Chuyên gia gợi ý, dầu dừa là chất béo mà bạn nhất định phải ăn

Chúng ta vẫn cứ nghĩ rằng cần loại bỏ chất béo khỏi chế độ ăn uống vì rất nhiều lý do. Nhưng thực tế, chất béo bão hòa có trong dầu dừa, quả bơ,… được đánh giá là chất béo có lợi cho nội tiết.

Hệ thống nội tiết (tuyến) chịu trách nhiệm sản sinh hormone trong cơ thể là hệ thống lớn, đôi khi còn mơ hồ và khó xác định cụ thể. Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố có ảnh hưởng rất lớn đến hệ thống này. Theo các chuyên gia sức khỏe, một chế độ ăn uống nghèo nàn dinh dưỡng, đặc biệt là chế độ ăn có hàm lượng đường và thực phẩm chế biến cao, có thể liên tục khiến hệ nội tiết trong cơ thể của chúng ta bị rối loạn (rối loạn nội tiết).

Ghi nhận của Sara Gottfried, tác giả cuốn sách đang được bán chạy nhất "The Hormone Reset Diet" trên New York Times, cho biết: "Tiêu thụ quá tải các loại thực phẩm có đường có thể dẫn đến sự đề kháng insulin, kéo theo nhiều nguy cơ bệnh tật". Bạn cần biết rằng, bạn chính là người có thể bảo vệ chức năng của hệ hống nội tiết tố trong cơ thể bằng cách ăn uống cân bằng các loại thực phẩm. Và một trong những thực phẩm đặc biệt tốt cho sự cân bằng nội tiết tố là chất béo bão hòa.

Từ lâu, chúng ta vẫn cứ nghĩ rằng cần loại bỏ chất béo khỏi chế độ ăn uống vì rất nhiều lý do (gây tăng cân, béo phì - ngọn nguồn của những bệnh tật thời hiện đại như huyết áp, tim mạch...). Thế nhưng thực tế, chất béo có cả chất béo tốt và chất béo xấu. Chất béo bão hòa được đánh giá là lành mạnh và là chất béo có lợi cho nội tiết của chúng ta.

"Các chất béo omega-3 và chất béo bão hòa rất quan trọng đối với chức năng và sự cân bằng hormone. Nếu cơ thể không có đủ chất béo lành mạnh để sản xuất ra hormone, nó phải dựa vào các chất béo không bão hòa đa có chất lượng thấp mà dễ bị oxy hóa và dẫn đến chứng viêm", nhà dinh dưỡng nổi tiếng Elissa Goodman nói. Cô Elissa đề nghị chúng ta nên bổ sung các nguồn giàu chất béo lành mạnh như cá, quả bơ, hạt chia...

Kelly LeVeque, chuyên gia dinh dưỡng, huấn luyện viên sức khỏe nổi tiếng, tác giả của cuốn sách "Body Love: Live in Balance, Weigh What You Want, and Free Yourself from Food Drama Forever"nói: "Chất béo rất cần thiết cho sản xuất hormone, hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, cân bằng lượng đường trong máu và dưỡng da từ bên trong. Nếu bạn kết hợp đúng chất béo vào chế độ ăn uống, cơ thể sẽ rất cảm ơn bạn".

Vậy, bạn có thể chọn "đúng chất béo", nguồn chất béo tốt nhất từ đâu? Huấn luyện viên sức khỏe LeVeque và chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman (người phụ trách website NutritiousLife.com) đã đưa ra cho bạn một vài lựa chọn là những thực phẩm rất giàu chất béo bão hòa, có lợi cho nội tiết tố trong cơ thể:

Quả bơ

"Quả bơ rất giàu axit béo không no cũng như axit oleic (được gọi là axit, nhưng thực chất là chất béo) nên có khả năng làm giảm viêm", chuyên gia dinh dưỡng Glassman cho biết. Cô cũng nói rằng tiêu thụ quả bơ giúp chống lại bệnh tim, bệnh nha chu, viêm khớp và bệnh vẩy nến và cũng như có thể giúp làm giảm béo bụng.

"Khi tiêu thụ, chất béo lành mạnh có trong quả bơ sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu, cho phép cơ thể tiết ra chất béo, bảo vệ cơ bắp và tăng năng lượng", huấn luyện viên sức khỏe LeVeque bổ sung. Bơ cũng là nguồn cung cấp vitamin E chủ yếu, kích thích sự sản xuất collagen và có lợi cho độ đàn hồi của da.

Điều tuyệt vời là bạn có thể thêm bơ vào bất kì bữa ăn nào, ví dụ như cho vào món salad hoặc dùng cho bữa ăn nhẹ.

Dầu dừa

Chuyên gia dinh dưỡng Glassman nói: "Dầu dừa có chứa chất béo bão hòa - nhưng là loại tốt, gọi là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs)".

"MCTs là các axit béo dễ tiêu hóa, thường được thấy trong dầu dừa, báo hiệu cho cơ thể rằng đã đến lúc đốt cháy chất béo. Axit lauric (chất chống nắng mạnh) chứa trong dầu dừa cũng giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột bằng cách giết chết nấm men và candida dư thừa - nguyên nhân có thể góp phần gây ra mụn trứng cá. Nó cũng làm tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) - loại tốt cholesterol bảo vệ trái tim của bạn", huấn luyện viên sức khỏe LeVeque cho biết.

Lòng đỏ trứng

Các tranh cãi xung quanh chuyện ăn trứng vẫn chưa đến hồi kết, nhưng không thể phủ nhận rằng đây là một món ăn cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe.

"Lòng đỏ trứng có chứa tới 13 dưỡng chất thiết yếu, bao gồm cả vitamin B, vitamin A, vitamin E, selenium và biotin... giúp thúc đẩy da, tóc và móng khỏe mạnh. Lòng đỏ trứng cũng chứa chất cholin - chất dinh dưỡng vi lượng quan trọng trong việc cải thiện chức năng nhận thức và giúp cơ thể hấp thụ chất béo được sử dụng để tạo thành DNA và cấu trúc tế bào. Một lợi ích khác là choline của lòng đỏ trứng cũng đã có khả năng làm tăng mức dopamine - hormone khiến bạn cảm thấy hạnh phúc", huấn luyện viên sức khỏe LeVeque nói.

Theo Thirty/Byrdie.