Hướng dẫn bạn làm món bò một nắng tại nhà chuẩn vị Gia Lai

Thịt bò một nắng là đặc sản của Gia Lai và nó được coi như một món nhậu không thể thiếu của các đấng mày râu. Nhưng hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều trang web bán thịt bò một nắng với mức giá khác nhau. Đây là điều khiến các chị em đau đầu khi chọn lựa đồ nhắm cho chồng. Vậy tại sao các chị em không tự mình bắt tay vào để làm món bò một nắng vừa an toàn vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhỉ? Sau đây, Dacsan.com sẽ hướng dẫn cho các chị em món bò một nắng chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm bò một nắng thơm ngon khá dễ tìm mua và quen thuộc với mọi người. Các bạn có thể tham khảo các nguyên liệu dưới đây để làm món bò một nắng nhé!

1,5 kg thịt bò. Bạn nên chọn thăn bò vì đây là phần thịt ngon và săn chắc của con bò.

2 củ sả tươi.

5 – 7 quả ớt xiêm.

1 củ tỏi cùng 5 – 6 củ hành tím.

Một số gia vị trong bếp như: đường, sa tế, muối, hạt nêm.

Cách sơ chế nguyên liệu

Hành cùng tỏi khô lột sạch vỏ ngoài rồi rửa sạch băm nhỏ.

Củ sả bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài và rửa sạch băm nhỏ.

Băm nhỏ ớt xiêm.

Cho tất cả hành, tỏi và ớt xiêm vừa băm nhỏ vào một tô lớn, sau đó bỏ vào đó 3,5 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe sa tế rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên.

Thịt bò sau khi rửa sạch rồi để ráo nước các bạn thái dọc thớ thịt và dày khoảng 1.5 - 2 cm vừa ăn.

Ướp thịt bò

Sau khi thịt bò được thái xong thì cho vào một chiếc thau nhỏ rồi ướp cùng hỗn hợp nguyên liệu trên trong khoảng 3 – 4 tiếng để thịt bò có thể ngấm gia vị (có thể ướp qua đêm rồi đem phơi nắng).

Cách làm bò một nắng:

Thịt bò sau khi được ướp đủ thì ta đem đi phơi nắng. Nhiệt độ thích hợp là vào khoảng 35 – 40^oC. Vậy nên ta nên phơi thịt bò vào khảng 9-10h sáng vì thời gian này nắng đã đủ phù hợp để phơi thịt bò nên bạn nhớ canh đúng thời gian để có được một món ăn ngon đúng vị nhé.

Thịt bò ướp ta dàn đều ra rổ tre hoặc miếng inox, để ngoài nắng, nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế bụi bẩn xung quanh. Để thịt bò thơm, ngon và đạt chuẩn thì ta cần phơi nắng thịt bò trong một ngày. Trong quá trình phơi ta cũng cần kiểm tra thịt bò thường xuyên để hai mặt của thịt được khô đều.

Nhưng không phải ngày nào trời cũng nắng đúng không? Vậy nếu bạn làm thịt bò một nắng nhưng lại vào những ngày trời mưa hoặc không có nắng thì ta làm như thế nào?

Bạn có thể dùng chảo gang, bếp củi hoặc bếp ga để làm khô thịt bò nhé!

Cách 1:

Ta cho chảo gang lên bếp và đun chảo khô và nóng với lửa nhỏ.

Sau đó sẽ xếp từng miếng thịt bò đã ướp vào, đừng để cho thịt bò dính và chồng lên nhau vì như thế sẽ không ra được món bò một nắng thơm ngon.

Tùy vào độ to của chảo mà bạn xếp thịt bò, để bò nhanh được làm khô.

Hãy lật thịt đều để thịt không bị cháy, khi thịt đã cứng, khô thơm thì ta tắt bếp và bỏ thịt ra.

Cách 2:

Cần chuẩn bị một bó ngải cứu hoặc than củi để hong khô thịt.

Ta treo các xâu thịt lên thanh sắt và mỗi thanh cách nhau khoảng 5 cm.

Sau đó ta đốt lửa phía dưới thịt và để ngải cứu lên trên ngọn lửa, rồi quạt cho bén lửa.

Nướng thịt bò liên tục như vậy trong khoảng  5 - 6 giờ đồng hồ, và khi thịt bò  được hong khô và đượm mùi thơm của ngải cứu, thì bạn dỡ thịt ra và sử dụng.

Sau khi làm xong món thịt bò một nắng, đây có thể là món nhậu cho cánh mày râu mỗi khi tụ họp bạn bè xem bóng đá, tâm sự. Đây cũng là món ăn vặt hấp dẫn cho mọi người trong mùa dịch này.

Chúc các bạn thành công!