Cách làm thịt xiên nướng mềm mọng, thơm nức tại nhà

Tác giả: Anna Ngày đăng: 14/10/2025

Thịt xiên nướng thơm mùi sả, vị đậm đà mặn ngọt, mềm mọng tan chảy, chấm thêm chút tương ớt cay cay. Đây là món ăn vặt khó ai có thể chối từ.

Xiên thịt nướng nhìn là chảy nướng miếng!

Chiều chiều, đi học, đi làm về ngang qua xe thịt xiên nướng, ta nói cái dạ dày nó réo ùng ục. Mùi thơm và hương vị của những xiên thịt nướng trên than hoa thật dễ chinh phục vị giác của các tín đồ ẩm thực. Nếu bạn có thời gian hãy vào bếp làm ngay những xiên thịt nướng chất lượng như ngoài quán mà khâu đảm bảo vệ sinh thì không phải bàn.

Dưới đây là cách làm thịt xiên nướng mềm mọng, thơm nức tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-500g thịt vai đầu giòn, 500g thịt ba chỉ bỏ bì, 200g mỡ lưng, thái miếng vừa ăn
- 5 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa phở sữa đặc, 3 thìa cà phê sa tế (nếu muốn), 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa phở dầu ăn hoặc dầu mè, 1/2 thìa phở màu dầu điều.
- 5 củ sả, 2 củ hành, 1 củ tỏi dập nát, bằm hoặc xay nhỏ cùng 1 quả ớt sừng, có thể sử dụng bột sả, hành, tỏi thay thế.

Chọn thịt vai đầu giòn và thịt ba rọi, sau đó ướp 3 giờ đồng hồ!

Các bước làm thịt xiên nướng như sau:

Bước 1: Ướp thịt

Đem thịt ướp với tất cả gia vị đã chuẩn bị ở trên, ướp tối thiểu 3 giờ đồng hồ.
Bước 2: Nướng thịt

Gạt hết phần sả, hành, tỏi đã bằm để hạn chế bị cháy. Xiên lần lượt xen kẽ các miếng thịt vai đầu giòn - mỡ lưng - ba chỉ cho đến hết.
Nướng lần 1: 160 độ trong 20 phút, phết phần sốt còn dư.

Nướng lần 2: 170 độ trong 5 phút là có thành phẩm. Có thể ăn chơi chấm tương ớt hoặc ăn cùng bún.

Ngon hết nước chấm, mềm mọng, đậm đà, thơm nức mũi.