Liệu Bạn Đã Biết Ăn Thịt Trâu Gác Bếp Đúng Cách?

Nhờ vào độ thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thịt trâu gác bếp ở thời điểm hiện tại không chỉ xuất hiện quẩn quanh các làng bản người dân vùng Tây Bắc mà dần đang được phân phối đến thực khách trên toàn quốc. Tuy nhiên, liệu bạn đã biết ăn thịt trâu gác bếp đúng cách chưa? Nếu chưa thì xem ngay cách hướng dẫn ngay phía dưới để thưởng thức được trọn vị thơm ngon của món ăn núi rừng này nhé!

Thịt trâu gác bếp – Đặc sản của người Thái đen

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái đen. Món này được làm từ phần thịt bắp của những chú trâu khỏe mạnh thả rông trên các vùng núi, đồi Tây Bắc. Khi chế biến, người ta róc các thớ thịt ra thành từng miếng, tẩm ướt bằng các loại gia vị chỉ ở khu vực này mới có, khoảng 2 –  3 tiếng.

Thịt trâu gác bếp - Món ăn đặc sản nổi tiếng của dân tộc Thái vùng Tây Bắc

Sau đó thịt thấm đều gia vị lấy que xiên và hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây mọc trên núi đá đến khi thịt trâu vừa chín khô lại đượm mùi hấp dẫn. Không hun quá khô ăn sẽ bị dai và cứng, mất vị ngọt. Với miếng thịt trâu gác bếp thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. 

Hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác bếp đúng chuẩn?

Thịt trâu gác bếp với mùi vị độc đáo nhưng không kém sự thơm ngon và bổ dưỡng nên nhận được sự yêu thích của nhiều thực khách. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ngon này thì thực khách cần phải nắm được cách ăn đúng điệu. Dưới đây là 2 cách ăn thịt trâu gác bếp bạn có thể lựa chọn.

Cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu truyền thống

Cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu truyền thống chính là cách ăn theo đúng kiểu người dân tộc Thái ăn tại nhà của họ. Trước khi ăn, họ sẽ cho miếng thịt trâu gác bếp vào tro nóng khoảng vài phút. Bước này nhằm giúp thịt trâu nóng lên lại và giữ nguyên được mùi vị riêng biệt từ khói bếp. Sau khi thịt nóng lấy ra đập cho hết tro bụi rồi thưởng thức.

Cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu truyền thống chính là làm nóng trực tiếp trên bếp than

Với thực khách miền xuôi, bạn có thể sử dụng bếp than hoa thay cho bếp tro để nướng thịt trâu gác bếp cũng mang lại một hương vị vô cùng hấp dẫn. 

Cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu hiện đại

Mặc dù thịt trâu gác bếp là món đã được làm chín, người mua mang về chỉ cần làm nóng lại là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, khâu làm nóng nếu không làm đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt trâu khô, hoặc có thể làm mất mùi vị của nó. Sau đây là một số cách ăn thịt trâu gác bếp kiểu hiện đại mà khá nhiều gia đình áp dụng.

1. Làm nóng thịt trâu gác bếp bằng hấp cách thủy

Cho miếng thịt trâu gác bếp vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng từ 5 đến 10 phút tùy thuộc vào số lượng sản phẩm. Sau khi thịt mềm lấy ra để nguội, đập dập, tách thành sợi và thưởng thức. 

Làm nóng thịt trâu gác bếp bằng cách hấp cách thủy là cách chế biến giúp giữ trọn vẹn hương vị của món ăn

Làm nóng thịt trâu gác bếp bằng hấp cách thủy là cách chế biến đơn giản, hiệu quả và nhanh nhất so với những cách còn lại.

2. Sử dụng lò vi sóng để làm nóng thịt trâu gác bếp

Ngang ngửa về độ nhanh và tiện thì sử dụng lò vi sóng để làm nóng thịt trâu gác bếp vào lò vi sóng quay nóng cũng là một cách được nhiều người ưa chuộng. Các bước quay nóng thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng như sau:

Bước 1: Nếu thịt đông đá thì nhúng sơ qua nước.

Bước 2: Bật lò vi sóng chế độ dã đông: Quay 4 phút cho thịt tan đá

Bước 3: Tiếp đến, chuyển sang chế độ Medium: Quay 2 phút cho thịt trâu nóng mềm

Bước 4: Dùng chày đập miếng thịt dọc theo thớ nhằm dễ dàng xé thành từng sợi để thưởng thức.

Sử dụng lò vi sóng là một cách làm nóng thịt trâu gác bếp rất nhanh chóng và tiện lợi

Nếu bạn không ngại thịt trâu gác bếp mất đi độ nóng thì vẫn có thể thưởng thức trực tiếp món ăn này vì dù sao thịt cũng đã được làm chín hoàn toàn.

Gia vị nào chấm thịt trâu gác bếp đúng chuẩn?

Thịt trâu gác bếp được chấm với chẳm chéo là chuẩn nhất. Chẩm chéo cũng là một món chấm đặc sản của dân tộc Thái ở Tây Bắc, với nguyên liệu chính bao gồm: ớt thóc, hạt mắc khén, hạt dổi được làm theo công thức gia truyền đã tạo ra một thức chấm tuy lạ mà ngon. Xé một miếng thịt trâu gác bếp chấm đều trong chén chẳm chéo tất cả hương vị đều kết hợp hài hòa tạo tăng thêm độ đậm đà và thơm ngon cho món ăn đặc sản nổi tiếng của người Thái đen.

Thức chấm thịt trâu chuẩn vị nhất chính là chẳm chéo và đây cũng là gia vị đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc

Nếu không có chẳm chéo để chấm bạn hoàn toàn có thể chấm thịt trâu gác bếp cùng với tương ớt, thức chấm này cũng làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn không kém.

Trên đây là những hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác biếp đúng chuẩn mà Dacsan.com đã chia sẻ khá đầy đủ. Hy vọng thông tin này sẽ giúp quý khách ăn thịt trâu được ngon nhất, hảo hạng nhất.