Nem Chua Rán - Đổi Vị Cho Quán Quen

Nem chua rán là món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ Hà Thành. Những con phố, con ngõ nổi tiếng với món nem chua rán như Tạm Thương, Ấu Triệu… vào buổi tối luôn đông nghịt khách ngồi chen nhau thưởng thức từng miếng nem chua nóng hổi hòa quyện trong vị cay the của tương ướt kèm theo một chút thanh mát từ dưa chuột. Đặc biệt, đây là món ăn kèm không thể thiếu trong các mẹt bún đậu mắm tôm.

Nem chua rán có đặc điểm gì?

Tương tự như nem chua thường ngày chúng ta hay gặp (loại nem bọc kín trong lá chuối để ủ lên men chua và thưởng thức mà không cần phải chế biến qua lửa), nem chua rán cũng được làm từ thịt lợn xay và bì lợn. Tuy nhiên, nem chua rán được làm theo quy trình riêng và không ủ lên men, không bọc trong lá chuối mà quấn bằng màng bọc thực phẩm thành từng thanh rồi mang trữ lạnh và chỉ khi sắp ăn mới đem ra lăn qua bột chiên rồi rán lên. Vì thế nhiều người cho rằng nên gọi đây là nem ngọt rán thì hợp lý hơn.

Cách làm nem chua rán?

Cách làm nem chua rán cũng đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà của mình. Công thức cụ thể như sau:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem chua rán

300g thịt nạc (hoặc giò sống)

100g bì lợn

1 quả trứng gà

10g thính

Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng, nước mắm, đường, tiêu, tỏi

Giấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)

Các bước thực hiện món nem chua rán chuẩn vị Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm bì heo trong giấm và muối khoảng 20 phút. Sau đó mang bao tay bóp bì kĩ và rửa lại bằng nước thật sạch để tránh bì lợn có mùi hôi.
Thịt nạc rửa sạch, để ráo nước (Có thể cho thịt lợn vào ngăn mát trước khi chế biến nhằm tăng độ dai)
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc và thái bì lợn

Cho bì vào luộc khoảng 7 phút, khi bì chín vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để bì giòn dai hơn. Sau khi bì nguội hẳn, đổ bì vào rổ làm ráo nước. Tiếp đến dùng dao lọc hết mỡ, rồi thái bì thành những miếng thật mỏng, thái càng mỏng càng tốt, sau đó xay nhỏ.

Bước 3: Ướp gia vị vào thịt xay

Cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa thính, 1 thìa bột năng, tỏi vào phần thịt xay và trộn đều. Để hương vị tăng thêm mùi vị nên cho thêm một ít tiêu xay vào. Khi đã trộn xong hỗn hợp, các bạn hãy cho vào hộp, đậy nắp kín rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ. Để lạnh đủ thời gian quy định lấy hỗn hợp cho vào máy sinh tố xay nhuyễn lại.

Bước 4:

Cho phần bì đã được thái mỏng vào thịt đã xay nhuyễn trộn thật đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào ngắn mát khoảng từ 1 đến 2 tiếng để cho thịt thật lạnh, thật dẻo thì khi gói nem sẽ chua và dai hơn.

Bước 5:

Sau khi nem chua đủ lạnh, lấy nem ra và tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thuôn dài vừa ăn, sau đó các bạn xoắn hai đầu nem lại cho chắc. Mẹo nhỏ: Khi cuốn, có thể dùng màng bọc thực phẩm kéo căng trùm lên thớt rồi cuốn, sau khi cuốn thành hình mới cắt màng thì cuộn nem sẽ không bị co mà tròn và chắc chắn hơn.

Bước 6:

Tiếp tục cho hết những cuộn nem đã được gối vào ngăn mát tủ lạnh từ khoảng 1 – 2 giờ để nem lạnh và thành hình. Bạn có thể ăn ngay sau khi đó bằng cách tẩm bột và rán lên. Nếu không dùng thì có thể cho nem chua vào hộp nhựa và cất vào ngăn đá để bảo quản lâu dài.

Nem chua rán có vị chua thanh của thịt, dai giòn của bì, cay của ớt, thơm nồng của tỏi và giòn tan của bột chiên. Với mùi vị hấp dẫn đặc biệt này để ai đã trót nếm qua một lần đều sẽ nhớ mãi khôn nguôi.

Tại TP HCM, không cần phải đi xa tận Hà Nội hay nhọc nhằn tự chế biến tại nhà, bạn có thể đặt ngay sản phẩm nem chua rán của Dacsan.com. Nem chua của chúng tôi hoàn toàn không pha trộn hóa chất, được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch và đóng gói cẩn thận theo quy trình chuẩn của bộ Y tế.

Đặc biệt, nem chua rán của Dacsan.com là sản phẩm làm trong ngày, nên KHÔNG có hàng tồn, KHÔNG có hàng cũ, KHÔNG có hàng kém chất lượng. Khách hàng đem về chỉ cần rã đông và chiên vàng hai mặt là có thể thưởng thức ngay.

Tuy tuổi đời không cao nhưng có thể nói rằng đây là một trong những món ăn vặt có sức ảnh hưởng nhanh và rộng nhất đối với thế hệ thanh thiếu niên và thậm chí những người lớn tuổi cũng xem đây là mồi nhấm ngon tuyệt những khi gió lạnh ùa về. Miếng nem chua rán nóng hổi chấm với tương ớt cay cay nhâm nhi vào mỗi bữa ăn vặt vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm, ấy thế sao lại không hút lòng giới trẻ.

Liên hệ ngay đến hotline: 0901 486 486 để đặt hàng sản phẩm nem chua rán với giá sỉ hấp dẫn.