Chẳm Chéo – Đặc Sản Gia Vị Vùng Tây Bắc

Những ai đã một lần thưởng cơm Tây Bắc, chắc không khỏi ấn tượng với loại nước chấm kèm theo với hương vị độc lạ nơi đây, đó chính là chẳm chéo. Thứ đồ chấm được làm từ muối, ớt, tỏi và mắc khén theo công thức truyền thống của người Thái đã làm cho không ít đầu lưỡi phải tê dại khi trót nếm qua, rồi sau đó đem lòng yêu mến và thèm thuồng.

Chẳm chéo là gì?

Chẳm chéo (hay còn gọi chẩm chéo) là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái ở vùng Điện Biên, Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan. Trong tiếng Thái từ “CHẲM” có nghĩa là “Thức Chấm” còn từ “CHÉO” có nghĩa là mùi thơm của nhiều loại rau thơm kết hợp lại. Thành phần chính của chẳm chéo bao gồm: muối, hạt mắc khén, ớt khô, tỏi, hạt dổi, hạt dẻ, húng lửi, sả và rau thơm Tây Bắc. Tất cả các nguyên liệu đều được giã nhuyễn, rồi trộn chung với nhau tạo nên một loại đồ chấm đặc sắc hài hòa giữa hương và vị.

Chẳm chéo là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái tại Điện Biên

Dân tộc Thái thường dùng chẳm chéo trong các món ăn quen thuộc như: chấm hoa quả, chấm thịt lợn luộc hoặc quay, chấm thịt gà, chấm rau luộc, chấm xôi,…

Các loại chẳm chéo

Ngoài hương vị độc đáo, chẳm chéo còn thu hút người dùng bởi sự đa dạng của mình. Tương ứng với mỗi món ăn sẽ có một loại chẳm chéo riêng biệt nhằm giúp cho món ăn đạt được độ ngon tuyệt đối. Trong mâm cơm của người Thái, ngoài chẳm chéo cơ bản thì còn có thêm chéo cá, chéo gan gà, chéo nước chua, chéo rau mùi,…

+ Chéo cá: Những con cá suối nhỏ sau khi bắt được nướng vàng, sau đó giã nhuyên với bát chéo cơ bản, dùng để chấm măng tre, măng vầu và rau luộc.

Chẳm chéo chấm rau luộc ngon "nhức nách"

+ Chéo gan gà: Gan gà hoặc gan vịt cho luộc chín, tiếp đến nướng lần nữa cho thơm, rồi thái thêm một chút lá chanh, sau đó đem giã nhuyễn với chéo cơ bản, cuối cùng cho thêm một ít nước luộc gà, vịt đánh lên thật đều và chấm thịt gà, vịt luộc.

+ Chéo nước chua: Vừng trắng đem rang vàng, thơm, giã thành bột, cá nướng thơm giã nhỏ mịn, đem trộn với chéo cơ bản, chút nước măng chua, dùng để chấm rau cải non.

+ Chéo rau mùi: Rau mùi giã nhỏ, trộn đều với chéo cơ bản, dùng chấm rau cải và thịt ba chỉ luộc.

Thịt ba chỉ luộc chấm chéo rau mùi là ngon nhất

Ngoài dùng để chấm chẳm chéo còn được xem là một liều thuốc vì khi người ăn dù có ăn thức ăn sống hoặc tái mà chấm trong thức chấm đặc biệt này cũng không bị đau bụng. Lúc đầu khi chưa quen vị chẳm chéo, đa phần thực khách sẽ cảm thấy rất khó ăn. Tuy nhiên, sau khi dùng quen một thời gian, chắc chắn ai nấy cũng cảm giác thiếu vị đậm đà, ăn không ngon nếu không có sự xuất hiện của chẳm chéo trong bữa cơm đang dùng.

Địa chỉ bán chẳm chéo chuẩn vị tại TP.HCM

Tại TP.HCM, Dacsan.com là một trong rất hiếm cơ sở có cung cấp mặt hàng chẳm chéo. Nguồn chẳm chéo của chúng tôi được nhập trực tiếp từ vùng Tây Bắc, sau đó vận chuyển vào Nam. Vì thế sản phẩm hoàn toàn đảm bảo đúng chuẩn hương vị và có xác nhận đạt chuẩn VSATTP do Bộ Y Tế Công nhận. Do đó, quý khách hàng hoàn toàn có thể an tâm khi đặt mua chẳm chéo ở Dacsan.com.

Dacsan.com là địa chỉ bán chẳm chéo chuẩn vị, chất lượng tại TP.HCM

Chẳm chéo là một trong những tinh hoa ẩm thực của người Thái, là thức chấm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Bạn là người đã từng nếm và cũng trót yêu thức chấm này, hay là người thích khám phá sự đa dạng của ẩm thực Việt mà tìm mãi không ra địa điểm bán. Hãy liên hệ ngay hotline: 0901 486 486 để mua ngay chẳm chéo chuẩn vị hoặc truy cập website: Dacsan.com tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm.