởng tới hương vị của rượu. Nên chọn những quả mơ hơi chín, quả còn độ cứng và rắn thì sau khi ngâm sẽ cho ra màu sắc rượu đẹp mắt hơn.

Cách bảo quản rượu mơ

Trong quá trình ngâm rượu nếu không bảo quản đúng cách có thể khiến cho món rượu mơ trở nên không ngon hoặc bị nổi váng mất đẹp.

Quả mơ để ngâm rượu ngon nên chọn những quả to, tròn và xanh. Quả xanh rượu sẽ hơi chát một tí nhưng trung tính và tốt hơn những quả mơ chín khi ngâm có vị ngọt. Tránh chọn những quả bị dập làm ảnh hưởng đến độ ngon của cả hũ rượu.

Vặn nắp lọ thật chặt, không để hở gió vì sẽ dễ phát sinh vi khuẩn trong không khí làm hỏng rượu ngâm.

Cũng như ngâm rượu nho hay dâu tây, rượu mơ ngâm nên được đặt ở những nơi thoáng mát. Điều kiện nhiệt độ lý tưởng là khoảng 25 độ.

Đặc biệt rượu mơ ngâm càng lâu vị sẽ càng ngon và tốt hơn.

Theo thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên chắc hẳn quý khách đã đã biết cách chọn loại rượu, quả mơ cũng như tỷ lệ rượu ngâm mơ là bao nhiêu rồi đúng không nào? Hãy tự mình ngâm rượu mơ để thưởng thức và bồi bổ cho sức khỏe nhé!

Còn nếu như quý khách không muốn phải chờ đợi quá lâu hay cảm thấy những bước ngâm rượu thật rườm rà và mệt nhọc thì cũng chẳng sao cả, Dacsan.com cũng cung cấp loại rượu mơ vị Tây Bắc đồng thời đảm bảo các bước ngâm chuẩn. Vậy nên hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn!

Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường S11, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh

Website: https://dacsan.com

Hotline: 0901 486 486

Email: cskh@dacsan.com